Pieczarki są najpopularniejszymi i najtańszymi grzybami. Dania z nich są smaczne i pachnące. Najważniejsze jest, aby znać dobre przepisy i móc je poprawnie łączyć z innymi składnikami. Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak gotować mięso z grzybami.
Wybór i przygotowanie składników
Nie jest tajemnicą, że dobre danie można przygotować tylko z wysokiej jakości produktów. Tak więc, gotując mięso, należy pamiętać, że powinno być świeże, suche i wolne od zapachu. Przed gotowaniem jest myte i krojone.
Pieczarki wybierają średnie, różowe lub białe. Grzyby nie powinny mieć czernienia, śluzu ani ciemnych plam na powierzchni. Dobre grzyby są sprężyste i mają lekki aromat grzybowy. Nie trzeba ich gotować przed smażeniem, wystarczy oczyścić z brudu, umyć i odciąć końce.Czy wiesz Z owocników niektórych odmian pieczarek uzyskuje się substancję o działaniu przeciwbakteryjnym, kwas mykofenowy.
Przepisy na gotowanie mięsa z grzybami
Dania z grzybów pomagają urozmaicić codzienne menu. Grzyb to pachnący i przepyszny produkt, który wcale nie jest trudny do ugotowania. Pasuje do mięsa, warzyw i wielu innych produktów.
Karkówka z pieczarkami w kremowym sosie
4 20–25 minut
olej roślinny
3-4 łyżki. l
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój mięso na małe plasterki (pożądane jest, aby plasterki były takie same). Umieść je na rozgrzanej patelni, obierz i posiekaj cebulę. Możesz pokroić na pół pierścienie lub możesz pokroić w kostkę (jak chcesz).
Gdy tylko grzyby i mięso zaczną się rumienić, dodaj do nich cebulę. Nie trzeba go mocno smażyć, tylko na złotą skórkę. Nie zakrywaj patelni. Od czasu do czasu mięso jest mieszane.
Umyj grzyby i pokrój na małe kawałki. Dodaj je do mięsa. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Gdy tylko grzyby nieco się zmniejszą, dodaj do garnka śmietanę, dodaj sól i pieprz. Ten preparat sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 7–10 minut.
Wyłącz ciepło, zamieszaj naczynie. Możesz podawać z dowolnym przystawką (gryka, ziemniaki, makaron). Aromat grzybowy nie pozostawi nikogo obojętnym.
Pokrój mięso na małe plasterki (pożądane jest, aby plasterki były takie same). Umieść je na rozgrzanej patelni, obierz i posiekaj cebulę. Możesz pokroić na pół pierścienie lub możesz pokroić w kostkę (jak chcesz).
Gdy tylko grzyby i mięso zaczną się rumienić, dodaj do nich cebulę. Nie trzeba go mocno smażyć, tylko na złotą skórkę. Nie zakrywaj patelni. Od czasu do czasu mięso jest mieszane.
Umyj grzyby i pokrój na małe kawałki. Dodaj je do mięsa. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Gdy tylko grzyby nieco się zmniejszą, dodaj do garnka śmietanę, dodaj sól i pieprz. Ten preparat sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 7–10 minut.
Wyłącz ciepło, zamieszaj naczynie. Możesz podawać z dowolnym przystawką (gryka, ziemniaki, makaron). Aromat grzybowy nie pozostawi nikogo obojętnym.Przepis wideo
Ważne! Nie można solić wieprzowiny przed gotowaniem: sól wyciągnie soki z mięsa i usztywni je.
Sos mięsny z pieczarkami
850–60 minut
czerwona papryka
½ szt
olej roślinny
3-4 łyżki. l
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Aby przygotować pyszny sos, mięso należy pokroić na małe kawałki (najlepiej słomki lub kostki). Aby ułatwić cięcie, noże powinny być jak najostrzejsze.
Wlać trochę oleju do rozgrzanej patelni. Włóż do niego mięso. Aby zmiękczyć wołowinę, możesz dodać 50 g wódki lub łyżkę koniaku, gdy mięso zacznie sok. Wołowina jest smażona przez długi czas (20 minut).
Podczas duszenia mięsa pokroić w kostkę grzyby. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój pieprz (czerwony i zielony) w kostkę.
Drobno posiekaj pomidory i grzyby. Obierz i posiekaj cebulę na małe kawałki.
Gdy płyn mięsny wyparuje, dodaj do patelni marchew, paprykę i cebulę. Doprawić solą, pieprzem i przykryć. Od czasu do czasu żywność należy mieszać. Gdy warzywa będą smażone, dodaj do nich grzyby i pomidory, zalej sos i wodę. Pozostaw na wolnym ogniu na kuchence, od czasu do czasu mieszaj.
