W kuchni domowej ziemniaki są uważane za drugi chleb. Smażymy, pieczemy, gotujemy, faszerujemy, jemy jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa, ryb lub warzyw. Sugerujemy dodanie ziemniaków smażonych z grzybami do listy ulubionych przepisów.
Wybór i przygotowanie składników
Ziemniak do smażenia lepiej wybrać podłużny kształt, aby wewnątrz był żółtawy odcień. Bulwy należy obrać, umyć i posiekać zgodnie z przepisem lub osobistymi preferencjami.
Możesz wziąć dowolne grzyby - suszone, marynowane, świeże, uprawiane lub leśne. Jeśli wybór padł na suszone, należy je umyć i wlać zimną wodę przez około godzinę. Następnie, jeśli to konieczne, umyj ponownie i wyciśnij nadmiar płynu. Marynowane należy umyć i wyrzucić do durszlaka.
Ważne! Smażone ziemniaki musisz posolić po zdobyciu złotej skórki, inaczej nie będzie.
Skórki leśne, mycie, niektóre rodzaje grzybów leśnych wymagają dodatkowej obróbki cieplnej, np. Grzyby jesienne. Aby to zrobić, są czyszczone, myte, gotowane w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Powstały bulion wlewa się (nie można go używać do gotowania żadnych naczyń), przedmiot obrabiany jest myty, zalewany zimną wodą i gotowany przez kolejne 10 minut. i tylko wtedy użyj zgodnie z przepisem.
Przepisy Grzybowe Żetony
Możesz smażyć ziemniaki z grzybami na dwa sposoby: przygotowuj składniki pojedynczo lub razem. W pierwszym przypadku ziemniak będzie miał skórkę, w drugim - bardziej jak gulasz, ale o wiele bardziej aromatyczny.
Ze śmietaną
240–50 minut
natka pietruszki lub koperku
1 mała wiązka
olej roślinny
3-4 łyżki. l
śmietana 20% tłuszczu
150-200 g
sól, czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz, opłucz, umyj bulwy, osusz, pokrój na kawałki o dowolnym kształcie (pręty, pierścienie lub półpierścienie) o grubości około 1,5 cm.
- Posiekane przygotowane grzyby, małe można stosować w całości.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Gdy rozgrzeje się, wlej olej na patelnię, włóż ziemniaki.
- Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru.
- Dodaj grzyby, mieszając gotować przez kolejne 10 minut, sól, dodaj czosnek.
- Wlać śmietanę, gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe (w razie potrzeby można przykryć pokrywką).
- Na końcu dodaj zieleninę i pieprz.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_r1qg0gewJnuHD4JmVLA2Qhun.jpg)
Ważne! Zamrożone grzyby należy odstawić na krótki czas, nie pozwalając na całkowite rozmrożenie - łatwiej będzie je pokroić.
Z cebulą
230–40 minut
olej do smażenia
3-5 st. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Potnij ziemniaki na niezbyt grube plastry (o grubości 1–1,5 cm).
- Grzyby zmielić zgodnie z życzeniem.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Zmiel warzywa.
- Umieść przygotowane grzyby na rozgrzanej patelni z masłem.
- Smaż przez 5-7 minut.
- Dodaj cebulę.
- Gotuj tyle.
- Wlać ziemniaki.
- Gdy ziemniaki są lekko rumiane, dopraw solą i pieprzem.
- Smażyć do miękkości, w zależności od pieca, 20-30 minut, a na koniec dodać zieleninę.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_KecpRpES1tGknbcQglq.jpg)
W piekarniku w doniczkach
4–540–60 minut
kurczak / beztłuszczowa wieprzowina / wołowina)
300 g
olej do smażenia
5-6 łyżek. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotowe bulwy pokrojone w pierścienie lub półpierścienie, o grubości 1,5–2 cm.
- Pokrój mięso na kawałki niezbyt duże, około 3 × 4 cm.
- Posiekaj cebulę na pół pierścienia.
- Zmiel warzywa.
- Na patelni rozgrzanej olejem smaż ziemniaki na złoty kolor.
- Ułóż na spodzie każdego garnka warstwami: mięso, cebula, ziemniaki, grzyby.
- Sól i pieprz wszystko, wlej majonez.
- Rozgrzej piekarnik do + 200 ° C, wyślij garnki z pustymi polami.
- Piekarnik około 40 minut.
- Podawaj gorące, wstępnie posypane ulubionymi zieleninami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_umkmGa6hZ0jV2spfnavUbrzt.jpg)
W powolnej kuchence
2-350 minut
duże ziemniaki
5-6 szt.
masło lub olej słonecznikowy
2-3 łyżki. l
kwaśna śmietana, jogurt lub majonez
100-150 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Bulwy pokroić w duże batony, grzyby w kawałki.
- Pokrój cebulę w pierścienie.
- Ustaw powolną kuchenkę w tryb „Smażenie”.
- W jej misce usmażyć cebulę na złoty kolor.
- Wyjmij to.
- Umieść ziemniaki, dokładnie wymieszaj z masłem.
- Połóż warstwę grzybów.
- Jogurt kwaśny lub majonez zmieszany z solą i pieprzem, wlać zawartość miski, włożyć cebulę.
- Przełącz wolnowar na tryb „gaszenia”, ustaw timer na 40 minut.
- Przed podaniem posyp ziołami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10980/image_8sY86e2w7fdwtkUcHMWiZfB.jpg)
Każdy z tych przepisów można uzupełnić różnymi składnikami: na przykład użyj swoich ulubionych przypraw, dodaj ser, pomidory lub inne warzywa. Liczbę produktów można również zmienić. Wybierz przepisy według własnego uznania i zachwycaj siebie i swoich bliskich pachnącym i smacznym daniem.