Kapusta to smaczne i zdrowe warzywo, które jest w stanie utrzymać równowagę witaminową po każdym zabiegu. To sprawia, że jest to świetna opcja do wytrawiania. Aby takie danie nie przeszkadzało jego monotonii, do jego składu dodaje się różne składniki, nadając im własną „zapał”. Jedną z mniej powszechnych, ale odpowiednich opcji jest dodanie kapusty ze słodką papryką.
Czy można zrobić kiszoną kapustę z papryką?
Włączenie papryki do przepisu napełni sałatkę nowym przyjemnym smakiem i aromatem, poprawi estetyczne i użyteczne właściwości obrabianego przedmiotu. Należy wziąć pod uwagę zalety produktu, ponieważ jest on mistrzem w zawartości witaminy C, dlatego jest zalecany dla osób o obniżonej odporności.
Czy wiesz Papryka biseksualna — Warunkowo jest podzielony na „chłopców” i „dziewczynki”. Płeć można określić na podstawie liczby sektorów: „dziewczęta” — 4, a „chłopcy” — 3. „Dziewczęta” są bardziej soczyste i słodsze, ale „chłopców” częściej używa się do marynowania i marynowania, ponieważ warzywa te lepiej zachowują swoją elastyczność.
Jego zastosowanie w okresie jesienno-zimowym, w szczególności jako dodatkowy składnik kiszonej kapusty, będzie środkiem zapobiegawczym przeciwko rozwojowi różnych przeziębień. Ta kombinacja przyniesie korzyści zarówno osobom, które chcą schudnąć. Oba te warzywa przyczyniają się do poprawy procesu trawienia, spalania nadchodzących tłuszczów, a także oczyszczania organizmu z cholesterolu.
Wskazówki dotyczące wyboru i przygotowania składników
Wybierając warzywa do marynowania, należy zwrócić uwagę na ich wygląd - nie powinno być brązowienia i nienaturalnych plam na powierzchni, które mogłyby wskazywać na infekcję grzybiczą. Główki kapusty lepiej wybrać średnie rozmiary. Muszą być twarde, elastyczne, z niezbyt grubymi górnymi arkuszami - w przeciwnym razie warzywo może zawierać dość dużą ilość azotanów.
Wybierając paprykę, zwróć uwagę na kucyki, które powinny być zielone i sprężyste. Owoce z powolnymi i przyciemnionymi kucykami prawdopodobnie nie zawierają korzystnych witamin.
Przepisy na kapustę kiszoną z papryką
Ludzie od wieków kiszą kapustę. Jest to częsty przysmak, który jest łatwy w przygotowaniu i utrzymaniu, ciesząc się zdrową i smaczną sałatką przez całą zimę. W związku z tym istnieje wiele przepisów na gotowanie potraw. Ponadto możesz zapoznać się z najprostszymi i apetycznymi z nich.
Klasyczny z marchewką
3 litry 30 minut
biała kapusta
2 kg
czarne ziarna pieprzu
10-12 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
Posyp posiekaną kapustę solą i dobrze wymieszaj pod ciśnieniem, aby warzywo zaczęło sok.
Pokrój słodką paprykę na cienkie plasterki, zetrzyj grubo marchewki (możesz użyć tarki koreańskiej) - wszystko wymieszaj z kapustą.
Umieść sałatkę w słoiku, mocno ubijając. Konieczne jest układanie w kilku warstwach, posypanych pieprzem czarnym i liściem laurowym, które należy wcześniej rozbić na kilka fragmentów.
Słoik, wypełniony do góry prasowaną kapustą, musi być przykryty pokrywką z otworami, kładąc pod nią warstwę gazy. Umieść kwas chlebowy na 3 dni w temperaturze pokojowej.
Wskazane jest zainstalowanie miski pod słoikiem, do którego wydostanie się nadmiar płynu powstającego podczas dojrzewania.
W tym czasie musisz okresowo przekłuwać kapustę drewnianym dnem na dole, aby uwolnić niepożądane powietrze.
Taka szybka opcja gotowania spodoba się koneserom pachnącej papryki, a marchewka z kolei będzie doskonałym dodatkiem. Podczas serwowania możesz dodać cebulę, pokroić w cienkie plasterki i skropić aromatycznym olejem roślinnym.
Ważne! Puste miejsce należy poddać uciskowi. Podczas fermentacji jest pokryty gazą, aby zapewnić dostęp powietrza i uniknąć owadów.
Kapusta kiszona z papryką z octem i olejem
3,5 litra 30 minut
biała kapusta
1,5 kg
słodka czerwona papryka
2 szt
Wartość odżywcza na 100 g:
- W dużym pojemniku (najlepiej w misce) wymieszaj posiekaną kapustę, startą marchewkę, pokrojoną paprykę i posiekany czosnek. Wymieszaj ostrożnie, nie wyciskając składników.
- Na osobnej patelni ugotuj marynatę, mieszając wodę, olej, ocet, sól i cukier. Umieść uzyskaną masę na kuchence, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty.
- Przenieść mieszaninę kapusty do słoika, zalać wrzącą solanką, zagęścić, aby płyn całkowicie pokrył sałatkę, przykryć specjalną pokrywką z otworami. Możesz pozostawić przedmiot w misce - w tym przypadku po wlaniu marynaty musisz umieścić mieszaninę pod prasą (przykryć talerzem i nałożyć trzylitrowy słoik z wodą).
- Kapustę należy fermentować przez 10 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie można ją zjeść lub wysłać do przechowywania w chłodnym miejscu.
- Na początkowym etapie przygotowania ważne jest delikatne mieszanie warzyw, aby nie zgniotły się i nie wypuściły soku przed czasem. W przeciwnym razie sałatka nie będzie przyjemnie chrupiąca.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10283/image_3dKgBynvXuP9WvrF92jUs.jpg)
Czy wiesz Aby delikatnie wymieszać posiekane warzywa, możesz użyć dużej plastikowej torby. Składniki wlewa się do niego, wiąże i wstrząsa, trzymając obiema rękami po obu stronach.
Przechowywanie półfabrykatów
Najczęściej gospodynie domowe fermentują kapustę w dużych ilościach - jednorazowo można ją ugotować dość dużo, aby wystarczyła na całą zimę. Kiszoną kapustę przechowuj w chłodnym miejscu - w piwnicy lub lodówce.
W mieszkaniu można go również przechowywać - na balkonie, aż do mrozu i pod warunkiem, że przedmiot jest przechowywany w ciemnym miejscu. Kapustę zapisuje się w emaliowanej patelni, drewnianej beczce (dzięki czemu będzie znacznie smaczniejsza) lub ułożonej w słoikach.
Nie zaleca się umieszczania go w metalowych pojemnikach - produkt może mieć nieprzyjemny posmak. Niektóre gospodynie domowe próbują zamrozić sałatkę, ale warto wziąć pod uwagę, że podczas rozmrażania trzeba ją szybko zjeść, w przeciwnym razie wkrótce straci smak. Tak, a witaminy są znacznie mniejsze.
Ważne! Jeśli przedmiot jest przechowywany w piwnicy, dopuszczalna temperatura pokojowa wynosi + 1 ... + 5°C. Konieczne jest ciągłe monitorowanie, czy pleśń nie pojawia się na powierzchni i okresowe usuwanie płytki nazębnej.
Gotowanie kiszonej kapusty z papryką pomoże urozmaicić znany i być może irytujący sposób zbierania warzyw na zimę. Papryka stanie się nie tylko ozdobą naczynia i przyjemnym dodatkiem smakowym, ale także da mu dodatkowy zestaw witamin i minerałów.