Hodowcy z amerykańskiego stanu Floryda mają świetne wieści dla tych, którzy kochają potrawy ziemniaczane, ale starają się nie jeść ich zbyt często ze względu na wysoką zawartość węglowodanów.
Według amerykańskich ekspertów ds. Rolnictwa innowacyjna odmiana ziemniaków, którą udało im się wyprodukować, zawiera o 30 procent mniej węglowodanów niż znane na świecie bulwy.
„Jeśli ziemniak, który zjadłeś do dziś, zawiera około 20 gramów węglowodanów, wówczas w naszych nowych ziemniakach frakcja węglowodanów nie przekroczy 13 gramów”, obiecują amerykańscy hodowcy.
Eksperci przewidują, że główne zapotrzebowanie na takie ziemniaki pojawi się wśród osób cierpiących na cukrzycę. A także ci, którzy przestrzegają diety Atkinsa.
Sprawdź
Nie będzie źle dodawać, że nowa odmiana ziemniaków, opracowana przez naukowców z Florydy, zawiera w wystarczających ilościach ważne dla ludzi witaminy B2, B3 i B6, a także przydatne sole potasu, kwas foliowy i pektyny, karoten, białka i kwasy organiczne.
„Zwykłe ziemniaki zawierają zbyt dużo skrobi w postaci polisacharydów” - podkreślają naukowcy. - Dlatego taki produkt nie jest zalecany dla diabetyków. Nasza różnorodność ma pod tym względem oczywiste zalety! Mamy nadzieję, że już wkrótce pojawi się w diecie ludzi na całym świecie. ”