Rolnik z regionu Iwano-Frankowsk hoduje kastrowane kury. W restauracjach jest serwowany jako wyśmienity przysmak.
Sekretem smaku jest specjalne odżywianie, a także fakt, że ptaki są wykastrowane w młodym wieku.
Igor Filipenko ćwiczy kapary od kilku lat. Po aneksji w 2014 r. Przeniósł się do Frankowszczyzny, otrzymał dofinansowanie swojego projektu.
Rolnik twierdzi, że całkowity budżet wynosił 285 tysięcy hrywien. Optymalna liczba ptaków na fermie wynosi 2 tysiące, podczas gdy we Francji zwykle trzymają nie więcej niż 500 zwierząt.
Kapony czasami wykluwają się z jaj. Kiedy kurczaki się wykluwają, prowadzą je jak kurczaki.
Opieka nad kaponami jest tradycyjna, ale odżywianie nadal wymaga specjalnego podejścia, ponieważ smak i delikatność mięsa będą w dużej mierze od niego zależeć.
Mowa bezpośrednia: „Trudno jest powtórzyć ten biznes, ponieważ nie ma specjalistów. Potrzebujesz umiejętności obsługi ptaków, której nikt nie uczy. Kastruję koguty w wieku 8 tygodni, kiedy ptak nie jest towarem i nie jest już kurczakiem.
W momencie zabiegu, jeśli ręka nie jest pełna, tracisz 60% żywego inwentarza. Przez sześć lat utrzymywał, że opieka nad drobiem wynosi 3%. Francuzi - 20%. Drugi punkt dotyczy tuczu drobiu bez środków chemicznych.
Muszą chodzić przez 150 dni, aby osiągnąć określoną wagę. W rzeczywistości za rok dostaję jedną partię drobiu ”- powiedział Igor Filipenko o szczególnych cechach opieki.
Według niego popyt na kapony jest bardzo wysoki, więc nie bój się konkurencji. Restauracje kupują kapony w cenie 170 hrywien za kilogram całej tuszy. Rentowność gospodarstwa do uprawy kaponów na Ukrainie wynosi od 25% do 40%.
Kapony czasami wykluwają się z jaj. Kiedy kurczaki się wykluwają, prowadzą je jak kurczaki.
- Wcześniej informowaliśmy, że w pobliżu Kaliningradu krążyły miliony kogutów mięsnych
- Przedsiębiorstwa drobiarskie z Federacji Rosyjskiej otrzymały zezwolenie od przedstawicieli organów regulacyjnych Republiki Filipin na dostarczanie mięsa drobiowego.
- Na terytorium Terytorium Madona Balticovo uruchomiło pierwszą wolnostojącą kurnik na Łotwie.
- Napisaliśmy również, że jeden z wiodących producentów produktów drobiowych na Ukrainie, grupa rolno-przemysłowa Dneprovskaya otrzyma środki pożyczkowe z Europejskiego Banku Odbudowy i Rozwoju (EBOR) w wysokości 20 milionów euro (w dwóch transzach po 10 milionów euro) na odbudowę i rozbudowa rzeźni.
- Naukowcy z Irkucka opracowali metodę biotechnologiczną, w której odpady z produkcji zakładów drzewnych są przekształcane w paszę o wysokiej zawartości białek i witamin, które można wykorzystać do karmienia ryb i młodych kurczaków.
