Pekin lub kapusta pekińska jest nie mniej korzystna dla ludzkiego ciała niż biała kapusta. Jest jednak bardziej miękki i delikatny. Przez długi czas to warzywo nie było przechowywane. Aby móc używać go przez całą zimę, możesz przygotować puste miejsca w domu na różne sposoby. W artykule zebrano proste i smaczne przepisy na soloną kapustę pekińską.
Wybór i przygotowanie składników
Przydatne i smaczne preparaty wyjdą tylko wtedy, gdy zostaną wybrane wysokiej jakości składniki. Główki kapusty powinny być świeże, dojrzałe, miękkie, umiarkowanie luźne, nasycone, o mocnych, elastycznych liściach, bez wyraźnego zapachu. Przed gotowaniem główki kapusty należy umyć, osuszyć i pokroić zgodnie z wymogami przepisu.
Ważne! Warto zrezygnować z solenia warzyw, które mają plamy, uszkodzenia, oznaki gnicia i więdnięcia na liściach.
Przepisy na pikowanie kapusty pekińskiej
Zbiór kapusty pekińskiej na zimę w domu jest łatwy i prosty. Okazuje się pyszny po marynowaniu lub soleniu w czystej postaci. Aby uzyskać pikantny smak i przepyszny aromat, możesz dodać do niego przyprawy, zioła, warzywa, a nawet owoce.
Ci, którzy lubią pikantne potrawy, polubią koreańską kapustę lub kimchi. Słone warzywo może działać jako niezależna przekąska na zwykłym stole lub na świąteczną ucztę. Pasuje do ryżu, ziemniaków. Służy do przygotowania sałatek, pierwszych dań.
Prosty przepis na solenie
115 minut / 7 dni
Wartość odżywcza na 100 g:
- W przypadku główki kapusty usuń dolną część.
- Potnij głowy na 2 części.
- Włóż do beczki.
- Połóż ucisk.
- Zrób solankę: rozpuść sól w wodzie.
- Wlej solankę do beczki.
- Pozostaw na solenie przez 7 dni.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10528/image_qbMsnygsoal3sJU1ww78.jpg)
Czy wiesz Pomimo faktu, że chińską kapustę uprawia się przez około 5 tysięcy lat, Europejczycy i Amerykanie spożywali ją dopiero w latach 70. w zeszłym wieku. Dziś warzywo przyćmiło popularność wielu innych gatunków kapusty.
Kimchi koreański
14 dni
ostra czerwona papryka w strąkach
100-150 g
kolendra (suszona kolendra)
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz głowy z górnych liści.
Wytnij spód szwów.
Podziel je na 4 części, przecinając je.
Umieść na patelni.
Przygotuj solankę, wlewając sól do wody i mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Wlej solankę do pojemnika z główkami kapusty. Połóż ucisk.
Po dniu usuń ucisk i wyodrębnij kapustę.
Obierz i podziel czosnek na ząbki. Przekręć czosnek ostrą papryką w maszynce do mięsa.
Dodaj kolendrę.
Noś na rękach plastikowe rękawiczki. Rozłóż liście kapusty ostrą mieszanką.
Dokładnie ułóż warzywo na patelni.
Połóż ucisk. Pozostaw na solenie przez 3 dni.
Raz dziennie jarzmo powinno być podnoszone i opuszczane w celu równomiernego solenia.
W przyszłości, dla ułatwienia przechowywania, możesz zmienić przekąskę w trzylitrowe słoiki.
Przepis wideo
Kimchi po koreańsku
Czy wiesz Fakt, że kapustę pekińską uprawiano na terytorium Chin, istnieją pisemne dowody dotyczące wieków V-VI. n e. Był używany jako warzywo i nasiona oleiste.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Słone i marynowane produkty, które nie zostały poddane procesowi konserwacji, należy przechowywać wyłącznie w chłodnych warunkach - w piwnicy, piwnicy, lodówce. Okres ważności wynosi 3-4 tygodnie. Produkt, który przeszedł proces konserwowania, można przechowywać w temperaturach od 0 ° C do + 20 ° C. Konserwacja powinna odbywać się w miejscu, w którym słońce nie wnika, gdzie jest niska wilgotność i nie ma źródeł ciepła.
Kapusta pekińska jest łatwa i łatwa do zbioru w domu. Jeśli zastosujesz się do dawek i instrukcji zawartych w przepisach, możesz uzyskać doskonałe pożywne przekąski, które można podawać na lunch i kolację, a także podczas uczt przez całą zimę.