Ogórki we własnym soku to uniwersalna przystawka do dań mięsnych. Pozostałą marynatę ogórkową można wykorzystać do przygotowania marynat, sosów, dodania do pierwszych potraw. Jak ugotować takie danie, przeczytaj poniżej.
Wybór i przygotowanie składników
Aby przygotować marynowanie, będziesz potrzebował ogórków. Gęste, małe próbki najlepiej nadają się do tych celów. Ale nawet jeśli plon urósł lub ma brzydki kształt, można go stosować w przepisach obejmujących cięcie. Wcześniej produkt należy myć zimną wodą i odczekać, aż płyn spłynie. Wszystkie warzywa i zioła na receptę należy również umyć i wysuszyć.
Ważne! Jeśli pikle zostały zakupione w sklepie lub leżały kilka dni po zbiorach, należy je moczyć w zimnej wodzie przez 2–4 godziny. Pomoże to przywrócić produkt do utraconej gęstości.
Najlepsze przepisy kulinarne
Oprócz produktów, które będą wymagane zgodnie z przepisem, musisz przygotować powierzchnie robocze i pojemniki, w których zostanie wykonane solenie. Wszystkie przybory kuchenne należy myć sodą. Gotuj słoiki nad łaźnią wodną.
Zimna droga
3 puszki po 1 l 15 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umieść wszystkie zielenie na dnie puszki.
- Pokrój ząbki czosnku na plasterki, a także umieść w słoiku.
- Rozdrobnij połowę pieprzu na kawałki i włóż do słoika.
- Złóż ogórki szczelnie do słoika - połóż pierwszą warstwę na stojąco i wypełnij puste przestrzenie między dużą zielenią małymi, uformuj górną warstwę z małych owoców.
- Rozpuść sól w 200 ml wody.
- Wlej produkty do słoika czystą wodą, a następnie dodaj roztwór soli fizjologicznej - ogórki powinny być całkowicie pokryte płynem.
- Zamknij pojemnik nylonową osłoną, natychmiast włóż do zimnej piwnicy lub lodówki. Miesiąc później produkty są gotowe do użycia.
Przepis wideo
Przepis na film Cold Way: Cold WayMarynowane
2 puszki po 1 litrze 2,5 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój ogórki na zgrabne kostki.
- Włóż produkty do miski, sól, dodaj cukier, esencję octową.
- Dokładnie wymieszaj plastry warzyw, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 2 godziny, aby mieszanina uruchomiła własny sok.
- Przenieś masę warzywną na patelnię i podpal. Po ugotowaniu gotuj przez około 10-15 minut, ciągle mieszając.
- Dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. ocet.
- Ułóż ugotowane kostki ogórka w brzegach. Wykonuj konserwowanie przy pomocy blaszanych pokrywek.
Przepis wideo
MarynowaneWażne! Podczas gotowania mieszanki ogórków upewnij się, że kostki pozostają w całości. Gdy tylko produkty nabierają koloru oliwkowego, musisz natychmiast wyłączyć ogień, nie czekając, aż minie 10-15 minut, w przeciwnym razie masa nabierze konsystencji przypominającej owsiankę.
Sterylizacja na sucho
1 puszka 1 l 1 godzina
mieszanka pieprzu
1/4 łyżeczki
kwas cytrynowy
0,5 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój czosnek na duże talerze, umieść słoiki na dole, a następnie umieść zioła i przyprawy w tym samym miejscu.
- Przytnij czubki ogórków, mocno wbij ogórki do słoika.
- Posyp produkt solą, dodaj cukier.
- Przykryj pojemnik pokrywką. Umieść na patelni z wodą - najpierw połóż kawałek materiału na dnie pojemnika lub zainstaluj specjalną siatkę, w przeciwnym razie słoik może pęknąć.
- Przykryj patelnię pokrywką - po zagotowaniu wody sterylizacja potrwa 30 minut.
- Wyjmij naczynie z patelni, dodaj kwas cytrynowy.
- Zagotuj wodę, wlej ją do słoika z ogórkami i można ją zamknąć pokrywką ze skrętem lub puszką.
- Odwróć naczynie, przykryj je ciepłym ręcznikiem lub kocem. Poczekaj na całkowite ochłodzenie, przenieś gotowy produkt w chłodne miejsce.
Przepis wideo
Sterylizacja na sucho Przepis wideo: Sterylizacja na suchoCzy wiesz Botanika klasyfikuje ogórki jako owoce, a gotowanie jako warzywa.
Słony
6 puszek po 1 l3 dni
Wartość odżywcza na 100 g:
- Ogórki wolne od końcówek. Dodaj warzywa na dno naczynia do solenia, umieść ogórki - po ułożeniu pierwszej warstwy dodaj 5 ząbków czosnku, ułóż kolejną warstwę ogórków, posyp je 5 dodatkowymi ząbkami czosnku.
- Włóż sól do warzyw w słoiku.
- Wlej produkt zimną, czystą wodą pitną, aby całkowicie pokrył się płynem.
- Umieść pojemniki z produktami na talerzach, zamknij nylonowymi osłonami. Marynata 3 dni.
- Po tym czasie spuścić solankę do garnka, zagotować. Wlej wrzący płyn do ogórków, przykryj pokrywką, odstaw na 3-5 minut, powtórz manipulację 2 razy.
- Po trzecim napełnieniu zwinąć puszki nylonowymi nakrętkami, odwrócić, owinąć kocem. Po schłodzeniu przenieś się do zimnej piwnicy.
Przepis wideo
SłonySałatka Ogórkowa W Soku Własnym
3 puszki po 1 litrze co 1,5 godziny
olej słonecznikowy
1 łyżka. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Ogórki pokrojone w koła. Posiekaj krążki cebuli.
- Wymieszaj warzywa w misce, dodaj wszystkie inne składniki, których wymaga przepis. Mieszaj mieszankę warzywną, pozostaw do zaparzenia przez 40 minut.
- Rozłóż mieszaninę w słoikach, po umieszczeniu 2 ząbków czosnku na dnie. Przykryj pojemnik pokrywkami.
- Umieść pojemniki na patelni z wodą, sterylizuj przez 10-15 minut.
- Weź pojemnik i rzuć go kluczem. Odwróć się, zawiń kocem, poczekaj, aż ostygnie całkowicie i przenieś się do chłodnego miejsca.
Przepis wideo
Sałatka ogórkowa we własnym soku Przepis wideo: Sałatka ogórkowa we własnym sokuWarunki i zasady przechowywania pustych miejsc
Każda metoda solenia z powyższego wymaga przygotowania produktów do długotrwałego przechowywania.
Aby półprodukty pozostały przez całą zimę, należy przestrzegać pewnych warunków:
- temperatura - +2 ... + 10 ° С;
- całkowity brak światła;
- wilgotność 70%.
Czy wiesz Jeśli wycierasz powierzchnię lustra w łazience sokiem z ogórka, to nawet przy dużej różnicy temperatur podczas prysznica nie zaparuje.
Kiszony ogórek to jedno z głównych tradycyjnych dań, które stosuje się w każdej rodzinie. Nawet jeśli uprawa urosła lub ma nieatrakcyjną formę, możesz wybrać odpowiedni przepis i przygotować ją na zimę na przyszłość. Solenie ogórków jest bardzo proste, więc nawet niedoświadczony specjalista kulinarny poradzi sobie z tą sprawą.