Porzeczka to pospolity krzew jagodowy, który można znaleźć na każdej stronie. Przydatne właściwości charakteryzują nie tylko jagody, ale także liście. Mają wyraźny aromat porzeczkowy, dzięki czemu można je stosować do nalewek na napojach alkoholowych (bimber, wódka, alkohol).
Wybór i przygotowanie składników
Wybierając składniki, należy wziąć pod uwagę ich wskaźniki zewnętrzne.
Liście powinny mieć następujące cechy:
- długość - 4-6 cm;
- brak plam na powierzchni;
- nasycony odcień.
Bimber należy zabrać z siłą do 45 °. Zapewni to przygotowanie nalewek o średniej wytrzymałości.
Przygotowanie liści składa się z kilku etapów:
- Najpierw spłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i brud z powierzchni.
- Następnie są suszone na ręczniku papierowym, ułożonym na słońcu. To usunie nadmiar wilgoci.
Czy wiesz Jeśli zjesz 30 jagód porzeczki, możesz nadrobić codzienne zapotrzebowanie na witaminę C.
Napój alkoholowy z liści czarnej porzeczki jest bardzo popularny. Istnieje kilka przepisów, które pomagają przygotować smaczną i zdrową nalewkę. Ostatecznie nabiera przyjemnego aromatu porzeczki. Smak jest delikatny, typowy dla jagód tej kultury.
Przepis na nalewkę na liściach porzeczki
600 ml 20 min.
liście czarnej porzeczki
25 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Napełnij słoik suszonymi liśćmi porzeczki.
- Wlej je bimbru i przykryj pojemnik pokrywką (cyna lub nylon).
- Nalegaj przez 10 dni. Aby to zrobić, umieść słoik w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej (od +18 do + 24 ° C).
- Po upływie określonego czasu przefiltruj surowiec przez watę lub gazę. Po przefiltrowaniu musisz nalegać na kolejne 4-5 dni.
- W tym czasie powstaje niewielka ilość osadu, więc musisz ponownie przepuścić nalewkę przez watę. Wlać do czystej butelki lub słoika.
- Przechowuj w lodówce dla najlepszego smaku (ciepłe napoje alkoholowe mają ostry smak i aromat).
Po pierwszej filtracji odcień napoju będzie jasnozielony. Po drugim naleganiu uzyska jasnobrązowy odcień (podobny do koniaku).
Przepis wideo
Przepis na nalewkę na liściach porzeczki
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Lepiej jest przechowywać nalewki na wódce lub bimberu w suchym, chłodnym i ciemnym pokoju. Wybierz pojemniki z gęstego ciemnego szkła. Do przechowywania nadaje się piwnica lub lodówka.
Ważne! Nie używaj plastikowych butelek. Alkohol może wchodzić w interakcje z toksynami tego materiału, nadając napojowi chemiczny posmak.
Tak więc przygotowanie nalewki z liści czarnej porzeczki w domu jest proste. Procedura nie trwa dłużej niż 30 minut (z wyłączeniem nalegania). Musisz tylko przygotować składniki i przefiltrować napój na czas.