Jagody to jedna z najbardziej przydatnych jagód, która pomaga zachować młodość, zwalczać wiele chorób i oczyszczać organizm ze szkodliwych toksyn. Szczególnie przydatne jest stosowanie go jesienią i zimą, gdy organizm odczuwa ostry brak witamin i traci odporność na choroby. Wyrób dżemu jagodowego pozwoli Ci zachować te wspaniałe jagody na długi czas i będzie wspaniałą ucztą dla dorosłych i dzieci.
Wybór i przygotowanie składników
Głównym składnikiem dżemu są jagody. Kupując, rozważ je - owoce dobrej jakości powinny być sprężyste, bez zapachu, słodkie w smaku. Jeśli znajdziesz różowe jagody, to zostały one zebrane zbyt wcześnie.
Wiele gospodyń domowych woli eksperymentować, w tym inne jagody, oprócz jagód, w dżemie. Dzikie truskawki w połączeniu z malinami mają szczególny smak i aromat, które wielu wydaje się bardziej oryginalne. Ponieważ truskawki są dość drogie na rynku, nie wszyscy mogą sobie pozwolić na przyjemność z dodawania jagód do dżemu. Zasadniczo z takich przepisów korzysta ktoś, kto sam hoduje lub zbiera te wspaniałe owoce w lesie, i oczywiście nie weźmie złych.
Jeśli chodzi o maliny, kupując je, należy zwrócić uwagę na wygląd jagód - muszą być suche, bez śladów pleśni i śladów szkodników. W sklepach można teraz znaleźć importowane maliny, które wyróżniają się specjalnym wyglądem. Jednak nie zaleca się go przyjmować, ponieważ istnieje niebezpieczeństwo, że jagody mogą być zapchane chemikaliami, które przedłużają okres przechowywania owoców. Taki produkt może być szkodliwy.Ważne! Jagody łatwo wchłaniają szkodliwe substancje, dlatego jagody należy zbierać w miejscach oddalonych od dróg, zakładów przemysłowych i innych skażonych miejsc.
Jeśli nie zamierzasz przygotowywać przygotowań do zimy bezpośrednio po zakupie, pamiętaj, że świeże jagody można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5-6 dni. Aby to zrobić, są układane w małej pojemności cienką warstwą. Przed zrobieniem dżemu jagody są obrane z łodyg, umyte i ułożone na sicie lub na papierze, aby nadmiar płynu zniknął.Przepisy na dżem jagodowy na zimę
Ludzie wiedzieli o korzyściach płynących z borówek od czasów starożytnych - jagody mogą wzmocnić układ odpornościowy, mieć działanie terapeutyczne w różnych dolegliwościach, w tym przeziębieniach, chorobach wirusowych i chorobach poszczególnych narządów. Dlatego nie jest zaskakujące, że dziś można znaleźć wiele prostych przepisów na gotowanie jagód, co pozwala zaoszczędzić produkt na długi okres.
Klasyczny prosty przepis na dżem jagodowy
5,5 l 1 godzina
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlać jagody do szerokiej emaliowanej patelni, wlać równomiernie cukier.
- Umieść pojemnik na małym ogniu i delikatnie mieszając masę jagodowo-cukrową poczekaj, aż cukier całkowicie się stopi.
- Zwiększyć ciepło i doprowadzić masę do wrzenia.
- Ponownie przymocuj ogień i ciągle mieszając i usuwając pianę, gotuj przez kolejne 20 minut.
- Włóż dżem do sterylizowanych słoików i zwiń go, odłóż pokrywkę, owiń kocem.
Przepis wideo
Czy wiesz Cechą borówki jest to, że przeważająca część zawartych w niej korzystnych substancji zostaje zachowana podczas obróbki cieplnej.
Dżem jagodowy i truskawkowy
1,5 l 1 godzina
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlać wodę do emaliowanej patelni, podgrzać.
- Dodaj cukier, wymieszaj i zagotuj.
- Delikatnie połóż jagody we wrzącym syropie, starając się nie uszkodzić, zacieśnij ogień i gotuj przez 10 minut.
- Po ustalonym czasie za pomocą łyżeczki cedzakowej zbierz jagody do osobnego pojemnika i przygotuj syrop na kolejne 20 minut, ciągle mieszając i zbierając pianę.
- Umieść jagody z powrotem na patelni z syropem, zagotuj.
- Ułóż dżem w przygotowanych słoikach, zwiń, połóż do góry nogami i zawiń ręcznikiem. Gdy puszki są całkowicie schłodzone, można je przenieść do stałego miejsca przechowywania.
Czy wiesz Truskawki zawierają zestaw składników odżywczych o składzie zbliżonym do aspiryny, dlatego pomagają w bólach głowy.
Dżem jagodowy z malinami
1,2 L2 godz. 30 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umieść jagody w misce, równomiernie polej cukrem i pozostaw w pokoju na 1,5–2 godziny.
- Po ustalonym czasie mieszanka jagodowa rozpocznie sok. Teraz pojemnik należy postawić na małym ogniu i stale mieszając doprowadzić do wrzenia.
- Ustaw ogień na minimum i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut, mieszając i usuwając pianę.
- Zapakuj gotowaną masę w brzegach i zwinąć.
Dżem jagodowy miętowo-limonkowy
1 L 50 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj owoce limonki, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z miąższu.
- Wlej do rondla jagody, cukier, skórkę i sok z limonki.
- Postaw pojemnik ze składnikami na ogniu, zagotuj. Konieczne jest ciągłe mieszanie masy, aby się nie paliła.
- Wyciągnij całe gałązki mięty i gotuj przez kolejne 30–40 minut, aż zgęstnieje.
- Po wyznaczonym czasie musisz usunąć mennicę, rozrzucić dżem nad brzegami i zwinąć.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Dżem jagodowy, przygotowany i zakorkowany zgodnie z wszystkimi zasadami, nie jest bardzo wybredny w przechowywaniu. Można go przechowywać w piwnicy lub w pomieszczeniu, ale najlepiej w zaciemnionym miejscu. Przechowując w mieszkaniu, spróbuj wybrać chłodniejsze miejsce, w którym temperatura powietrza nie przekracza + 20 ° С.
Ważne! Jeśli puszki są zatkane metalowymi pokrywkami, upewnij się, że w pomieszczeniu jest umiarkowanie suche powietrze, które nie powoduje korozji.
Nie pozostawiaj zwiniętych słoików na zimno, ponieważ dżem w nich jest szybko słodzony. Unikaj nagłych zmian temperatury - może to prowadzić do powstawania kondensacji w słoikach, co spowoduje pleśń. Jeśli wśród zimowych zapasów znajdziesz ślady pleśni w dżemie jagodowym, nie spiesz się, aby wyrzucić produkt - musisz ostrożnie usunąć pleśń i strawić resztę zawartości, dodając więcej cukru i ponownie zrolować. Słoiki dżemu jagodowego mogą stać przez kilka lat.
Dżem jagodowy to smaczny i zdrowy produkt, którego przygotowanie pozwala na włączenie szerokiej gamy składników. Oprócz przepisów przedstawionych w artykule istnieje wiele innych, na przykład z dodatkiem miodu, pomarańczy, a nawet lawendy. W każdym razie dżem stanie się nie tylko pysznym dodatkiem do picia herbaty, ale także dobrym kompleksem wellness.
