Wielu zbieraczy grzybów podczas „cichego polowania” woli oleje. Grzyby te rosną w dużych grupach, więc dosłownie za kilka godzin można je zebrać w wystarczających ilościach i napełnić kosz. Zebrane plony muszą być odpowiednio przetworzone, aby grzyby nie uległy pogorszeniu.
Jak szybko przetwarzać olej
Najpierw musisz zwrócić uwagę na niektóre niuanse zbiorów. Zgodność z tymi zasadami jest warunkiem wstępnym każdego grzybiarza:
- Musisz wyciąć olejarkę nożem i nie wyrywać go z ziemi. Pomoże to nie zakłócać stanu grzybni i zachować następną uprawę.
- Jeśli znajdziesz robaki owocujące, nie wyrzucaj ich.. Konieczne jest umieszczenie ich kapeluszem na jednej z gałęzi drzewa. Następnym razem, gdy otrujesz się podczas „cichego polowania”, zobaczysz wiele nowych olejków w tym obszarze.
- Jeśli chcesz uchronić się przed zatruciem pokarmowym, nie tnij owoców w pobliżu autostrady lub przedsiębiorstw przemysłowych. Ta różnorodność grzybów szybko wchłania toksyczne substancje z powietrza i gleby.
Jeśli znajdziesz zgniłe oleje podczas żniw, można je również poddać recyklingowi. Oczyść je i włóż do słonej wody na 3 godziny, aby wyłoniły się wszystkie pasożyty, po czym grzyby można wykorzystać do przygotowania wszelkich potraw
Niektórzy zbieracze grzybów próbują usunąć górną warstwę z masła w lesie, aby tylko spłukać i posiekać grzyby w domu.
W domu przetwarzanie odbywa się w kilku etapach:
- Połóż duży kawałek materiału lub papieru na podłodze. Na wierzch wlej grzyby zebrane w lesie.
- Sortuj ciała owocowe według wielkości, aby później wygodniej było gotować.
- Kontynuuj, aby usunąć lepką folię na powierzchni. Wszystkie czynności należy wykonywać w rękawiczkach, aby nie zabrudzić rąk.
- Wytrzyj grzybową gąbkę gąbką lub zetrzyj płytkę nożem.
- Wytnij zgniliznę i wytnij grzybnię.
- Umieść zbiory w zimnej wodzie na 20-30 minut. To usunie grzyby z brudu. Aby usunąć przylegające zanieczyszczenia, należy polać wrzątkiem ciała owoców i pozostawić je na 2-3 minuty.
- Cięte grzyby: małe okazy można pozostawić w całości, a większe można pokroić na kilka części.
- Następnie olej należy gotować w słonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego (1 łyżka stołowa L. Do 3 litrów wody) przez 30 minut.
Jak umyć ręce po umyciu
Po przetworzeniu olej bez rękawiczek jest zawsze pomalowany na brudno czarny i brązowy. W takim przypadku nie można używać mydła kosmetycznego ani mydła do prania, ponieważ naprawi to tylko pigment.
Metoda 1 Wlać do roztworu octu (1/3 szklanki octu w 20 ml wody) 3 łyżki. sodę i połóż w niej ręce na 2-3 minuty. Stopniowo zacznij wycierać ręce kryształkami. Jeśli to nie pomoże, możesz użyć pumeksu lub twardej gąbki. Po usunięciu farby ze skóry spłucz ręce pod bieżącą wodą i nałóż krem nawilżający.
Metoda 2 W małym pojemniku rozcieńczyć paczkę kwasu cytrynowego w 2-3 litrach ciepłej wody. Umieść ręce w pojemniku z roztworem na 3-4 minuty. W tym czasie barwnik grzybowy rozpuści się, a wystarczy pocierać ręce gąbką lub ręcznikiem.
Metoda 3 Namocz wacik w zmywaczu do paznokci (na bazie acetonu) i przetrzyj nim plamy. Po zakończeniu procedury umyj ręce mydłem i wodą, aby usunąć pozostały produkt, i użyj odżywczego kremu do rąk lub oleju.
Czy wiesz Grzyby oleiste zawierają substancję żywiczną stosowaną w leczeniu ostrego bólu głowy i przewlekłej dny moczanowej.
Wszystkie te metody pozwalają wizualnie oczyścić skórę, ale pigment jest całkowicie wypłukiwany dopiero po kilku dniach. Aby nie martwić się o pomalowane dłonie, staraj się wykonywać wszystkie czynności w rękawicach gumowych lub lateksowych. Dzięki nim pigment nie będzie w stanie przeniknąć przez skórę.
Metody gotowania
Istnieje kilka sposobów gotowania masła:
- wytrawianie;
- smażenie;
- gotowanie
Każda z tych metod pozwala wydłużyć czas przechowywania grzybów z kilku dni do roku. Ponadto zamrażanie pomoże przedłużyć okres przechowywania oleju. Możesz więc z nich korzystać w dowolnym momencie.
Podczas czyszczenia grzybów dokładnie je sprawdź, aby robaki nie dostały się do żywności
Smażyć
Aby ugotować pyszne grzyby, postępuj zgodnie z tym przepisem:
- Oczyść resztki owoców z małych śmieci i spłucz je pod bieżącą wodą.
- Następnie pokrój je na małe kawałki.
- Włóż grzyby na patelnię, napełnij wodą i podpal. Po ugotowaniu gotuj je przez kolejne 20 minut.
- Wyrzuć gotowane masło do durszlaka i pozwól wodzie całkowicie spłynąć.
- Smaż grzyby przez 15 minut. Do smażenia można użyć dowolnego rodzaju oleju roślinnego i różnych składników, które nadadzą potrawie bogaty smak (cebula, czosnek, zioła itp.).
Czy wiesz Oleje zawierają fenyloetyloaminę. Substancja ta jest neuromodulatorem i odpowiada za uczucie zakochania.
Najczęściej smażone masło gotuje się z ziemniakami. W tym celu należy oczyścić roślinę okopową, pokroić na małe kawałki. Najpierw usmaż grzyby, a po 15 minutach dodaj ziemniaki. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany, ciągle mieszając. W razie potrzeby możesz usmażyć część grzybów i zamrozić drugą połowę.
Marynata
Możesz marynować olej zgodnie z tym przepisem:
- Obierz i opłucz grzyby.
- Gotuj je przez 20 minut. Dodaj kwas cytrynowy do wody, aby ciała owoców nie ciemniały.
- Podczas marynowania grzybów nie usuwaj górnej folii: spowoduje to, że marynata będzie grubsza i bardziej lepka.
- Wyrzuć olej do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą.
- Przygotuj marynatę (1 litr wody, 1 łyżka soli, 3 łyżki cukru i 80 g octu). Dodaj przyprawy, które lubisz najbardziej, jeśli chcesz.
- Zalej grzyby marynatą i pozwól im parzyć przez 10-15 minut.
- Postaw pojemnik na ogniu i zagotuj.
- Sterylizuj słoiki i napełniaj je olejami w marynacie.
- Przechowuj marynowane grzyby w chłodnym miejscu.
Teraz wiesz, że masło można równie dobrze smażyć, ale także marynować, wstępnie przetworzone owocniki. Przygotowanie grzybów do gotowania jest dość prostym procesem, którego jedyną wadą jest trudność zmywania skóry rąk z pigmentu barwiącego zawartego na powierzchni grzybów. Ten problem można rozwiązać po prostu używając rękawiczek.
