Grzyby miodowe mają raczej specyficzny ściągający smak i subtelny aromat. Dlatego każdej jesieni smakosze próbują ugotować swoją ulubioną zupę z grzybów. Do takiego pierwszego dania odpowiednie są tylko świeże i wysokiej jakości składniki - wtedy okaże się aromatyczne i smaczne. Warzywa, warzywa, masło, suszone lub świeże grzyby, przyprawy, zioła to główne składniki takiej zupy grzybowej.
Wybór i przygotowanie składników
Aby ugotować pyszną zupę grzybową, będziesz potrzebować niezbędnych składników i 1 godzinę czasu. Głównym składnikiem są grzyby miodowe. W tym procesie można używać nie tylko świeżych, ale również solonych, marynowanych, mrożonych, suszonych grzybów. Miodowe agariki wyglądają estetycznie w niewielkich rozmiarach; te duże najlepiej jest pokroić na kawałki.
Aby przygotować to pierwsze danie, możesz użyć różnych bulionów: mięsa, warzyw. Żaden przepis nie może obejść się bez warzyw: marchewki, ziemniaków, cebuli. Możesz dodać jęczmień perełkowy, płatki ryżowe. Nie zapomnij o zieleni: pietruszka i koperek. Liście laurowe i inne nieprzyjemne przyprawy sprawią, że zupa będzie bardziej aromatyczna.
Ważne! Mrożone grzyby należy moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Spowoduje to usunięcie z nich wszystkich niebezpiecznych substancji nagromadzonych podczas wzrostu.
Przepisy na zupę grzybową
Takie danie to niskokaloryczne jedzenie, dlatego korzystnie wpływa na sylwetkę i pomaga w trawieniu. Również zupa grzybowa wygląda dość estetycznie, dzięki czemu obiad będzie bardziej wyrafinowany i świąteczny. Istnieje wiele przepisów na robienie zdrowej zupy, każda z nich ma specjalny składnik. Wielu smakoszy lubiło zupę z dodatkiem serka śmietankowego, starsze pokolenie przyzwyczaiło się do klasycznej receptury. Młode gospodynie domowe przygotowują zupę grzybową. Czasami do naczynia dodaje się grykę, kaszą jęczmienną, a nawet soczewicę, proso. Niektórzy szefowie kuchni lubią smażoną mąkę.
Klasyczny przepis
1060 minut
cebula
1 duża głowa
groszek ziele angielskie
4 szt
olej roślinny
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Wlej 2 litry zimnej wody do małego rondla, przykryj i umieść na ogniu, aby zagotować. Zamiast wody możesz wziąć taką samą ilość bulionu z kurczaka lub wołowiny.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę i paski ziemniaków w półpierścienie.
We wrzącej i osolonej wodzie wyślij ziemniaki do gotowania, aż będą ugotowane.
Wlać olej do rozgrzanej patelni i smażyć na niej cebulę na złoty kolor.
Kiedy cebula stanie się miękka, dodaj do niej marchewki i smaż.
Do warzyw dodaj grzyby umyte i parzone wrzącą wodą. Wcześniej każdy duży grzyb można pokroić na kilka części.
Smaż wszystko razem, aż bedłka miodowa zacznie wypuszczać sok. Sól, pieprz i smaż przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zrób to na umiarkowanym upale.
Sprawdź ziemniaki pod kątem gotowości. Jeśli się zagotuje, stanie się miękki, następnie dodaj smażoną masę warzyw i grzybów do bulionu.
Dodaj liść laurowy i ziele angielskie do zupy. Spróbuj zupy na sól, jeśli to nie wystarczy, dodaj trochę soli. Niech naczynie gotuje się na małym ogniu przez 10 minut, dodaj posiekaną natkę pietruszki, koperek, pozwól mu się zagotować.
Odstaw patelnię na 20 minut. Wlać do talerzy i podawać na stole.
Wlej 2 litry zimnej wody do małego rondla, przykryj i umieść na ogniu, aby zagotować. Zamiast wody możesz wziąć taką samą ilość bulionu z kurczaka lub wołowiny.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę i paski ziemniaków w półpierścienie.
We wrzącej i osolonej wodzie wyślij ziemniaki do gotowania, aż będą ugotowane.
Wlać olej do rozgrzanej patelni i smażyć na niej cebulę na złoty kolor.
Kiedy cebula stanie się miękka, dodaj do niej marchewki i smaż.
Do warzyw dodaj grzyby umyte i parzone wrzącą wodą. Wcześniej każdy duży grzyb można pokroić na kilka części.
Smaż wszystko razem, aż bedłka miodowa zacznie wypuszczać sok. Sól, pieprz i smaż przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Zrób to na umiarkowanym upale.
Sprawdź ziemniaki pod kątem gotowości. Jeśli się zagotuje, stanie się miękki, następnie dodaj smażoną masę warzyw i grzybów do bulionu.
Dodaj liść laurowy i ziele angielskie do zupy. Spróbuj zupy na sól, jeśli to nie wystarczy, dodaj trochę soli. Niech naczynie gotuje się na małym ogniu przez 10 minut, dodaj posiekaną natkę pietruszki, koperek, pozwól mu się zagotować.
Odstaw patelnię na 20 minut. Wlać do talerzy i podawać na stole.Przepis wideo
Czy wiesz 100 g grzybów miodowych całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu na cynk i miedź.
Z twarogiem
1050 minut
olej roślinny
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Wlać 2 litry wody do rondla, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
Wrzuć gotowane, posiekane grzyby.
Smażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę na małym ogniu.
Dodaj trochę kurkumy i przypraw do pieczeni. Gdy warzywa zostaną usmażone, miękkie, odstaw patelnię na bok.
Dodaj ziemniaki i pieczeń do bulionu grzybowego, gotuj do miękkości.
Zetrzyj ser i dodaj do zupy, dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. Możesz również użyć płynnego sera „Amber”.
Dodaj warzywa, pozwól mu się zagotować i wyłącz. Wlać do talerzy i delektować się zupą grzybową o smaku sera.
Wlać 2 litry wody do rondla, podpalić i doprowadzić do wrzenia.
Wrzuć gotowane, posiekane grzyby.
Smażyć drobno posiekaną cebulę i marchewkę na małym ogniu.
Dodaj trochę kurkumy i przypraw do pieczeni. Gdy warzywa zostaną usmażone, miękkie, odstaw patelnię na bok.
Dodaj ziemniaki i pieczeń do bulionu grzybowego, gotuj do miękkości.
Zetrzyj ser i dodaj do zupy, dobrze wymieszaj, aż się rozpuści. Możesz również użyć płynnego sera „Amber”.
Dodaj warzywa, pozwól mu się zagotować i wyłącz. Wlać do talerzy i delektować się zupą grzybową o smaku sera.Ważne! Wstępne pieczenie grzybów sprawia, że zupa jest pachnąca, a bulion jest niesamowicie smaczny.
Przepis wideo
Istnieją inne przepisy na robienie zup z grzybów. Możesz użyć nie tylko lasu, ale także grzybów łąkowych, których hodowcy nauczyli się sztucznie rosnąć, i możesz je kupić w sklepie. Grzyby te są bardzo małe i pięknie wyglądają w całej zupie.
