W okresie masowego dojrzewania arbuza, melona i innych roślin owocowych wszyscy cieszą się z soczystego i pachnącego mięsa. Jednak niewiele osób myśli o używaniu ich skórki. Ale w rzeczywistości taki pozornie niejadalny i prosty produkt może być doskonałą podstawą do dania dla smakoszy. W artykule szczegółowo zbadamy, jak używać skórki melona do robienia dżemu, a także najpopularniejsze przepisy z instrukcjami krok po kroku i zdjęciami.
Korzyści z Melon Peel Jam
Zima to najlepszy czas na wybór pysznego domowego dżemu. Pozwala to nie tylko urozmaicić codzienny stół, ale także wyeliminować niedobór organizmu w różnych witaminach i minerałach. Wraz z tak popularnymi owocami, jak maliny, truskawki i jabłka, melon, a zwłaszcza jego skórki, są uważane za równie odpowiednie do przygotowania produktu. Pomimo tego, że taki produkt nie ma tak bogatego aromatu, jak środkowe części miazgi, oparte na nim potrawy wyróżniają się użytecznością i smakiem.
W ramach dżemu ze skórki melona znaleziono wiele witamin, minerałów i innych substancji, które mogą poprawić metabolizm i odporność. Spośród nich szczególnie cenne dla zdrowia są również witaminy A, E, PP, grupa B, takie jak cynk, chlor, siarka, fosfor, fluor, jod, magnez, kobalt, żelazo, wapń i miedź. Produkt zawiera również pektyny, kwas cytrynowy, jabłkowy i szczawiowy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, aminokwasy i błonnik.
Czy wiesz Melon jest jedną z najstarszych uprawianych roślin. Pierwsza wzmianka o tym znajduje się w pismach biblijnych, w których roślina ta stanowiła element codziennej diety ludności starożytnego Egiptu i okolic.
- Przy umiarkowanym użyciu taki kompleks umożliwia:
- zwiększyć odporność;
- poprawić ostrość widzenia;
- przywrócić strukturę włosów i skóry;
- wyeliminować objawy nadciśnienia tętniczego;
- chronić ciało przed miażdżycą;
- znormalizować metabolizm i metabolizm hormonalny;
- zwiększyć wydajność;
- oczyść układ moczowo-płciowy;
- aktywować przepływ płynów fizjologicznych;
- łagodzi nadmierną drażliwość i drażliwość emocjonalną.
Za główną wadę produktu uważa się zwiększone stężenie cukru. Dlatego większość dietetyków i doświadczonych terapeutów zdecydowanie nie zaleca spożywania dżemu melonowego w przypadku problemów z nadwagą lub cukrzycą.
Przygotowanie składników
Przygotowanie składników rozpoczyna się na długo przed przygotowaniem samego dżemu. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest wybranie wysokiej jakości składników do przygotowania produktu. Do tego najlepiej nadają się skórki lekko niedojrzałych owoców; podczas obróbki cieplnej zachowują strukturę owoców w galaretowatej masie. Często mają jasnozielony odcień zewnętrznej skóry, a także miękką szypułkę.
- Nie zaleca się używania skór pobranych z owoców:
- o nietypowym zapachu;
- mając oczywiste oznaki uszkodzenia przez grzyby lub szkodniki owadzie;
- związane z odmianami pasz;
- zakupione na rynkach w pierwszej połowie lata (często zawierają podwyższone stężenie azotanów, a także innych pochodnych nawozów chemicznych i środków ochrony roślin).
Przygotowanie wybranych skórek jest uważane za najłatwiejszy krok do zrobienia dżemu. Rozpocznij procedurę od dokładnego oczyszczenia zanieczyszczeń pod chłodną bieżącą wodą. Następnie ze skór należy odciąć górną gęstą skorupę. Jest nie tylko nieodpowiedni do spożycia, ale także rezerwuarem do gromadzenia wszelkiego rodzaju toksycznych substancji absorbowanych przez roślinę z gleby, dlatego do konsumpcji przyjmuje się tylko wewnętrzną, białą część skórki.Ważne! Do produkcji dżemu odpowiednie są tylko odmiany o grubej i gęstej masie. Z owoców o cienkiej skórce problematyczne jest przygotowanie wymaganej ilości surowców, więc ich użycie jest niewłaściwe.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_JhjY4Wl6pW8cmvglj1fk.jpg)
Aby wyeliminować azotany i inne toksyny, zaleca się również zanurzenie skór w zimnej wodzie przed cięciem., z kilkoma łyżkami posiekanej kredy. Substancja jest najlepiej absorbująca, więc w ciągu jednego dnia usunie wszelkie ślady szkodliwych substancji. Następnie detale są dokładnie myte pod bieżącą wodą, po czym skorupa staje się najbardziej odpowiednia do gotowania słodkiego produktu.
