Gotowanie kebabów, świeżych warzyw i grzybów na grillu lub grillu jest integralną częścią letnich wakacji na wsi, w lesie lub nad rzeką. W zimnych porach roku można jednak smażyć pyszne dania z grilla, takie jak grzyby na otwartym ogniu.
Wybór i przygotowanie składników
Aby gotować grzyby na grillu, przede wszystkim musisz wybrać wysokiej jakości pieczarki.
Czy wiesz Włosi jako pierwsi dowiedzieli się o pieczarkach około 1000 lat temu, ale reszta Europy kontynentalnej zapoznała się z nimi dopiero w XVIII wieku. Brytyjczycy próbowali tych grzybów nawet później.
Kupując grzyby, spróbuj znaleźć te, które spełniają następujące kryteria:
- wysokiej jakości świeże pieczarki mają biały lub jasnobeżowy odcień, jak na zdjęciu. Jeśli grzyby są ciemne, to znak, że są stare. Takie grzyby po ugotowaniu będą sztywne, pomimo marynowania;
- czapki powinny mieć jednolity kolor, nie powinny mieć ciemnienia ani plam;
- uszkodzony film między kapeluszem a nogą wskazuje, że jest to produkt nieświeży;
- owocowa część grzyba musi być jędrna i elastyczna;
- zapach grzybów powinien być świeży, przyjemny, bez oznak wilgoci;
- powierzchnia grzyba nie powinna przylgnąć, posiadać śluzu.
Jeśli chodzi o inne składniki, są one dość tradycyjne, ich wybór nie powinien powodować trudności.
Ważne! Jeśli trudno ci obliczyć, ile przekąsek z grilla musisz ugotować dla określonej liczby gości, wykonaj następujące rozważania: jeden grzyb waży około 30–35 g, tj. 1 kg - chodzi o 30 średnich grzybów.
Przepis na pieczarki z grilla w marynacie z majonezem
4-51 godzin 20 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Najpierw musisz zrobić marynatę. Drobno posiekaj koperek, przełóż czosnek przez prasę. Połącz wszystko z majonezem, dodaj sos sojowy, odrobinę soli i pieprzu do smaku.
- W powstałej masie marynuj grzyby, dokładnie wymieszaj, najlepiej rękami. Nie bój się nadmiernego smaku czosnku potrawy - tak nie będzie. Ponieważ czosnek jest zawarty w marynacie i nie jest bezpośrednim składnikiem potrawy, doda jedynie pikantnego akcentu, korzystnie osłabiając główny smak grzybów.
- Marynowane grzyby powinny być przez 25-30 minut, a następnie położyć je na ruszcie i wysłać do smażenia na grillu.
- Podczas gdy grzyby są marynowane, przygotuj grilla. Najłatwiejszym i najszybszym sposobem jest zakup węgla drzewnego do tych celów i wykorzystanie go. Uważa się, że do przygotowania grilla stosunek węgla do mięsa powinien wynosić 1: 1. W przypadku smażonych na węglu przekąsek grzybowych wystarczy wystarczająca ilość: na 800 g pieczarek - 500-600 g węgla. Jeśli nie ma węgla, ale wystarczy czasu, podnieś grube i cienkie suche gałęzie, najlepiej winorośl, drzewa owocowe, olchę, brzozę, lipę lub dąb.
- Zamocuj marynowane grzyby na rusztach lub szaszłykach i grilluj na węglu drzewnym, aż ugotują. Fakt, że przystawka jest gotowa powie ci charakterystyczny zapach i złotobrązową skórkę. Siatki treści muszą być okresowo odwracane. Smaż przez około pół godziny.
- Grzyby mogą być podawane jako niezależne danie lub jako dodatek do warzyw, a także jako grill mięsny. Ponadto tak przygotowane grzyby dobrze komponują się z serem i rybami.
Przepis wideo
Ważne! Ten przepis można dostosować do gotowania w domu, w piekarniku. Aby to zrobić, grzyby należy ułożyć na ruszcie w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Umieść blachę do pieczenia pod rusztem, aby marynata wpłynęła do niej. Następnie piec aż do ugotowania, około 20–25 minut
Teraz wiesz, jak zadowolić przyjaciół pysznymi pieczarkami ugotowanymi w specjalny sposób - na grillu. Ta przystawka doskonale uzupełni Twój stół i stanie się przyjemną atrakcją letniego grilla.
