Grzyby to ulubiona uczta wielu ludzi. Wśród dużej różnorodności gatunków kurki zajmują szczególne miejsce. Ze względu na bogaty smak i wyśmienity aromat są bardzo popularne wśród gospodyń domowych i profesjonalnych szefów kuchni. Ciała owocowe można zbierać niezależnie, a także kupować w supermarketach w postaci świeżej, suszonej lub mrożonej.
Wybór i przygotowanie składników
Do gotowania musisz używać tylko tych grzybów, których jesteś pewien. W takim przypadku należy pobrać świeżo zebrane lub mrożone ciała owocowe. W żadnym wypadku nie należy używać produktu pokrytego pleśnią, śluzem lub nieprzyjemnego zapachu. Przygotowanie kurkami do gotowania polega na umyciu i wysuszeniu ręcznikiem. Następnie możesz zacząć je przygotowywać.
Czy wiesz W naturze istnieje grzyb zwany plazmodium, który może się przemieszczać, tocząc się z jednej strony na drugą. Wygląda jak mała galaretowata półprzezroczysta formacja przypominająca meduzę.
Przepisy piekarnicze na grzyby kurkowe
Kurki mogą być smażone, gotowane, duszone, suszone. Istnieje wiele przepisów na zupy, ciasta, sosy, zapiekanki z tych pysznych grzybów. Najbardziej popularne jest pieczenie kurki w piekarniku.
Z ziemniakami i cebulą
540–60 minut
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz cebulę, ziemniaki, grzyby, skórki, wysusz.
- Ziemniaki pokroić w koła o grubości 0,5 cm.
- Cebulę pokroić w półpierścienie.
- Posiekaj grzyby arbitralnie (małe nie mogą być cięte).
- Wlej 35 g oleju i wody na spód formy.
- Połóż warstwy ziemniaków, cebuli, kurki.
- Umieść liść laurowy na środku między warstwami.
- Dopraw każdą warstwę solą i pieprzem do smaku.
- Wlać pozostały olej na wierzch.
- Przykryć folią.
- Włóż formularz do piekarnika na 40–45 minut.
- Podawaj na gorąco.
Czy wiesz W tundrze najłatwiej jest zbierać grzyby: często rosną one wyżej niż miejscowe drzewa karłowate i są widoczne z daleka.
Zapiekane z warzywami
440–60 minut
zmielony czerwony pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Umyj i wysusz grzyby, warzywa, warzywa. Cukinia, ziemniaki i bakłażan pokrojone w koła o wysokości 0,5 cm. Losowo miel warzywa, cebulę i grzyby.
W czystej formie ułóż warstwy bakłażana, cukinii, ziemniaków, zieleni (1/3), cebuli, grzybów. Każda warstwa soli i pieprzu do smaku.
Na wierzch jeszcze 1/3 zieleni.
Wymieszaj śmietanę z wodą i zalej zapiekankę uzyskanym sosem.
Włóż formę do piekarnika, ogrzewanego do 180 ° C na 45 minut. Podawaj gotowe danie, posypane świeżymi ziołami.
Przepis wideo
Kurki w śmietanie
335 min
mielony czarny pieprz
do smaku
olej roślinny
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Dowolnie posiekaj kurki i cebulę.
- Rozgrzej olej z czosnkiem na patelni.
- W grzybach włóż grzyby i cebulę. Smaż wszystko.
- W smażonych pieczarkach z cebulą włóż liść laurowy, wlej kwas chlebowy i gotuj na wolnym ogniu, aż wilgoć odparuje.
- Gdy na patelni pozostanie bardzo mało płynu (1/10 początkowej ilości), dodaj mąkę i przenieś, aby równomiernie ją rozprowadzić.
- Umieść śmietanę w naczyniu do pieczenia.
- Umieść duszone produkty na patelni na kwaśnej śmietanie i zmiażdż.
- Umieść wszystko razem w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C, na 10 minut.
- Przed podaniem trochę ostudź naczynie.
Ważne! Wszystkie produkty muszą być świeże i wysokiej jakości. Nie używaj przeterminowanej kwaśnej śmietany lub zjełczałego oleju.
Z piersią kurczaka
455 min
podwójna pierś z kurczaka
600 g
rafinowany olej słonecznikowy
60 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój cebulę w małe kostki i smaż na patelni na oleju, aż będzie przezroczysta.
- Posiekaj grzyby i dodaj do cebuli.
- Gulasz przez 10 minut.
- Filet z kurczaka pokroić na kawałki 2 × 2 cm i przesłać na cebulę i grzyby.
- Dusić potrawy, aż kurczak się rozjaśni.
- Sól i pieprz wszystko do smaku.
- Włóż zawartość patelni do naczynia do pieczenia.
- Wlej śmietanę.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na 40-50 minut (w zależności od preferowanej ilości płynu).
- Podczas serwowania posyp ziołami.
Ważne! Po wyłączeniu piekarnika należy odczekać kilka minut i dopiero wtedy uzyskać otwarty formularz. Podczas gotowania gorący sos posypuje się w różnych kierunkach i może poparzyć skórę.
Ze skrzydłami kurczaka w doniczkach
460 min
Wartość odżywcza na 100 g:
- Smaż grzyby na patelni, używając oleju roślinnego, aż płyn odparuje.
- Pokrój cebulę w półpierścienie na kurki.
- Połóż skrzydełka z kurczaka na patelni i gotuj na wolnym ogniu wszystkie składniki przez 10 minut.
- Sól i pieprz do smaku.
- Połącz mleko z trzepaczką z mąką.
- W 4 doniczkach równomiernie rozprowadź zawartość patelni.
- Wlej mieszankę mąki i mleka do każdego garnka.
- Zetrzyj ser na wierzchu drobną tarką.
- Zamknij garnki pokrywkami i pozostaw piekarnik na 50 minut w temperaturze 180 ° C.
- Podawaj naczynie lekko schłodzone.
Rozważane przepisy są dość proste do wykonania. Nawet początkująca gospodyni może poradzić sobie z tym fascynującym procesem. Rezultat przekroczy wszelkie oczekiwania: danie z pieczarkami upieczone w piekarniku może bezpiecznie działać jako atrakcja na świątecznym stole.