Dżemy to ulubione przetwory owocowe i jagodowe na zimę większości gospodyń domowych. Proces przygotowania konserwacji nie jest skomplikowany, ale znacznie wydłuża okres przydatności produktu. Dzisiaj porozmawiamy o robieniu dżemu brzoskwiniowego na zimę.
Zawartość kalorii i wartość odżywcza
Wartość energetyczna dżemu brzoskwiniowego na 100 gramów:
| Przysmaki kaloryczne | 258 kalorii |
| wiewiórki | 0 g |
| tłuszcze | 0 g |
| węglowodany | 66,8 g |
| błonnik pokarmowy | 0,4 g |
| woda | 31 g |
Witaminy i minerały zawarte w dżemie:
- witamina A - 2 mcg;
- beta-karoten - 0,01 mg;
- Witamina B1 - 0,01 mg;
- Witamina B2 - 0,02 mg;
- witamina C - 2 mg;
- Witamina E - 0,8 mg;
- witamina PP - 0,4 mg;
- potas - 163 mg;
- wapń - 9 mg;
- magnez - 7 mg;
- sód - 13 mg;
- fosfor - 15 mg;
- żelazo - 0,3 mg.
Czy wiesz Od 1982 r. W Stanach Zjednoczonych sierpień został ogłoszony krajowym miesiącem brzoskwiniowym.
Wybór i przygotowanie składników
Aby przygotować wysokiej jakości dżem, musisz wybrać odpowiednie składniki. Brzoskwinie lepiej wybrać żółty, pachnący, dojrzały, ale nie przejrzały i nie miękki. Jeśli użyjesz przejrzałego owocu, wówczas podczas obróbki cieplnej zamieni się on w jednorodną substancję. Pożądane jest, aby jego miazga była delikatna. Niektóre hostessy zastępują brzoskwinie nektarynami, ale potem dżem smakuje zupełnie inaczej.
Nawet jeśli wybierzesz brzoskwinie o gładkiej skórze, bez kosmków, nadal musisz oddzielić górną pokrywę od miąższu, aby nie zepsuło to ogólnego wyglądu i smaku gotowego dania. Nie zaleca się zamrażania brzoskwiń, a następnie robienia z nich dżemu. Nasycony smak zostaje utracony, a konsystencja dżemu może być inna.
Ważne! Doświadczone gospodynie domowe zalecają dodanie do dżemu kwasu cytrynowego w celu lepszego przechowywania w zimie.
Przepisy na dżem brzoskwiniowy na zimę
Możesz zrobić deser na różne sposoby. Ktoś używa tylko brzoskwini, ktoś dodaje inne owoce, a ktoś używa orzechów. Oto przykład kilku popularnych prostych przepisów na danie.
Prosty przepis
3 puszki po 0,7 l każda 180–200 min.
kwas cytrynowy
0,5 łyżeczki
Wartość energetyczna na 100 g:
Umyj brzoskwinie.
Aby oddzielić owoce od skóry, wlej gorącą wodę do pojemnika i zanurzaj owoce pojedynczo na kilka sekund. Następnie za pomocą noża ostrożnie usuń skórę.
Pokrój owoce na średniej wielkości plastry. Złożyć patelnię.
Wlać cukier, wymieszać i pozostawić na 1–1,5 godziny.
Umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj cynamon i wymieszaj brzoskwinie drewnianą łyżką. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, gotuj na dużym ogniu.
Pozostaw do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 30 minut. Ponownie włóż do pieca i zagotuj. Znowu spoko.
Ułóż dżem po raz trzeci, zagotuj, dodaj kwas cytrynowy. Sok powinien stać się klarowny. Gotować przez 7 minut na małym ogniu.
Wlać dżem do słoików. Zamknij eurocaps. Ostudzić dżem, obracając puszki nad pokrywkami i zawijając je w ręcznik.
Umyj brzoskwinie.
Aby oddzielić owoce od skóry, wlej gorącą wodę do pojemnika i zanurzaj owoce pojedynczo na kilka sekund. Następnie za pomocą noża ostrożnie usuń skórę.
Pokrój owoce na średniej wielkości plastry. Złożyć patelnię.
Wlać cukier, wymieszać i pozostawić na 1–1,5 godziny.
Umieść patelnię na średnim ogniu, dodaj cynamon i wymieszaj brzoskwinie drewnianą łyżką. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, gotuj na dużym ogniu.
Pozostaw do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 30 minut. Ponownie włóż do pieca i zagotuj. Znowu spoko.
Ułóż dżem po raz trzeci, zagotuj, dodaj kwas cytrynowy. Sok powinien stać się klarowny. Gotować przez 7 minut na małym ogniu.
