Mięso, dania rybne lub po prostu przystawki będą znacznie smaczniejsze, jeśli zostaną podane z osobno przygotowanym sosem, który obejmuje ulubione potrawy każdej gospodyni. Jedną z uniwersalnych odmian tego suplementu jest śmietana i sos grzybowy, a jego przygotowanie może opierać się na różnorodnych przepisach. W tym artykule podano sprawdzone i smaczne opcje z pełną listą składników i instrukcjami gotowania krok po kroku.
Wybór i przygotowanie składników
Głównymi składnikami każdej śmietany i sosu grzybowego są grzyby i śmietana (lub śmietana), oprócz których można stosować przyprawy, cebulę, olej roślinny i wiele różnych przypraw. Produkt mleczny powinien być wystarczająco tłusty, dlatego przy zakupie „produktu sklepowego” wybieraj tylko opcje ze wskaźnikiem co najmniej 30% tłuszczu. Jeszcze lepiej - domowej roboty śmietana, choć jeśli nie są kwaśne. Dobre pieczarki do przepisu to świeże i gęste średniej wielkości grzyby, bez zgniłych lub spleśniałych fragmentów (zwykle z takich obszarów pochodzi bardzo nieprzyjemny zapach).
Jeśli chodzi o inne możliwe składniki przepisów, mają do nich zastosowanie ogólne wymagania: ser, cebula i paluszki krabowe powinny być świeże, najlepiej z zachowaniem ich naturalnego smaku. Sól i przyprawy są dodawane na podstawie osobistych preferencji, ale w każdym razie muszą być wysokiej jakości, z zachowanym aromatem i bez oznak pleśni (czasami pojawia się, gdy wilgoć dostaje się do pojemnika z przyprawami).
Czy wiesz Jeśli wierzyć danym naukowców, grzyby odkryto na Ziemi tysiąc lat temu i do celów kulinarnych Włosi zaczęli je wykorzystywać. Nauczyli się je hodować w domu.
Opcje sosu śmietanowo-grzybowego
Najprostszym rozwiązaniem z niewielką ilością dostępnych składników będzie klasyczny przepis na kwaśną śmietanę i sos grzybowy, w którym oprócz grzybów i kwaśnej śmietany powinny być obecne tylko zioła prowansalskie, cebula, cukier i olej roślinny (większość gospodyń domowych prawdopodobnie ma je w kuchni). Ci, którzy wolą bardziej nietypowe przepisy, powinni zwrócić uwagę na opcję z czosnkiem i paluszkami krabowymi, która jest często popularna wśród gospodyń domowych.
Klasyczny
2-325 min
cebula (średniej wielkości)
1 szt
olej roślinny
2 łyżki. l
woda
jedna trzecia szklanki (około 80 g)
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz i drobno posiekaj cebulę, posiekane umyte i wysuszone grzyby, aby uzyskać cienki talerz.
Podgrzej patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i smaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta.
Wlać grzyby do cebuli, wymieszać je i smażyć na średnim ogniu pod pokrywką (nie dłużej niż 2-3 minuty).
Sól, pieprz mieszaninę i wlej odrobinę czystej, przegotowanej wody, ponownie dokładnie mieszając.
Wlej do garnka zioła prowansalskie (można je zastąpić bazylią) i równomiernie rozprowadź je w mieszance grzybowej. Zamknij pokrywkę i pozwól, aby grzyby dusiły przez kolejne 7 minut.
Zdejmij pokrywkę i usmaż grzyby, okresowo je mieszając, aż równomiernie „brązowią” ze wszystkich stron.
Przenieś przygotowane grzyby z cebulą do miski blendera i posiekaj do uzyskania jednorodnej masy owsianki.
Dodaj śmietanę i cukier do powstałej pasty, dokładnie wszystko mieszając.
Przenieś biały sos śmietanowy do rondla i możesz podać go na stół, wcześniej uzupełniony gałązką natki pietruszki.
Obierz i drobno posiekaj cebulę, posiekane umyte i wysuszone grzyby, aby uzyskać cienki talerz.
Podgrzej patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i smaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta.
Wlać grzyby do cebuli, wymieszać je i smażyć na średnim ogniu pod pokrywką (nie dłużej niż 2-3 minuty).
Sól, pieprz mieszaninę i wlej odrobinę czystej, przegotowanej wody, ponownie dokładnie mieszając.
Wlej do garnka zioła prowansalskie (można je zastąpić bazylią) i równomiernie rozprowadź je w mieszance grzybowej. Zamknij pokrywkę i pozwól, aby grzyby dusiły przez kolejne 7 minut.
Zdejmij pokrywkę i usmaż grzyby, okresowo je mieszając, aż równomiernie „brązowią” ze wszystkich stron.
Przenieś przygotowane grzyby z cebulą do miski blendera i posiekaj do uzyskania jednorodnej masy owsianki.
Dodaj śmietanę i cukier do powstałej pasty, dokładnie wszystko mieszając.
Przenieś biały sos śmietanowy do rondla i możesz podać go na stół, wcześniej uzupełniony gałązką natki pietruszki.Przepis wideo
Ważne! Aby poprawić właściwości smakowe gotowej mieszanki, przed podaniem należy ją umieścić w lodówce na 10-15 minut.
Z paluszkami serowymi i krabowymi
3-430 min
paluszki krabowe (lub mięso)
3 szt
śmietana (lub śmietana)
150 g
zielone (opcjonalnie)
100 g
Wartość odżywcza na 100 g:
Grzyby obrać i pokroić w kostkę.
Rozgrzej patelnię i bez smarowania olejem roślinnym wlej pieczarki.
Smaż je przez trzy minuty, a następnie dodaj zioła prowansalskie, sól i olej roślinny, smażąc grzyby aż do ugotowania.
Podczas smażenia grzybów zetrzyj zamrożone paluszki krabowe na drobnej tarce, aby uzyskać małe frytki.
Dodaj śmietanę do grzybów i pozostaw na 5 minut, aby razem dusiły.
Zetrzyj ser i posyp go posiekanymi paluszkami krabowymi.
Potrzyj czosnek i umieść go również na patelni. Po odłożeniu jeszcze jednej minuty wlej posiekane czyste warzywa do sosu i zdejmij patelnię z ognia.
Grzyby obrać i pokroić w kostkę.
Rozgrzej patelnię i bez smarowania olejem roślinnym wlej pieczarki.
Smaż je przez trzy minuty, a następnie dodaj zioła prowansalskie, sól i olej roślinny, smażąc grzyby aż do ugotowania.
Podczas smażenia grzybów zetrzyj zamrożone paluszki krabowe na drobnej tarce, aby uzyskać małe frytki.
Dodaj śmietanę do grzybów i pozostaw na 5 minut, aby razem dusiły.
Zetrzyj ser i posyp go posiekanymi paluszkami krabowymi.
Potrzyj czosnek i umieść go również na patelni. Po odłożeniu jeszcze jednej minuty wlej posiekane czyste warzywa do sosu i zdejmij patelnię z ognia.Przepis wideo
Ważne! Jeśli weźmiesz domowy krem, a mieszanka grzybów wydaje się zbyt gęsta, dodaj trochę przegotowanej wody podczas duszenia.
Gotowy sos śmietanowo-grzybowy lub produkt podobny do sosu z zielenią będzie doskonałym dodatkiem do ziemniaków lub makaronu, chociaż w razie potrzeby można go używać razem ze zbożami, potrawami mięsnymi lub rybnymi, co tylko podkreśla ich smak.