Przed gotowaniem powinieneś również pokroić skórki na małą kostkę. Ich kształt może być dowolny i niekoniecznie jednolity, ale tylko jednolite elementy najlepiej wyglądają w produkcie.Recepty krok po kroku na konfitury ze skórki dżemu na zimę
Gotowanie jest pełne różnorodnych przepisów na dżem, dżemy i inne słodycze z melona. Mają wyjątkowy aromat i są w stanie uzupełnić prawie każdy świąteczny stół. Jednak nie każdy z nich można nazwać prawdziwym sukcesem, dlatego najpopularniejsze z nich zostaną rozważone później.
Najłatwiejszy przepis na gotowanie
1l 60 min.
obrane skórki melona
1 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Połóż posiekane skórki na głębokiej patelni i posyp je cukrem.
- Przenieś mieszaninę do lodówki i odstaw na 10-12 godzin. Aby dodać potrawie pikanterii, do owoców i cukru należy dodać sok z cytryny (z 1 małego owocu). Nada lekki cytrusowy aromat i wyrafinowany słodko-kwaśny smak.
- Postaw patelnię na ogniu, zagotuj mieszaninę, a następnie odstaw patelnię na bok, aby całkowicie ostygła. Skórki nie powinny być gotowane przez długi czas, w przeciwnym razie stracą swoją strukturę.
- Rozgrzej mieszaninę i gotuj przez 5-10 minut.
- Wlej gorący dżem do sterylnych słoików i zwiń je pod pokrywką.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_i0wesXF18ghVRhkeXnHB9c.jpg)
Ważne! Zamiast skórki możesz alternatywnie użyć niedojrzałych owoców. Jednak w tym przypadku melon musi koniecznie mieć bogaty i wyraźny aromat.
Z truskawkami
1,5 l 40 min.
obrane skórki melona
1 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Połącz wodę i cukier w rondlu, a następnie przy małym ogniu doprowadzaj wszystko do jednolitej konsystencji.
- Dodaj miód do syropu i zagotuj mieszaninę.
- Umieść pokruszone owoce w słodkiej mieszance, a następnie gotuj wszystko przez 30 minut. W takim przypadku należy usunąć powstałą pianę.
- Wlej gorący dżem do sterylnych słoików, a następnie zwiń go pod pokrywką. Przygotowanie dżemu w ten sposób jest dość proste, a końcowy produkt zyskuje bogaty smak melona i lekki jagodowy posmak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11228/image_Dv9H3dqmkdW.jpg)
Warunki i metody przechowywania
Dżem przygotowany zgodnie z powyższymi przepisami ma dobre miejsce do przechowywania. Przy ścisłym przestrzeganiu technologii gotowania produkt końcowy można przechowywać po spojeniu przez około 1-2 lata. Jednak w tym celu powinien stworzyć specjalne warunki przechowywania. Przede wszystkim jest to temperatura od +5 do + 15 ° С. Wskaźnik wilgotności jest również ważny dla zachowania dżemu melonowego, jego optymalne wartości powinny mieścić się w zakresie 70–80%. Osiągnięcie takich warunków przechowywania nie jest trudne; w tym celu zwinięte słoiki należy umieścić w lodówce, piwnicy lub sklepie z warzywami.
Czy wiesz Najdroższy melon na świecie jest uznawany za odmianę Yubari King. Roślina jest uprawiana wyłącznie w Japonii, a koszt jednego dojrzałego owocu może osiągnąć $10 000 US.
Dżem można przechowywać w szafie w temperaturze pokojowej, ale w takim przypadku należy go spożywać przez rok po wyprodukowaniu.
Dżem ze skórki melona to nie tylko pachnące, ale także zdrowe danie, które może ozdobić każde wakacje. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności, więc nawet niedoświadczona gospodyni domowa może poradzić sobie z tym zadaniem. Najważniejsze jest, aby wybrać bazę owoców wysokiej jakości i poważnie przygotować się do procesu. Pomoże Ci to uzyskać wykwintne danie warte fotografii w każdej książce kucharskiej.