Obfitość i różnorodność pieczarek w kuchni rosyjskiej jest niesamowita. Ale istnieją klasyczne i, można powiedzieć, popularne przepisy, które są przygotowywane przez prawie wszystkich miłośników grzybów. Jest to smażone masło w śmietanie, które można podawać jako osobne danie, jako dodatek lub sos śmietanowy. Po przeczytaniu artykułu i wykonaniu instrukcji krok po kroku nawet początkujący w gotowaniu może ugotować to danie przepysznie.

Wybór i przygotowanie składników

Wszelkie przygotowania kulinarne rozpoczynają się od wyboru wszystkich składników wskazanych w przepisie. Następnie muszą zostać poprawnie przetworzone.

Oto kilka wskazówek dotyczących wybierania i przygotowywania potraw do gotowania smażonego masła w śmietanie:

1. Grzyby powinny być młode, nie robale, najlepiej zbierane w ekologicznie czystych miejscach.
2. Śliska i lepka czapka olejowa sprzyja przyleganiu liści, igieł i trawy. Ale jeśli umyjesz je przed czyszczeniem, staną się jeszcze bardziej śliskie i trudno będzie trzymać w rękach grzyby, szczególnie małe. Dlatego należy rozpocząć czyszczenie oleju w stanie suchym, a następnie spłukać.
3. Najpierw musisz usunąć górną brązową folię z kapelusza nożem z suchych grzybów, co może dodać goryczy do gotowego naczynia. Często resztki leśne są usuwane wraz z tym filmem.
4. Odetnij brudny koniec od nóg i zeskrob cienką warstwę. Czasami pod kapeluszem lub na nodze olejarki znajduje się folia chroniąca zarodniki, którą również należy oczyścić. Grzyby przetworzone w ten sposób stają się białe i czyste.
5. Nasmaruj masło w głębokiej misce i kilkakrotnie spłucz pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć resztki brudu i ziemi. Następnie osusz i odrzuć durszlak.
6. Sprzątanie i odpadki można wyrzucać pod drzewa w ogrodzie - w sprzyjających warunkach może być możliwe sadzenie grzybów bezpośrednio w pobliżu domu.
7. Cebulę łatwiej pokroić na małe kawałki, jeśli nie przecinasz dolnej części żarówki - więc nie rozpadnie się podczas siekania.
8. Aby nie przyciąć oczu podczas krojenia cebuli, należy stać cebulę w zimnej wodzie przez 2-3 minuty.
9. Jako pikantne warzywa możesz użyć koperku, pietruszki, majeranku, tymianku, rozmarynu, oregano, ziół prowansalskich, zielonej cebuli, w zależności od preferencji.
10. Zamiast przechowywać śmietanę, możesz użyć domowej roboty. Zawartość kalorii w gulaszu wzrasta, ale smak staje się bogatszy i bardziej miękki.

Ważne! Aby zapobiec ciemnieniu rąk podczas czyszczenia oleju, zaleca się jego wykonanie procedura w rękawiczkach medycznych.

Czy wiesz Istnieją grzyby towarzyszące, na przykład kamelina i maślany - tam, gdzie motyle rosną latem, grzybów należy szukać jesienią. Biały grzyb często rośnie w społeczności z ... czerwonym grzybem.

Teraz wiesz, jak gotować masło. Zróżnicuj swoją dietę za pomocą grzybowych potraw, które są nie tylko smaczne, ale także przydatne, ponieważ grzyby nazywane są „mięsem leśnym” ze względu na wysoką zawartość białka. Ponadto mają niskokaloryczną zawartość i zapewniają uczucie sytości.