Liderami w produkcji mięsa jelenia w Rosji są północne przedsiębiorstwa „Payuta” i „jelenie jamalskie”. W ubiegłym roku udało im się dostarczyć na rynek rosyjski 2,3 tys. Ton diety i ekologicznego mięsa jelenia. W tym roku pracownicy rzeźni z obu przedsiębiorstw zakupili 48 ton produktu (z czego 30 ton dostarczono na rynek jeleni jamalskich).
Sprawdź
Należy zauważyć, że gospodarstwa na Półwyspie Jamalskim w 2018 r. Dostarczyły ponad siedemdziesiąt tysięcy jeleni do rzeźni. Prywatni pasterze reniferów aktywnie przyczynili się do zeszłorocznej kampanii uboju. W tym roku nie wykazują tak wysokich wskaźników, jak w 2018 r. Warto zauważyć, że jeśli państwowi pasterze reniferów muszą przekazać jasno uregulowaną liczbę reniferów na ubój, sami prywatni handlowcy decydują o tym, ile zwierząt hodowlanych należy zapewnić rzeźnikom.
Należy zauważyć, że dziś Jamał testuje pracę innowacyjnych kompleksów do uboju jeleni, których skala dociera do 100 zwierząt dziennie.