Grzyby od dziesięcioleci uważane są za królów wśród grzybów. Przygotowane z nich potrawy wyróżniają się doskonałym smakiem, zawierają dużą ilość składników odżywczych, a także szybko nasycają ludzkie ciało. Zimą szczególnie ważne jest gotowanie pysznych pierwszych dań na bazie borowików. Przeczytaj artykuł o najczęstszych przepisach na zupy grzybowe.
Wybór i przygotowanie składników
Aby zrobić pyszną zupę, musisz wybrać najlepsze produkty. Szczególną uwagę należy zwrócić na suszone grzyby. Powinny być jasne, bez tuneli czasoprzestrzennych i dobrze pachnieć, lepiej wybrać średniej wielkości owocniki cięte talerzami o tej samej grubości.
Ważne! Suszone grzyby można przechowywać nie dłużej niż 2-3 lata, ponieważ w tym okresie grzyby tracą smak.
Jeśli grzyby są zbierane niezależnie, to przed suszeniem należy je dokładnie wyczyścić i usunąć wszystkie gnijące plamy.
Przepisy na suszone borowiki
Wśród ogromnej listy przepisów na pierwsze dania z suszonych grzybów, krok po kroku, najpopularniejsze są: klasyczne, z makaronem i mieloną wołowiną. Są przygotowywane szybko i prosto.
Klasyczny przepis
122 godziny
olej roślinny
2 łyżki. łyżki
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Suszyć zimną wodą w misce przez około 1,5 godziny.
Wszystkie elementy naczynia, jeśli to konieczne, wyczyść i umyj.
Przygotuj wcześniej smażoną cebulę, marchewkę i olej roślinny, pokrojone warzywa.
Weź patelnię o pojemności 4 litrów, wrzuć do niej zmiękczone grzyby z wlewanym płynem. Napełnij zbiornik wodą do góry.
Rozpal silny ogień, zagotuj, zmniejsz ogień, usuwając powstałą pianę z grzybów.
Po 1/4 godziny gotowania wyślij ziemniaki pokrojone w średnie kostki do wrzącej wody.
Następnie (po 10 minutach) - smażenie, sól, pieprz, przyprawy. Wstrzymaj się przez 5-7 minut.
3 minuty przed zakończeniem wlej czosnek do cienkich plasterków do bulionu.
Wyłącz zupę, przykryj, pozostaw na 10 minut, aby nalegać. Napełnij miski gotowym naczyniem. Możesz także dodać 1 łyżkę. łyżkę kwaśnej śmietany, posypać ziołami na wierzchu.
Suszyć zimną wodą w misce przez około 1,5 godziny.
Wszystkie elementy naczynia, jeśli to konieczne, wyczyść i umyj.
Przygotuj wcześniej smażoną cebulę, marchewkę i olej roślinny, pokrojone warzywa.
Weź patelnię o pojemności 4 litrów, wrzuć do niej zmiękczone grzyby z wlewanym płynem. Napełnij zbiornik wodą do góry.
Rozpal silny ogień, zagotuj, zmniejsz ogień, usuwając powstałą pianę z grzybów.
Po 1/4 godziny gotowania wyślij ziemniaki pokrojone w średnie kostki do wrzącej wody.
Następnie (po 10 minutach) - smażenie, sól, pieprz, przyprawy. Wstrzymaj się przez 5-7 minut.
3 minuty przed zakończeniem wlej czosnek do cienkich plasterków do bulionu.
Wyłącz zupę, przykryj, pozostaw na 10 minut, aby nalegać. Napełnij miski gotowym naczyniem. Możesz także dodać 1 łyżkę. łyżkę kwaśnej śmietany, posypać ziołami na wierzchu.Przepis wideo
Czy wiesz Grzybów nie należy zbierać w zanieczyszczonych obszarach, ponieważ mogą one gromadzić szkodliwe substancje i promieniowanie.
Z makaronem
101-1,5 godziny
suszone białe grzyby
30 g
olej roślinny
2 łyżki. łyżki
ziele angielskie
3 szt
sól, zmielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Grzyby moczyć w ciepłej wodzie przez kwadrans.
- Z drobno posiekanej cebuli i marchewki, grubo startej, ugotuj smażenie na oleju roślinnym.
- Ziemniaki zmiel w kostkę.
- Opłucz grzyby, polewając namoczoną wodę.
- Włóż grzyby do rondla, wlej tam 2 litry wody, podpal i gotuj.
- W gotowanym bulionie dodać ziemniaki, smażyć, liść laurowy, sól, pieprz.
- Gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut.
- Makaron ugotować w osobnym pojemniku.
- Odcedź wermiszel, smarując masłem.
- W miskach na dnie włóż makaron, wlej zupę, posyp posiekanymi ziołami.
Przepis wideo
Ważne! Naczynia przygotowane z grzybów nie są zalecane dla dzieci w wieku poniżej 7 lat, ponieważ produkt ten jest trawiony przez żołądek przez długi czas.
Z mieloną wołowiną
122 godziny
suche białe grzyby
100 g
olej roślinny
2 łyżki. łyżki
masło
1 łyżka. łyżka
mielona wołowina
3 łyżki. łyżki
sól, zmielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Grzyby moczy się w chłodnej wodzie jednej nocy.
Po zmiękczeniu przefiltruj przez gęstą szmatkę bez spuszczania płynu. Gotować zupę grzybową w rondlu (pojemność 2,5 l), zagotować do góry wodą i zagotować.
Grzyby dokładnie spłukują ewentualne zanieczyszczenia. Wlać ziemniaki do wrzącej wody, po 5 minutach umyć ryż i sól.
Na rozgrzanej patelni połóż tłuszcz roślinny i kremowy, posiekaną cebulę i marchewkę pokrojone w cienkie talerze, podawaj przez 5 minut.
Rzuć im mieloną wołowinę i smaż przez 2-3 minuty.
Rozdrobnij grzyby do konsystencji owsianki, wyślij do mielonego mięsa i warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Dodaj przygotowaną mieszaninę do garnka, gotuj przez 10 minut.
Na koniec wrzuć przyprawy do pojemnika.
Grzyby moczy się w chłodnej wodzie jednej nocy.
Po zmiękczeniu przefiltruj przez gęstą szmatkę bez spuszczania płynu. Gotować zupę grzybową w rondlu (pojemność 2,5 l), zagotować do góry wodą i zagotować.
Grzyby dokładnie spłukują ewentualne zanieczyszczenia. Wlać ziemniaki do wrzącej wody, po 5 minutach umyć ryż i sól.
Na rozgrzanej patelni połóż tłuszcz roślinny i kremowy, posiekaną cebulę i marchewkę pokrojone w cienkie talerze, podawaj przez 5 minut.
Rzuć im mieloną wołowinę i smaż przez 2-3 minuty.
Rozdrobnij grzyby do konsystencji owsianki, wyślij do mielonego mięsa i warzyw, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Dodaj przygotowaną mieszaninę do garnka, gotuj przez 10 minut.
Na koniec wrzuć przyprawy do pojemnika.Przepis wideo
Czy wiesz Według radia moskiewskiego największy borowik został odkryty w 1961 r. Jego waga wynosiła 10 kg.
Prezentowane przepisy na zupy z suszonych borowików przypadną do gustu niemal każdemu. Są proste w przygotowaniu, nie wymagają dużej liczby składników, szybko gotują, mają doskonały smak i doskonale nasycają ciało.
