Wartość agrestu polega na tym, że jest nie tylko świeży, ale także w puszce, jest bogatym źródłem witamin. Dlatego w skarbonce przepisów dla każdej kochanki kompot agrestowy zajmuje honorowe miejsce. Jak gotować pyszny, pachnący i co najważniejsze - czytaj dalej zdrowy kompot z agrestu.
Wybór odmiany agrestu i wstępne przygotowanie składników
Zaletą agrestu jest to, że można go gotować na różnych etapach dojrzałości; wszystko zależy od oczekiwanego smaku. Tak więc lekko niedojrzałe jagody są odpowiednie dla miłośników kwaśnych duszonych owoców i dojrzałych, a nawet dojrzałych - na słodycze.
Ważne! Jednym z głównych wymagań dotyczących napoju jest przejrzystość. Aby osiągnąć ten wynik, jagody, niezależnie od ich dojrzałości, należy przekłuć wykałaczką przed zrolowaniem, aby nie pękały pod wpływem gorącej wody.
Przed przystąpieniem do bezpośredniego przygotowania konserwowania określ różnorodność głównego składnika:
- w celu uzyskania przezroczystego kompotu o odcieniu żółtym lub jasnozielonym należy stosować odmiany zielone lub dowolne „jasne” agrest, na przykład owoce odmian „bursztynowych” i „żółtych”, a także „Invict”, „Malachite”;
- z różowych i czerwonych jagód odmian „Jubileusz”, „Flamingo”, „Captivator” i „Tender” otrzymujesz napój o jasnoróżowym odcieniu;
- bogaty rubinowy kolor kompotu jest wynikiem zastosowania ciemnych czerwonych lub prawie czarnych jagód agrestowych „Pax”, „Eaglet”, „Kolobok”, „Plum”, „African”, „Pink” i innych odmian podczas procesu przygotowania.
Przygotowanie głównego składnika, niezależnie od przepisu, polega na starannym doborze całych i nienaruszonych jagód, na których nie ma zgnilizny i zepsucia. Idealną opcją są duże owoce. Należy je oczyścić z łodyg i ogonów, a następnie spłukać pod strumieniem zimnej wody. Nie ma potrzeby suszenia jagód przed przygotowaniem przepisu, ponieważ nadal napełnisz je wrzącą wodą lub przegotowaną wodą.
Ważne! Aby uzyskać dżem agrestowy o jednorodnej konsystencji podczas jego przygotowywania, używaj owoców o tym samym stopniu dojrzałości. Rzeczywiście, jeśli połączysz niedojrzałe i przejrzałe owoce w jednym pojemniku, to dopóki pierwsze nie będą gotowe, drugie zmienią się w gnojowicę.
Najlepsze przepisy kulinarne
Aby nadać kompotowi agrestowemu szczególny aromat i niezrównany smak, istnieje wiele sztuczek, na przykład do głównego składnika można dodać dodatkowe składniki: odrobinę pomarańczy, porzeczki, mięty, wiśni, maliny lub innych jagód.
Z pomarańczą
1 puszka przez 3 l40 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotuj owoce.
- Wlej agrest do trzylitrowego słoika.
- Zalej wrzącą wodą agrest i pozwól mu parzyć przez 12 minut.
- Spuścić płyn z puszki do miski.
- Dodaj cukier do wody i dwa plasterki pomarańczy do agrestu.
- Zagotuj syrop.
- Wlać zawartość słoika z syropem.
- Zwijaj słoiki ze sterylizowanymi pokrywkami.
Rezultatem jest napój smakowy o niezrównanym smaku.
Czy wiesz W języku staroruskim agrest był znany jako „bersen”.
Z pomarańczowymi i czerwonymi porzeczkami bez sterylizacji
1 puszka przez 3 60-90 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotuj wszystkie elementy. Sterylizuj słoik za pomocą pary.
- Umieść jagody i plastry pomarańczy w słoiku. Dodaj cukier do owoców.
- Wlać wrzącą wodę na zawartość słoika.
- Zwinąć słoik ze sterylizowaną pokrywką.
- Obróć pojemnik pokrywką. Przykryj blank kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (na jeden dzień).
W rezultacie otrzymasz zdrowy i smaczny napój witaminowy o jasnoróżowym kolorze, który stanie się prawdziwym odkryciem w zimie, a jego aromat może przywrócić każdemu dorosłemu na kilka minut do ciepłego dzieciństwa.
Ważne! Ściśle przestrzegaj dawek i instrukcji gotowania podanych w przepisie, aby zrobić kompot «nie spuchnięty» i nie wybuchł!
Przepis wideo
Z pomarańczowymi i czerwonymi porzeczkami bez sterylizacjiZ czerwoną porzeczką i miętą
1 puszka 3 l 120 minut
owoce czerwonej porzeczki
170 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlać wodę do garnka, umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
- Włóż miętę do wrzącej wody.
- Pozostaw wodę z miętą do zaparzenia na 30 minut, aby uzyskać pachnący płyn.
- Po upływie powyższego czasu usuń gałąź z patelni.
- Dodaj cukier do naparu miętowego i ponownie zagotuj.
- Wyślij agrest do wrzącego syropu. Gdy tylko zacznie się mocny wrzód, dodaj czerwone porzeczki. Wszystko powinno gotować się przez 2-3 minuty.
- Ochłodź przygotowany kompot przez 20 minut.
- Wlej gotowy napój do sterylizowanego słoika i zwiń go sterylizowaną pokrywką.
Czy wiesz Portugalczycy preferują smaczne koktajle mleczne z sokiem z agrestu.
