Egipt nie przyjął ładunku zakupionego wcześniej na przetargu GASC zorganizowanym przez Państwowe Zakupy Egipskiego Ziarna Rumunii na rumuńską pszenicę.
Przyczyną odmowy przyjęcia była niewielka liczba upadków według Hagberga, która nie spełniała wymagań przetargowych przedstawionych wcześniej przez państwowego nabywcę zboża w Egipcie.
Aby uniknąć możliwej pomyłki, zakupione ziarno sprawdzono dwukrotnie, a obie kontrole wykazały niezadowalające wyniki.
Dostawcą 60 tysięcy ton pszenicy z Rumunii była firma ADM.Dziś ładunek pozostaje w jednym z egipskich portów. Trudno sobie wyobrazić, co stanie się z nim dalej.Należy zauważyć, że „liczba spadków Hagberga” jest wskaźnikiem aktywności konkretnego enzymu, a mianowicie alfa-amylazy, stosowanego do określania przydatności pszenicy do pieczenia chleba. Im wyższy jest ten wskaźnik, tym lepiej.
Alfa-amylaza, działając na cząsteczki skrobi, rozkłada je do stanu cukrów. W rezultacie powstaje gaz, który determinuje porowatość i dobrą strukturę bochenka chleba. Mała liczba kropel jest wskaźnikiem wysokiej aktywności alfa-amylazy, co prowadzi do aktywnego rozpadu skrobi i ostatecznie do tego, że ciasto do pieczenia chleba jest lepkie i lepkie.