Jagody czarnej porzeczki można nazwać „bombą witaminową”, dzięki kompleksowi minerałów i pierwiastków śladowych, a także witamin B1, C, PP. Dżem z tych jagód, choć nie różni się atrakcyjnym kolorem, w porównaniu z naczyniem z czerwonej porzeczki, ale ma niesamowity aromat, smak i wspaniałe korzyści.
Wybór i przygotowanie składników
Zaleca się wybór odmian o dużych owocach. Do przygotowania dżemu odpowiednie są jagody o cienkiej skórce, ponieważ gęsty jest trudniejszy do zmiękczenia. Należy zbierać tylko dojrzałe owoce, ponieważ niedojrzałe jagody nie są tak zdrowe i smaczne.. Posortowane całe owoce należy umieścić w durszlaku, dobrze spłukać i wysuszyć.
Czy wiesz Czarna porzeczka, która w lecie była dobrze oświetlona światłem słonecznym, ma dużą ilość składników odżywczych, a jagody regionów o bardziej pochmurnej pogodzie mają mniej korzystne właściwości.
Najlepszymi opcjami przygotowania tego dania będą odmiany hodowlane Ałtaju i Oryola, na przykład Lucia, Hercules, Treasure, Grace, Ażurowe lub Egzotyczne.
Przepis na dżem z czarnej porzeczki
4 puszki po 0,5 l każda; 60 minut
czarna porzeczka (puree ziemniaczane)
1,8 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
Przygotowane umyte jagody zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
Przecedzić powstały przecier jagodowy przez sito, aby pozbyć się kości i skóry.
Wlać odcedzone tłuczone ziemniaki do emaliowanej patelni i podpalić.
Wraz z pojawieniem się pierwszych „bąbelków” musisz dodać cukier.
Mieszankę należy stale mieszać, aż cukier się rozpuści. Gdy cukier się rozpuści, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. aż zgęstnieje, nie przestając wtrącać się.
Jeśli dżem zostanie ugotowany nie przez 5, ale przez 10 minut, otrzymasz doskonałą galaretkę.
Podczas gdy masa nieco się ochładza, w międzyczasie puszki muszą być najpierw sterylizowane parą przez 5 minut, pokrywki są również sterylizowane do 5 minut. Wlać gotowy gruby produkt do puszek i zamknąć pokrywkami.
Przygotowane umyte jagody zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
Przecedzić powstały przecier jagodowy przez sito, aby pozbyć się kości i skóry.
Wlać odcedzone tłuczone ziemniaki do emaliowanej patelni i podpalić.
Wraz z pojawieniem się pierwszych „bąbelków” musisz dodać cukier.
Mieszankę należy stale mieszać, aż cukier się rozpuści. Gdy cukier się rozpuści, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. aż zgęstnieje, nie przestając wtrącać się.
Jeśli dżem zostanie ugotowany nie przez 5, ale przez 10 minut, otrzymasz doskonałą galaretkę.
Podczas gdy masa nieco się ochładza, w międzyczasie puszki muszą być najpierw sterylizowane parą przez 5 minut, pokrywki są również sterylizowane do 5 minut. Wlać gotowy gruby produkt do puszek i zamknąć pokrywkami.Przepis wideo
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Zaleca się przechowywanie półfabrykatów w lodówce w szklanych słoikach lub w ciemnym miejscu w temperaturze nieprzekraczającej + 20 ° С. Dżem z czarnej porzeczki może być przechowywany do 3 lat, w zależności od zgodności ze wszystkimi standardami gotowania i butelkowania.
Ważne! Zakleszczenia nie wolno używać, jeśli na jego powierzchni utworzy się film, który marszczy się przy dotknięciu.
Tak więc przygotowanie smacznego i zdrowego beznasiennego dżemu porzeczkowego na zimę zgodnie z omawianą recepturą nie jest trudne, zajmuje trochę czasu i minimum środków finansowych.
