Chińskie ogórki od dawna przestały być uważane za egzotyczne. Owoce te dorastają do 80 cm długości, mają delikatną słodkawą miąższ i szczególny aromat. Jednak mimowolnie pojawia się pytanie, czy te ogórki można zachować. Spróbujmy zrozumieć ten istotny temat.
Czy mogę zalewać chińskie ogórki
Większość gospodyń domowych uważa, że chińskie ogórki nadają się tylko do świeżych sałatek. Doszli do tego wniosku głównie z powodu niestandardowych rozmiarów warzywa (jest ono bardzo duże). W rzeczywistości owoce te są wyjątkowo smaczne w formie konserwowej. Pomimo dość dziwacznego wyglądu, zgodnie z cechami odmianowymi, owoc jest idealny do marynowania, solenia i zszywania sałatek warzywnych na zimę.
Ważne! Po raz pierwszy pracując z chińskim ogórkiem, podejmij szczególnie odpowiedzialne podejście do procesu konserwowania. Ściśle przestrzegaj wszystkich zaleceń, aby z powodu własnych niewłaściwych działań nie będziesz rozczarowany tą odmianą.
Chińskie ogórki świetnie się czują w marynacie, która jest zawsze przezroczysta. Gotowy produkt jest twardy, chrupiący, ma doskonały smak. Jego właściwości smakowych nie można odróżnić od lekko solonego analogu, nawet jeśli słoik stał do wiosny.
Proces zbierania chińskich gigantów na zimę w rzeczywistości nie różni się od trawienia zwykłych ogórków. Jedyną kwestią, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że nie można ich całkowicie zamknąć. Aby długie warzywa swobodnie pasowały do słoików, trzeba je pokroić na porcje wygodne do marynowania. Ta cecha procesu solenia nie wpłynie negatywnie na smak produktu i jego jakość.
Wybór i przygotowanie ogórków
Wybierz gęste, świeże próbki bez pęknięć, plam lub zgnilizny; pożądane jest, aby były równe. Dokładnie umyj wybrane zielone warzywa, a następnie zanurz je w głębokiej misce z zimną wodą na 2-3 godziny. Zaleca się okresowe odświeżanie wody, co zwiększy elastyczność owoców i uwolni je od azotanów.
Czy wiesz Napoleon Bonaparte obiecał wielką nagrodę tym, którzy wymyślą sposób na zachowanie świeżości ogórków podczas długich kampanii wojskowych. Jednak nadal nie wiadomo, czy możliwe było wdrożenie tego u któregokolwiek z współczesnych cesarzy.
Jak marynować długie chińskie ogórki
1 puszka po 3 l90 minut
olej roślinny
1 łyżka. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- W przypadku umytych ogórków odetnij końcówki. Szorstkie obszary na skórze można oczyścić.
- Pokrój owoce w plasterki, paski lub dowolne kawałki (metoda krojenia zależy od preferencji), a następnie umieść je w przygotowanym szklanym pojemniku na wysokości 3/4.
- Aby przygotować solankę, zagotuj wodę, dodaj do niej składniki luzem, delikatnie ostudź.
- Napełnij puszki owocami przygotowaną marynatą, wlej ocet i olej, dodaj liść laurowy i groszek ziele angielskie.
- Przykryj słoik sterylizowaną pokrywką. Przenieś słoik do sterylizacji, która powinna trwać 15 minut.
- Za pomocą chwytaka wyjmij puszkę wrzącej wody. Teraz pokrywkę można zwinąć.
- Przykryj obrabiany przedmiot ciepłym kocem. Namocz gotową konserwację w stanie odwróconym, aż w końcu ostygnie.
Funkcje przechowywania wykrojów ogórka
Zaplanuj przechowywanie pieczęci z chińskimi ogórkami w zimnym miejscu (piwnica, piwnica). W mieszkaniu wybierz również najzimniejsze miejsce, na przykład balkon. Jak widać, przygotowanie chińskich gigantów prawie nie różni się od przygotowania innych odmian ogórków.
Staraj się zachować jedną z tych długich owoców, a nie zawiedziesz się - przedstawiony przepis pozwala docenić chińskie ogórki w nowej jakości.