Wlać dżem do słoików. Zamknij eurocaps. Ostudzić dżem, obracając puszki nad pokrywkami i zawijając je w ręcznik.Przepis wideo
Prosty przepis
Ważne! Pamiętaj, aby usunąć piankę podczas gotowania dżemu.
Kolejna opcja zacięcia (pięć minut).
2 puszki po 0,5 l 225 min.
Wartość energetyczna na 100 g:
- Umyj główny składnik, pokrój, usuń kamień i pokrój na kawałki.
- Dodaj cukier i odstaw na kilka godzin.
- Postaw patelnię na kuchence, gotuj, regularnie mieszając.
- Gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
- Dodaj sok z cytryny, wymieszaj, wlej do słoików.
- Zwinąć puszki, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.
Z jabłkami
2-3 puszki po 0,5 l każda 300 min.
Wartość energetyczna na 100 g:
- Dokładnie umyj owoce.
- Umieść czyste owoce na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.
- Pokrój brzoskwinie wzdłuż szwu i ostrożnie podziel je na połówki.
- Usuń kości. Jeśli nie możesz ich usunąć ręcznie, użyj łyżeczki.
- Pokrój brzoskwinię na średnie plastry.
- Pokrój jabłka na dwie części, usuń rdzeń i kucyki.
- Pokrój jabłka w plasterki tak samo jak soczyste owoce.
- Umieść wszystkie powstałe kawałki na patelni.
- W innym pojemniku zagotuj 0,5 łyżki. przefiltrowaną wodę i posyp cukrem. Ciągle mieszaj, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Wlać powstały płyn do miski owoców.
- Pozostaw pod przykryciem na 3-4 godziny. Po chwili umieść patelnię na średnim ogniu.
- Gotuj przedmiot przez 15 minut, stale usuwając piankę.
- Umieść plastry w słoikach, wlej syrop.
- Przykryj słoiki pokrywkami i umieść na patelni z gorącą wodą na 10 minut do sterylizacji.
- Zwinąć puszki. Zostaw je do ostygnięcia. Smaczny dżem na zimę jest gotowy. Przechowuj przedmiot w spiżarni.
Ważne! Możesz dodać cytrynę i przyprawy, aby poprawić smak i aromat dżemu.
Ze śliwkami
2-3 puszki po 0,5 l. 90 min.
Wartość energetyczna na 100 g:
- Umyj kilogram brzoskwiń. Muszą być obrane.
- Pokrój owoce na plasterki, uprzednio oddzielając miąższ od nasion.
- Umyj śliwki i pomarańcze, obierz i obierz, pokrój w plastry.
- Wlać na patelnię 2 łyżki. wody i dodaj cukier.
- Zagotuj płyn i dodaj plastry owoców.
- Gotuj wszystko na małym ogniu przez 40 minut.
- Wlać do sterylnych słoików. Rzuć. Pozostaw do ostygnięcia.
Czy wiesz W czasach Cesarstwa Rzymskiego uważano, że brzoskwinia pochodzi z Persji, ponieważ jej łacińska nazwa to „Prunus persica”, czyli „perskie jabłko”.
Z orzechami
2 puszki 0,5 L130 min.
Wartość energetyczna na 100 g:
- Umyj owoce, obierz i pokrój w plasterki.
- Wlać plastry cukru i pozostawić na 60 minut, aby sok się wyróżniał.
- Wlej wszystko do garnka o grubych ścianach i zapal mocny ogień. Gotuj to.
- Gotować na małym ogniu przez pół godziny.
- Dodaj obrane i posiekane orzechy. Gotuj jeszcze kwadrans.
- Wlej do słoików i zwiń pokrywki.
Jak przechowywać w domu?
Ile dżemu można przechowywać zależy od tego, czy przygotowałeś go z dołem, czy bez. Beznasienne smakołyki mogą wytrzymać przez 1-2 lata. Ale jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie utrzymać go tak długo. Zimą, przy braku witamin, ten delikatny, pachnący deser natychmiast „zniknie”.
W przypadku nasion produkt jest przechowywany tylko przez 7-8 miesięcy. Wskazane jest przechowywanie dżemu w chłodnym pomieszczeniu (piwnica, spiżarnia) i unikanie nagłych zmian temperatury. Otwarte puszki powinny być chłodzone.
Dżem brzoskwiniowy to bardzo smaczny produkt. Taki użyteczny przysmak musi koniecznie znajdować się wśród pustek każdej gospodyni, ponieważ zawiera dużą liczbę przydatnych substancji. Ale nie powinieneś dać się ponieść tej słodyczy, ponieważ ma bardzo dużo kalorii.
