Chociaż zjadana biała gruba łodyga pora jest nazywana przez botaników fałszywą, wszystko w tym warzywie jest jednak prawdziwe i ma bardzo dobre warunki gastronomiczne i zdrowe dla zdrowia ludzkiego. Mając ten sam bogaty zestaw składników odżywczych, co bardziej popularna cebula, Leek ma delikatniejszy smak i jest szczególnie dobry w postaci marynowanej, co zostanie omówione w dalszej części artykułu.
Wybór i przygotowanie składników
Aby uzyskać wysokiej jakości produkt zebrany na zimę, musisz starannie wybrać warzywa i przygotować je do marynowania. Por nie ma łusek, co znacznie przyspiesza jego przygotowanie do użycia. Górna zielona część i korzenie są odcięte od niej, po czym warzywo jest myte.
Czy wiesz Por cebuli jest wyjątkowym warzywem, posiadającym właściwość, której nie ma żadna inna roślina warzywna. Podczas przechowywania nie tylko nie traci swoich korzystnych właściwości, ale wręcz przeciwnie, nabywa je, zwiększając zawartość kwasu askorbinowego (witaminy C) ponad 1,5 razy.
W zależności od wielkości białych fałszywych cebul lub, jak są one również nazywane, białych łodyg (ponownie fałszywych), są one cięte wzdłużnie na 4 części, a mniejsze próbki są cięte na kilka części. Pozostałe składniki procesu trawienia i konserwowania składają się zwykle z wody, cukru, soli i przypraw, które są stosowane w zależności od ilości cebuli i wymagań przepisu.
Przepisy krok po kroku na przygotowanie pora na zimę
Marynowane pory są zwykle umieszczane w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach, w których produkt w puszce można przechowywać przez całą zimę. W tym przypadku zawartość słoików różni się w zależności od przepisu na marynowane Pory, których jest wiele.
Klasyczny przepis na wytrawianie słoików
530 min
średni por
4 szt
olej roślinny
2 łyżki. l
Wartość energetyczna na 100 g produktu:
Wybrane, umyte i wolne od zielonych części i korzeni, białe łodygi pora są pocięte na 3 części.
Najszersze części są nadal przecinane na pół wzdłuż.
Wszystkie części są ułożone w szklanym słoju o pojemności 1 litra.
Potem przyszła kolej na gotowanie marynaty. Woda wlewa się na patelnię i podpala. Kiedy woda zacznie wrzeć, należy ją posolić, a także wlać do niej granulowany cukier i wrzucić liście laurowe na patelnię. Po 3 minutach gotowania marynaty wlewa się do niego 3 łyżki. l ocet.
Marynata powinna gotować się przez kolejne kilka minut, po czym wlewa się ją do słoika z cebulą. Wlać w taki sposób, aby w zbiorniku było jeszcze miejsce na 2 łyżki. olej roślinny.
Po napełnieniu olejem słoik jest natychmiast szybko i hermetycznie zamknięty, odłóż go pokrywką i owiń ciepłym materiałem.
Przepis wideo
Klasyczny przepis na wytrawianie słoików Przepis wideo: Klasyczny przepis na wytrawianie słoików
Po gruzińsku
640 min
średni por
5 szt.
ocet z czerwonego wina
0,4 l
zmielony czerwony pieprz
do smaku
Wartość energetyczna na 100 g produktu:
- Gruziński sposób marynowania Por różni się od innych dużą ilością użytych przypraw. Dlatego, aby właściwie zalać go po gruzińsku, należy starannie przygotować marynatę. Aby to zrobić, najpierw wlej wodę na patelnię i zagotuj.
- Do wrzącej wody dodaje się sól, cukier granulowany i dodaje przyprawy. Podczas gdy marynata gotuje się na wolnym ogniu przez 4 minuty na małym ogniu, pokrojone warzywa, jak opisano w poprzednim przepisie, są układane pionowo w sterylnym 1-litrowym słoju.
- Gotową marynatę wlewa się do słoika na wierzchu cebuli.
- Pojemnik jest szczelnie zamknięty sterylizowaną pokrywką.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10663/image_sJWA754b13h3aM3uouj.jpg)
Ważne! Pomimo wszystkich jego zalet, marynowane pory nie są zalecane do stosowania przez osoby cierpiące na zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego.
Szybkie gotowanie
420 min
średni por
3 szt
olej roślinny
3 łyżki. l
groszek z czarnego pieprzu
3 szt
Wartość energetyczna na 100 g produktu:
- Przygotuj warzywo, jak podano w poprzednich przepisach.
- Umieść jego części pionowo w słoiku o pojemności 700 ml.
- Podpal wodę na patelni i zagotuj.
- Wlać cukier, sól kuchenną, czarny pieprz i liście laurowe do wrzącej wody.
- Po 4 minutach gotowania dodaj ocet stołowy do roztworu i gotuj marynatę przez kolejne kilka minut.
- Następnie nalej im słoik z cebulą.
- Zalej marynatę olejem roślinnym.
- Uszczelnij słoik sterylizowaną pokrywką.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10663/image_Hhmdhds2VUiam.jpg)
Metody przechowywania
Szybkie, gruzińskie i klasyczne metody przygotowania cebuli marynowanej w porach różnią się tylko składem i ilością składników pomocniczych. Jednocześnie wszystkie z nich jednoczą się, zachowując produkt w sterylizowanych szklanych słoikach, hermetycznie zamkniętych sterylnymi pokrywkami. W tej formie zbiory warzyw na zimę można przechowywać w chłodnym miejscu do wiosny.
Ważne! Surowy wymóg przechowywania gotowego produktu w temperaturze nieprzekraczającej + 20 ° C można nieco złagodzić, gotując słoiki z cebulą przez kwadrans.
Pikantne danie, wspaniała przystawka i pyszna przystawka mogą być na stole w dowolnym momencie podczas długiej zimy, jeśli por zostanie marynowany i zakonserwowany w odpowiednim czasie. Masa składników odżywczych i delikatny smak produktu sprawiają, że jest on coraz bardziej popularny wśród zwolenników zdrowej i nietrywialnej diety.