Znakomity smak dżemu malinowego jest zapamiętany przez wszystkich od dzieciństwa. Ta aromatyczna uczta jest doskonałym dodatkiem do mocnej herbaty. Ale sezon malinowy nie jest nieskończony, więc powinieneś spieszyć się, aby przygotować się na pyszny deser. Jest przygotowywany bardzo szybko, a nawet przez nowicjusza w sprawach kulinarnych.
Wybór i przygotowanie składników
Do konserwacji należy wybrać maliny ciemnych owoców średniej wielkości. Wśród świeżych jagód należy wybrać niedojrzałe i uszkodzone. Usuń trzon i inne części trzonu. Maliny są bardzo często dotknięte przez malinowego robaka. Aby się go pozbyć, musisz umieścić jagody w 1% roztworze soli. Za pomocą łyżki cedzakowej usuń robaki, które pojawiły się na powierzchni wody. Następnie przemyj 2-3 razy czystą zimną wodą. Następnie jagody delikatnie wstrząsa się kilka razy, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Czy wiesz Do konserwacji dżemu malinowego stosuje się tylko lakierowane pokrywki cynowe, ponieważ użycie białych pokrywek doprowadzi do zmiany koloru czerwono-malinowego na purpurowy.
Przepisy na maliny krok po kroku na zimę
Obecnie istnieje wiele przepisów na zachowanie dżemu malinowego na zimę. Wszystkie mają prostą metodę gotowania i różnią się tylko różnymi smakami. W każdym razie smak malin po otwarciu słoika będzie doskonały.
Prosty przepis bez pestek
3 puszki po 0,5 l każda 40-60 minut.
Wartość odżywcza na 100 g:
Posortuj maliny, usuń łodygi, opcjonalnie spłucz durszlak pod bieżącą wodą.
Zmiel jagodę za pomocą blendera zanurzeniowego lub zwykłej tłuczonej ziemniaki.
Gotuj maliny przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
Wcieraj jagody dokładnie przez sito, oddzielając nasiona od miąższu.
Dodaj cukier i kwas cytrynowy do powstałej masy.
Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Jeśli chcesz grubszy dżem, zwiększ czas gotowania do 20-30 minut. Zbierz wrzącą pianę.
Płonący dżem wlać do ciepłych sterylizowanych słoików.
Obróć zwinięty słoik i zwiń go czymś ciepłym, aż ostygnie całkowicie.
Posortuj maliny, usuń łodygi, opcjonalnie spłucz durszlak pod bieżącą wodą.
Zmiel jagodę za pomocą blendera zanurzeniowego lub zwykłej tłuczonej ziemniaki.
Gotuj maliny przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.
Wcieraj jagody dokładnie przez sito, oddzielając nasiona od miąższu.
Dodaj cukier i kwas cytrynowy do powstałej masy.
Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Jeśli chcesz grubszy dżem, zwiększ czas gotowania do 20-30 minut. Zbierz wrzącą pianę.
Płonący dżem wlać do ciepłych sterylizowanych słoików.
Obróć zwinięty słoik i zwiń go czymś ciepłym, aż ostygnie całkowicie.Przepis wideo
Czy wiesz Dżem jest gotowy, jeśli jego kropla nie rozprzestrzenia się na zimnej płycie.
Konfitura Malinowa
4 puszki po 0,5 l każda 60-90 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotuj maliny: posortuj jagody, umyj pod zimną bieżącą wodą.
- Wlej jagody do dużej miski z grubym dnem i przykryj cukrem.
- Pozostaw na 3-4 godziny. Ten czas jest konieczny, aby cukier wchłonął jagodę i powstał sok.
- Za pomocą miksera wygładzaj zawartość, aż będzie gładka.
- Zanurz żelatynę w ciepłej wodzie aż do obrzęku.
- Umieść pojemnik z puree malinowym na kuchence i zagotuj.
- Zmniejsz ogień do minimum, zbierz powstałą pianę łyżką cedzakową lub drewnianą.
- Gotować na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Zdjąć z ognia.
- Rozcieńczoną żelatynę powoli wprowadza się do konfitury malinowej, ciągle mieszając. Gotuj kolejne 2 minuty.
- Wlej gotowy deser do wstępnie wysterylizowanych słoików i umieść go w chłodnym ciemnym miejscu.
Ważne! Nie czekaj, aż dżem ostygnie całkowicie - inaczej, gdy rozleje się na słoiki, nie popłynie równomiernie, ale spadnie w skrzepy, pozostawiając bąbelki powietrza w środku.
W powolnej kuchence
3 puszki po 0,5 l każda 70 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotowane jagody do wypełnienia miski multicookera.
- Wlać cukier i wymieszać.
- Wybierz tryb „Gasić”. Ustaw czas - 60 min. Gotuj z otwartą pokrywką.
- Gdy maliny gotują się, należy je mieszać co 3-5 minut.
- Za 1 min aż będzie gotowy, aby dodać suchą gałązkę mięty.
- Wlać do przygotowanych słoików.
Z skórką z cytryny
4 puszki po 0,5 l każda 20-30 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Sortuj i obieraj maliny.
- Traktuj cytrynę wrzącą wodą, osusz, a następnie pokrój skórkę i posiekaj.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sok z cytryny.
- Podpal miksturę, zagotuj.
- Gotuj kolejne 5 minut. na małym ogniu, w trakcie usuwania piany.
- Wlać do przygotowanych banków i zwinąć.
Funkcje przechowywania
Gotowe dżemy zaleca się przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu w temperaturze od + 10 ° C do + 15 ° C, w suchym miejscu, z dala od światła słonecznego. Przy wysokim poziomie wilgotności na metalowych pokrywach może pojawić się rdza, a następnie dżem straci swój pierwotny smak. Słoik musi być bezpiecznie zamknięty. Jeśli powietrze dostanie się pod osłonę, grozi to uszkodzeniem, a nawet zabiciem ochrony.
Ważne! Zawsze zwijaj słoiki natychmiast po dodaniu dżemu, wtedy pleśń nie pojawi się na powierzchni.
Okres przechowywania domowego dżemu zależy również od opakowania. Najlepszym wyborem są szklane słoiki, ponieważ można je łatwo sterylizować, a deser można przechowywać przez rok.
Gotowy dżem malinowy można rozprowadzić na rolce cienką lub grubą warstwą lub po prostu zjeść łyżką i napić się aromatycznej gorącej herbaty w chłodne zimowe wieczory.