Mojito z cytryną i miętą
1 puszka 3 l 120 minut
mięta (duże gałęzie)
3-5 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Agrest, mięta i cytryna są umieszczane w trzylitrowym słoju.
- Wlej wodę do zbiornika (na samą górę).
- Przykryj słoik metalową pokrywką i nalegaj na jego zawartość przez 20 minut.
- Wlej naparzoną wodę ze zbiornika do garnka i zagotuj płyn.
- Dodaj cukier do zawartości puszki, zalej wrzącą substancją.
- Korek ze sterylizowaną pokrywką.
- Owiń kompot i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Powstały kompot mojito można spożywać w gorące letnie dni, ponieważ napój przyprawowy może odświeżyć się i wywołać uczucie chłodu. Zimą będzie to pyszne przypomnienie lata.
Ważne! Jeśli chcesz ucztować na prawdziwym mojito, dodaj rum w proporcji 40-50 g rumu na 1 filiżankę kompotu do napoju otwieranego zimą lub przygotowywanego latem.
Z malinami
1 puszka po 3 l90 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotuj syrop: wlej wodę do rondla, włóż do kuchenki i zagotuj. Dodaj wskazaną ilość granulowanego cukru do wrzącej wody.
- Wstępnie wysterylizuj puszkę i pokrywkę do zszywania przedmiotu obrabianego.
- Umieść agrest i maliny w przygotowanej szklanej misce.
- Wlać składnik jagodowy syropem cukrowym.
- Sterylizuj przedmiot na dużej patelni przez 40 minut, po uprzednim przykryciu.
- Wyjmij pojemnik z kompotem i zwiń pokrywkę specjalnym kluczem.
- Obróć pojemnik do góry nogami, nie zapominając o owinięciu go.
Takie przygotowanie sprawi, że zima będzie „smaczniejsza”.
Ważne! Aby napój nabrał bogatszego smaku, dodaj do jego zawartości szczyptę kwasu cytrynowego.
Z wiśnią
1 puszka 3 litrów na 4-5 godzin
owoce agrestu
200 g
kwas cytrynowy
1/2 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotuj wszystkie elementy.
- Wstępnie wysterylizuj puszkę i pokrywkę.
- Umieść jagody w słoiku.
- Zagotuj wodę i napełnij ją składnikami znajdującymi się w słoiku.
- Zakrywając słoik pokrywką, pozostaw go do ostygnięcia na 3-4 godziny.
- Spuścić schłodzoną ciecz do osobnej miski.
- Ugotuj syrop, dodając cukier do płynu jagodowego.
- Syrop wlać mieszankę jagodową.
- Dodaj kwas cytrynowy do gotowego kompotu wiśniowo-agrestowego.
- Zwinąć i owinąć odwróconą puszkę.
Ważne! Lepiej jest uwolnić wiśnie z kompotu z nasion, ponieważ jeśli dodasz wiśnie z pestkami do kompotu agrestowego, możesz go przechowywać nie dłużej niż rok. Przy dłuższym przechowywaniu kości wiśni zaczynają aktywnie uwalniać kwas cyjanowodorowy, który jest uważany za truciznę dla ludzkiego ciała, i nie można mówić o korzyściach płynących z takiego kompotu.
Z mrożonego agrestu
1 puszka przez 3 60-90 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlej wodę do rondla i zagotuj.
- Dodaj główny składnik, mrożony agrest, do wody po uprzednim rozmrożeniu.
- Pokrój jabłka w plasterki i umieść plastry w kompocie.
- Gotuj zawartość pojemnika przez 10 minut.
- Wlej cukier do napoju i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
- Wyjmij kompot z pieca i ostudź.
Ważne! Taki napój nie jest konieczny do zachowania na zimę, ponieważ do jego przygotowania w zimie można zamrozić agrest w lecie. Przechowywać mrożone jagody w zamrażarce nie dłużej niż rok.
Warunki przechowywania półfabrykatów
Przechowywanie pustych miejsc jest ważnym zadaniem. Ponieważ okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od przestrzegania zasad przechowywania, jak długo Twój kompot z agrestu „stanie”, nie zacznie pęcznieć, eksplodować, przedwcześnie psuć się. Zepsuty kompot agrestowy może wyrządzić szkodę ludzkiemu ciału: jego użycie doprowadzi do poważnego zatrucia.
Kilka zasad przechowywania półfabrykatów agrestowych:
- Najlepszym miejscem do przechowywania kompotów zimowych jest lodówka, piwnica, piwnica lub spiżarnia. To tam są spełnione wszystkie niezbędne warunki: temperatura (0º ... + 15ºС), wilgotność powietrza (75–85%), brak światła (przedmioty powinny być przechowywane w ciemnym pomieszczeniu). Jeśli nie masz wymienionych pokoi, odpowiednia jest loggia lub ogrzewany balkon;
- ściśle przestrzegać okresu przechowywania kompotu - nie więcej niż 18 miesięcy;
- nie dopuszczaj do gwałtownych i częstych wahań temperatury w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest kompot z agrestu - staraj się utrzymać stabilny reżim temperaturowy;
- nie trzymaj obrabianego przedmiotu w szafkach kuchennych, takich jak opary i gorące powietrze wydobywające się z pieca doprowadzą do szybkiego zepsucia kompotu;
- Trzymaj otwarty napój w puszce w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
Jak widać, możesz zaopatrywać się w witaminy również zimą. Wystarczy trochę popracować latem i zrolować kompot z agrestu. Ten aromatyczny napój jest prawdziwym odkryciem i źródłem korzyści dla domowych smakoszy. Teraz łatwiej będzie Ci przygotować pyszny kompot z agrestu, ponieważ najlepsze proste przepisy wymieniono powyżej.