Adjika jest jedną z ulubionych opcji gotowania dla wielu gospodyń domowych, a większość z nich stara się zaostrzyć. Doskonałym uzupełnieniem ostrej papryki w takich przypadkach będą zwykłe orzechy włoskie, które dodadzą nietypowych nut smakowych do gotowego dania. Jakie inne produkty będą potrzebne do adjika z orzechami po gruzińsku i co powinieneś wiedzieć o niuansach tworzenia zimnej gorącej przekąski - przeczytaj w tym artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Większość składników w poniższym przepisie to suszone przyprawy i przyprawy, z wyjątkiem ostrej papryki, czosnku i ziaren orzechów. Oczywiście wszystkie powinny być tak świeże, jak to możliwe, bez oznak uszkodzenia. Najlepsze orzechy mają umiarkowanie brązowy kolor, bez czarnych plam i pleśni.
Lepiej wziąć pieprz średniej wielkości, ale jeśli lubisz bardzo ostre przedmioty - lepiej jest preferować małe okazy. Przed cięciem są one myte pod wodą i czyszczone z wewnętrznych nasion.
Najlepszym czosnkiem na gorącą gruzińską Adżikę jest „wiek średni”, czyli nie młody, ale nie stary. Podobnie jak papryka, jest natychmiast obrana i myta pod bieżącą wodą.
Czy wiesz Adżika jest lekkim afrodyzjakiem, ponieważ dzięki rozszerzeniu naczyń krwionośnych pomaga zwiększyć ciśnienie krwi i zwiększyć ładunek energii.
Przepis na ostrą paprykę
800 g 30 min.
jądra orzecha włoskiego
150 g
niebieska kozieradka (przyprawa uzo-suneli)
25 g
zmielony czerwony pieprz
75 g
sól (duża lub morska)
150 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Orzechy włoskie obierz i wysusz na patelni.
- Obierz i opłucz czosnek.
- Pokrój każdą ostrą paprykę i oddziel od niej szypułkę, dobrze czyszcząc wewnętrzne nasiona.
- Zmiel pieprz i czosnek w blenderze, następnie dodaj do nich orzechy i ponownie włącz urządzenie.
- Na koniec dodaj sól, kolendrę, zmieloną czerwoną paprykę i przyprawę uchi-suneli, ponownie dokładnie mieszając wszystko w blenderze.
- Sterylizuj słoiki (możesz użyć kuchenki mikrofalowej).
- Rozłóż w nich ugotowaną adjikę, szczelnie zamykając ją pokrywką.
Średnio wypełniony słoik o objętości 250 g wystarcza na co najmniej sześć miesięcy, a aby nieco rozcieńczyć skoncentrowany kęs, możesz wymieszać 1 łyżeczkę kęsa z 2 łyżkami kwaśnej śmietany. Gotowy sos będzie doskonałym dodatkiem do wszelkich dań mięsnych i rybnych.
Ważne! Podczas czyszczenia ostrej papryki lepiej jest założyć rękawiczki przed rozpoczęciem pracy, aby nie uszkodzić skóry dłoni (szczególnie jeśli ma niewielkie uszkodzenie skóry) i bandaża na twarzy, ponieważ najprawdopodobniej trudno będzie oddychać podczas cięcia warzyw.
Przepis wideo
Przepis na Adjika z orzechami Hot Pepper Przepis wideo: Przepis na Adjika z orzechami Hot Pepper
Funkcje przechowywania półfabrykatów
W celu długotrwałego przechowywania przygotowanego przedmiotu lepiej jest umieścić go w chłodnym miejscu: na dolnych półkach lodówki lub piwnicy. Ponadto podczas użytkowania cząstki innych produktów nie powinny dostać się do pojemnika z przymusem, dlatego podczas zbierania mieszanki należy używać wyłącznie czystych łyżek.
Przestrzegając tych wymagań, adjika zachowa swój smak i aromat przez całą zimę, chociaż często udaje się przechowywać preparat do następnego sezonu konserwacyjnego.
Gruziński lub kaukaski przepis na to danie jest świetną opcją na zimową przekąskę dla mężczyzn, a przy użyciu dodatkowych składników (na przykład słodkiej papryki lub pomidorów) stanie się niezbędny dla tych, którzy lubią tylko lekko pikantne dodatki do potraw.