Po 10-15 minutach wypróbuj sól i dodaj liść laurowy. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Gotowe danie można podawać z makaronem, bulgur, ziemniakami lub dowolną owsianką, kładąc sos na wierzchu przystawki.
Aby przygotować pyszny sos, mięso należy pokroić na małe kawałki (najlepiej słomki lub kostki). Aby ułatwić cięcie, noże powinny być jak najostrzejsze.
Wlać trochę oleju do rozgrzanej patelni. Włóż do niego mięso. Aby zmiękczyć wołowinę, możesz dodać 50 g wódki lub łyżkę koniaku, gdy mięso zacznie sok. Wołowina jest smażona przez długi czas (20 minut).
Podczas duszenia mięsa pokroić w kostkę grzyby. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój pieprz (czerwony i zielony) w kostkę.
Drobno posiekaj pomidory i grzyby. Obierz i posiekaj cebulę na małe kawałki.
Gdy płyn mięsny wyparuje, dodaj do patelni marchew, paprykę i cebulę. Doprawić solą, pieprzem i przykryć. Od czasu do czasu żywność należy mieszać. Gdy warzywa będą smażone, dodaj do nich grzyby i pomidory, zalej sos i wodę. Pozostaw na wolnym ogniu na kuchence, od czasu do czasu mieszaj.
Po 10-15 minutach wypróbuj sól i dodaj liść laurowy. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Gotowe danie można podawać z makaronem, bulgur, ziemniakami lub dowolną owsianką, kładąc sos na wierzchu przystawki.Przepis wideo
Czy wiesz Pieczarki od dawna uważane są za cenny produkt, który nie był dostępny dla wszystkich. W stanach monarchicznych wydzielono osobne pokoje do uprawy tych grzybów, a dania z grzybów podano tylko rodzinie królewskiej.
Piec kotlety wieprzowe z serem, pieczarkami i cebulą w piekarniku
8 45–60 minut
olej roślinny
3-4 łyżki. l
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Najpierw trzeba pokroić wieprzowinę na 8 kawałków, które należy ubić z obu stron. Pieczarki nie muszą być długo gotowane, wystarczy pokroić je na niezbyt grube kawałki.
Umieść grzyby na gorącej patelni, dodaj wodę. Odcedź, aż cała ciecz wyparuje. Następnie dodaj olej roślinny i usmaż grzyby na złoty kolor. W końcu musisz posolić. Pieczarka jest delikatnym grzybem, więc smażenie zajmie tylko 5-7 minut.
Pokrój cebulę w półpierścienie. Dodaj to do garnka. Smażyć z pieczarkami przez 5 minut.
Zetrzyj ser na tarce.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i rozłóż na niej kotlety. Do soli Smar ze śmietaną na wierzchu.
Ułóż pieczeń na każdym kawałku mięsa równomiernie. Posyp tartym serem na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do + 200 ° C. Włóż do niego blachę do pieczenia i gotuj przez 25-30 minut.
Najpierw trzeba pokroić wieprzowinę na 8 kawałków, które należy ubić z obu stron. Pieczarki nie muszą być długo gotowane, wystarczy pokroić je na niezbyt grube kawałki.
Umieść grzyby na gorącej patelni, dodaj wodę. Odcedź, aż cała ciecz wyparuje. Następnie dodaj olej roślinny i usmaż grzyby na złoty kolor. W końcu musisz posolić. Pieczarka jest delikatnym grzybem, więc smażenie zajmie tylko 5-7 minut.
Pokrój cebulę w półpierścienie. Dodaj to do garnka. Smażyć z pieczarkami przez 5 minut.
Zetrzyj ser na tarce.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i rozłóż na niej kotlety. Do soli Smar ze śmietaną na wierzchu.
Ułóż pieczeń na każdym kawałku mięsa równomiernie. Posyp tartym serem na wierzchu. Rozgrzej piekarnik do + 200 ° C. Włóż do niego blachę do pieczenia i gotuj przez 25-30 minut.Przepis wideo
Ważne! Nie zaleca się namaczania pieczarek: stają się zbyt wodniste. Po prostu spłucz je pod bieżącą wodą.
Grzyby z grzybami można przygotować na różne sposoby. Przy odpowiednim przygotowaniu i wyborze produktów uzyskuje się soczyste, aromatyczne, przepyszne dania, które ozdobią zarówno świąteczny stół, jak i prosty rodzinny obiad.
