Słodko-kwaśne marynowane ogórki z łatwością zastąpią upieczone słone i będą wspaniałą przekąską do każdego dania. Jak gotować chrupiące pyszne ogórki w niecodziennym nadzieniu, przeczytaj poniżej.
Wybór i przygotowanie ogórków
Aby chrupiące ogórki konserwowe były chrupiące, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Zrywaj nawet owoce z bulwami - owoce o gładkiej skórze rozpadają się po obróbce cieplnej.
- Moczyć owoce w zimnej wodzie przez kilka godzin. - za 2 godziny tylko zebrane, za 6-8 - kupione w sklepie.
Czy wiesz Tradycyjnym przysmakiem na Cyprze jest dżem ogórkowy.
Funkcje zbioru słodkich i kwaśnych ogórków
Główne cechy gotowania ogórków w marynacie słodko-kwaśnej:
- produkty muszą mieć ten sam kształt i gęstą strukturę;
- recepta koniecznie stosuje środek konserwujący w postaci octu lub kwasu cytrynowego;
- Liście chrzanu służą do zachowania chrupkiej struktury i poprawy smaku.
Do marynowania warzyw potrzebny jest zestaw przyborów kuchennych, składający się z ostrego noża, przezroczystych szklanych słoików, metalowych pokrywek do zszywania, filiżanki 200 ml, łyżki stołowej i łyżeczki oraz 3-5 litrowego garnka.
Ważne! Ilość i rodzaje zieleni można regulować według własnego uznania.
Najlepszy przepis na słodko-kwaśne ogórki na zimę z octem bez sterylizacji
2 puszki na 0,5 l40 minut
czosnek
6 goździków młodych lub 3 stare
czerwona ostra papryka
1 kapsułka
gorąca woda (+50 ... + 60 ° С)
około 1 l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj wszystkie przybory kuchenne sodą, z wyjątkiem pokrywek do zszywania.
- Zwęż zielenie rękami na 2-3 części i złóż je na dno słoika.
- Pokrój czosnek na kilka kawałków i złóż na wierzchu zieleni.
- Przytnij końce ogórków i umieść je szczelnie w słoju, uważając, aby nie pozostawić między nimi szczelin.
- Jeśli zamkniesz się razem z cukinią, należy je pokroić w kółka o szerokości 2 cm i umieścić między ogórkami.
- Połóż kapsułkę z pieprzem na wszystkich produktach.
- Włóż sól i cukier do kubka, dodaj ocet i zamieszaj.
- Dodaj 150 ml wody do powstałej cieczy i mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie rozpuszczone.
- Spuść płyn do słoika, a następnie dodaj gorącą wodę do samych krawędzi szyjki.
- Połóż kawałek materiału na dnie patelni, umieść na nim słoik.
- Wlej tyle wody do garnka, aby osiągnęła szyjkę słoika i upuść pokrywkę do zszywania w płynie.
- Przykryj patelnię pokrywką i po zagotowaniu wody wykryj 20 minut.
- Po tym czasie wyjmij słoik z pokrywką z patelni i zwiń go.
Przepis wideo
Najlepszy przepis na słodkie i kwaśne ogórki na zimę z octem bez sterylizacji Przepis wideo: Najlepszy przepis na słodkie i kwaśne ogórki na zimę z octem bez sterylizacji
Ważne! Jeśli puszki nie były używane przez dłuższy czas, lepiej je sterylizować po umyciu.
Funkcje przechowywania wykrojów ogórka
Okres przechowywania ogórków w ciemnych piwnicach w temperaturach do + 10 ° C wynosi 12 miesięcy. W przypadku przechowywania w mieszkaniu w temperaturze pokojowej do + 25 ° C okres ten ulega skróceniu do 6–8 miesięcy.
Słodko-kwaśne ogórki są dobrą przekąską do dań mięsnych, a także mogą być stosowane jako składnik marynat i mieszańców. A co najważniejsze, nie będą musieli poświęcać dużo wysiłku i pieniędzy na ich przygotowanie.