Asp - ryba z dużą liczbą małych kości. Pomimo tak znacznej wady wielu kucharzy woli używać go w swoich potrawach ze względu na ich niezrównany delikatny smak i umiarkowaną zawartość tłuszczu. Proste przepisy na potrawy z tej pysznej ryby opisano szczegółowo poniżej.
Wybór i przygotowanie składników
Podczas przygotowywania każdej ryby ważne jest, aby była świeża, ponieważ zależy nie tylko od smaku przygotowanego dania, ale także od zdrowia zależy od niego, dlatego lepiej jest wybrać go w sprawdzonych miejscach, nie zamrożonych i dokładnie sprawdzić pod kątem braku oznak świeżości.
Przygotowanie składników odbywa się w kilku etapach: dokładne oczyszczenie ryb (patroszenie wnętrzności, cięcie skrzeli, zbieranie kości i, jeśli to konieczne, cięcie) i czyszczenie warzyw.Ważne! Aby wybrać świeże ryby, musisz zwrócić uwagę na zapach (powinien być przyjemny, morski), oczy (wypukłe i czyste), skrzela (jasne, różowo-czerwone). Po naciśnięciu na brzuch nie powinien pozostać dołeczki.
Przepisy na bolenie w piekarniku
Ryby są wszędzie gotowane inaczej: są smażone, pieczone, a nawet gotowane. Ale najbardziej atrakcyjny dla większości ludzi jest ten, który został upieczony w piekarniku. Poniżej znajdują się przykłady najsmaczniejszych i najbardziej popularnych przepisów na bolenie w piekarniku.
Pieczone w folii
655 minut
olej roślinny
do smarowania folii
Wartość odżywcza na 100 g:
- Już oczyszczone z wnętrza, umieść rybę na folii uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym.
- W misce dobrze wymieszaj majonez, sól i pieprz. Następnie smaruj boleń do środka i na zewnątrz mieszanką.
- Wyciśnij sok z cytryny na rybę i umieść powstałe plastry w środku.
- Po tym, jak ryba jest szczelnie owinięta folią. Umieścić naczynie w piekarniku podgrzanym do 200 ° na 30 minut, następnie obniżyć temperaturę do 180 ° i piec przez kolejne 10 minut. Podawaj gorące naczynie na stole, krojąc ryby na porcje.
Ważne! Aby dobrze oczyścić rybę z łusek, musisz trzymać ją przez kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie umieścić w ciepłej wodzie z octem.
W sosie śmietanowym
8 60 minut
panierowana mąka
potrzebna ilość
Wartość odżywcza na 100 g:
Najpierw podziel rybę na dwa filety, czyszcząc wnętrzności i usuwając grzbiet.
Następnie zetrzyj każdy filet solą i pieprzem i przesmaż mąkę. Smażyć na złoty kolor z każdej strony.
Pokrój cebulę w małe kostki. Wymieszaj śmietanę, jajka i cebulę, aż będzie gładka.
W rozgrzanym piekarniku do 180 ° umieść rybę wypełnioną powstałym sosem na 30 minut. Podawaj na gorąco, krojąc filet na porcje.
Przepis wideo
Czy wiesz Mięso tej ryby jest niskokaloryczne, dlatego jest aktywnie wykorzystywane w przepisach przez tych, którzy chcą schudnąć i ludzi przestrzegających zdrowej diety.
Z sosem serowym
8 50 min.
bułka tarta
2 łyżki. l
olej roślinny
3 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Oddzielone od wnętrza i grzbietu podziel ryby na części, opłucz je i dobrze wysusz.
- Wbij jajko do osobnego talerza i dobrze wymieszaj ze szczyptą soli. Następnie zanurz kawałki ryby w tej mieszance i ostrożnie zwiń je w bułkę tartą.
- W ten sposób usmażyć boleń, aż będzie złoty na patelni.
- Następnie przygotuj sos. Pokonaj kolejne jajko i wlej tarty ser i śmietanę. Dobrze wymieszaj i dodaj sól i pieprz.
- Przed umieszczeniem naczynia w piekarniku napełnij rybę powstałą mieszanką. Piec około pół godziny w 180 °. Podawaj natychmiast na gorąco.
Z warzywami doniczkowymi
4100 minut
woda (mineralna)
4 łyżki. l
olej roślinny
ile to pójdzie
Wartość odżywcza na 100 g:
Zawartość kalorii
103 kcal kcal
- Przygotuj rybę wcześniej, uwalniając ją z wnętrzności i grzbietu, podziel ją na porcje. Po soli i pieprzu do smaku.
- Następnie pokrój cebulę na pół pierścienia, zetrzyj marchewki na grubej tarce i pokrój ziemniaki na małe kostki.
- Smaż marchewki z cebulą, lekko solone.
- Do sosu weź śmietanę, wymieszaj z solą i wodą mineralną.
- Czas wypełnić garnki. Musisz to zrobić warstwami: najpierw ziemniaki, a następnie smażone warzywa, ryby i sos.
- Umieść gotowe garnki w piekarniku na 1 godzinę w temperaturze 180 ° C, po około 20 minutach stopniowo obniżaj temperaturę do 150 ° C. Podawać natychmiast po ugotowaniu bezpośrednio w garnkach.
Czy wiesz Asp jest bogaty w witaminy i aminokwasy, co przy częstym spożywaniu go ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy i ciało jako całość.
Asp - uniwersalny w gotowaniu i nadaje się zarówno do smażenia, jak i pieczenia. Pomimo dużej ilości małych kości, przyciąga swoim wspaniałym smakiem i masą witamin niezbędnych w organizmie.