Kalafior zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Zaleca się wprowadzenie do diety zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jednak to przydatne warzywo nie jest długo przechowywane. Aby móc spożywać kapustę przez całą zimę, można ją zbierać przez konserwację. Artykuł zawiera ciekawe przepisy ze zdjęciami pysznych pysznych sałatek warzywnych.
Wybór i przygotowanie składników
Przygotowanie przepysznych i długo przechowywanych polan wymaga nabycia wysokiej jakości składników. Główny produkt powinien być wybrany świeży, dojrzały, lekko sypki. Kwiatostany w kapuście powinny być w stanie nierozcieńczonym. Na głowach nie powinno być plam, gnicia, uszkodzeń. Warzywa, które mają być zebrane, muszą zostać umyte, wysuszone do końca i podzielone na kwiatostany.
Czy wiesz Światowej sławy miłośnik uprawy ogromnych warzyw mieszka w USA. Nazywa się John Evans. Wśród roślin warzywnych, z których udało mu się osiągnąć gigantyczne owoce, różne odmiany kapusty, w szczególności kalafior, który po dojrzewaniu zyskał masę 27,5 kg.
Najlepsze przepisy kulinarne
Kęsy, które są przygotowywane zgodnie z poniższymi przepisami, mogą być używane jako pełnoprawna przekąska lub podawane z mięsem, potrawami warzywnymi, w tym z cukinii podczas codziennych lunchów i kolacji lub wśród świątecznych pikli.
Klasyczny przepis
9 puszek po 0,5 l60–90 min
kręcone liście pietruszki
2 pakiety
olej roślinny
200 ml
groszek ziele angielskie
15 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
Wyjmij wewnętrzne komory z pieprzu, pokrój w pół-pierścienie 5 mm.
Posiekaj natkę pietruszki.
Zmiel marchewki tarką.
Pokrój ząbki czosnku na plastry 5 mm.
Umieść plastry warzywne z zielenią w jednym pojemniku w następującej kolejności: natka pietruszki, czosnek, marchewka, półpierścienie pieprzu, kwiatostany kapusty.
Przygotuj solankę: w soli, która właśnie się zagotowała, włóż sól z cukrem, olejem roślinnym, ziele angielskie, zagotuj, zdejmij z ognia, dodaj ocet.
Wlej gotowaną solankę do pojemnika z kawałkami warzyw. Naciskaj z ciężkim uciskiem. Marynata 24 godziny Po dniu zamieszaj.
Włóż warzywa do słoików, zalej solanką.
Osłona, ale nie zamykaj całkowicie osłon.
Sterylizuj przez 20 minut. Dokładnie zamknij czapki.
Przepis wideo
Czy wiesz W opisywanej formie kapusty jest więcej witaminy C niż w pomarańczy lub cytrynie. Aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek, wystarczy użyć tylko 130 g warzyw.
Z pieprzem
7 puszek po 0,5 l co 60–90 minut
liście pietruszki
1 pęczek
papryka chili
w zależności od pożądanej ostrości
główki cebuli
1 szt
groszek ziele angielskie
do smaku
por, liście chrzanu
do woli
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój warzywa i zioła. Pokrój słodkie marchewki i paprykę w cienkie paski. Żarówka będzie musiała pokroić w pierścienie.
W wysterylizowanym pojemniku umieść liść chrzanu z liściem laurowym, ziele angielskie, krążki cebuli, ząbki czosnku, nasiona kopru, por, zioła.
Połóż kwiatostany kapusty, marchewki, słodkiej papryki.
Wlać świeżo przegotowaną wodę do puszek.
Przykryć metalowymi nakładkami.
Po kwadransie wlej wodę.
Wlej do niego sól i cukier. Po ugotowaniu wprowadź ocet.
Napełnij puszki wrzącą marynatą do góry.
Zwiń sterylizowane metalowe nakrętki.
Obróć pojemniki do góry nogami. Owiń kocem lub kocem. Po schłodzeniu umieścić w magazynie po 24 godzinach.
Ważne! Ponieważ owady mogą wspinać się głęboko w kwiatostany, lepiej blanszować przez 3 minuty przed marynowaniem kalafiora. Blanszowanie pozwala również wydłużyć okres trwałości naczynia i zmiękczyć kwiatostany.
Przepis wideo
Z marchewką
6 puszek na 1 litr 60–90 minut
słodka czerwona, pomarańczowa papryka
1 kg
gorzka czerwona papryka
150 g
gorzki zielony pieprz
150 g
mielony czarny pieprz
1 łyżka. l
olej roślinny
2,5 łyżki stołowej
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokroić warzywa.
- Gotuj marynatę: dodaj cukier i sól do świeżo przegotowanej wody, po rozpuszczeniu wyjmij z pieca, dodaj olej z octem.
- Aby przeprowadzić układ warzyw w szklanych pojemnikach.
- Napełnij je gotowaną solanką.
- Sterylizuj przez 20 minut.
- Zrób rolkę ze sterylizowanymi pokrywkami.
- Połóż pojemniki z szyjami.
- Przykryj kocem lub kocem.
- Po schłodzeniu umieścić w magazynie.
Przepis wideo
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Sałatka marynowana, która nie została poddana procesowi sterylizacji i konserwacji, powinna być przechowywana na zimno w nieotwartym pojemniku przez 1-2 miesiące. Po sterylizacji i szczelnym zamknięciu pokrywkami, przystawkę można zapisać w warunkach temperaturowych od 0 ° C do + 20 ° C, wilgotność 75%, przy braku światła słonecznego. Produkt zaleca się stosować przez cały rok.
Ważne! Konserwację należy przechowywać z dala od słońca i urządzeń grzewczych. Nie wolno go wystawiać na działanie niskich temperatur.
Tak więc przygotowanie sałatki z kapusty na zimę zgodnie z prostymi przepisami podanymi w artykule jest łatwe. Najważniejsze jest zdobycie wysokiej jakości składników i przestrzeganie określonych proporcji.