Zimą często chcesz ucztować na słodkich, pachnących gruszkach, ale zbiory tych owoców nie zawsze są przechowywane aż do mrozów. Wyjściem z tej sytuacji są warzywa w puszkach. Istnieje kilka rodzajów pustych miejsc, które można przygotować w domu. W dalszej części artykułu znajdują się najlepsze przepisy i zasady gotowania.
Wybór i przygotowanie składników
Aby przygotować zimowe zbiory, używaj zdrowych całych owoców bez zgnilizny i płytki nazębnej. Przed gotowaniem owoce należy dokładnie umyć. Dalsze przygotowania zależą od konkretnej receptury.
Przepisy na gruszkę zimową
Gruszki można konserwować na kilka sposobów. Najpopularniejsze i najsmaczniejsze preparaty to całe owoce w syropie według klasycznej receptury, a także dżem, dżem i gruszka. Należy pamiętać, że liczba porcji w przepisach jest wskazana w obliczeniach: 1 porcja - 100 g.
Klasyczny przepis
4070 minut
małe gruszki
12-15 szt.
Wartość energetyczna na 100 g:
- Czyste całe owoce w szklanym pojemniku.
- Gruszki zalej wrzącą wodą, aby dokładnie zmierzyć ilość wody. Objętość zależy od gęstości i wielkości owoców (przepis pokazuje przybliżone wskaźniki).
- Opróżnij wrzącą wodę i włóż na patelnię dokładnie taką samą ilość czystej wody.
- Dodaj cukier i kwas cytrynowy do wody, umieść mieszaninę na kuchence. Gdy cukier rozpuści się w wodzie, wyjmij patelnię z pieca.
- Umieść słoik owoców w głębokim, szerokim garnku wypełnionym wrzącą wodą. Wrząca woda na dużej patelni powinna znajdować się 5 cm poniżej gardzieli szklanego pojemnika. Wlać syrop do słoika i przykryć żelazną pokrywką.
- Postaw garnek ze szklanymi pojemnikami na ogniu w celu sterylizacji na 40 minut.
- Po sterylizacji zwiń słoik z pokrywką za pomocą maszyny do zszywania.
Przepis wideo
Klasyczny przepis
Ważne! Aby zachować ten przepis, używaj gęstych i lekko niedojrzałych owoców.
Dżem Gruszkowy
1380 minut
Wartość energetyczna na 100 g:
- Z umytych owoców usuń rdzeń z nasionami, pozostaw skórkę.
- Pokrój obrane owoce na paski i włóż do rondla.
- Dodaj cukier, sok z cytryny, gałkę muszkatołową.
- Połóż miksturę na małym ogniu.
- Poczekaj, aż pulpa gruszkowa spuści sok, wymieszaj mieszaninę łopatką.
- Zwiększ ciepło i zagotuj masę na patelni.
- Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i pozwól dżemu gotować się przez 40 minut.
- Po upływie określonego czasu usuń masę z ognia i ostudź.
- Dodaj wanilinę.
- Ubij miksturę mikserem, aż będzie gładka.
- Zagotuj ponownie masę.
- Gdy tłuczone ziemniaki gotują się, sterylizuj słoiki pokrywkami.
- Gdy dżem osiągnie temperaturę wrzenia, usuń go z ognia.
- Wlać produkt do puszek.
- Rozwiń pojemnik żelaznymi nakrętkami.
Czy wiesz W XVII wieku gruszki w Rosji nazywano „duli”. Ta nazwa pochodzi od polskiej duli.
Dżem Gruszkowy
152 dni
Wartość energetyczna na 100 g:
- Obierz owoce z rdzenia, pozostaw skórę zgodnie z życzeniem.
- Pokrój mięso w małe kostki i przełóż przez maszynę do mięsa. Zamiast maszynki do mięsa możesz użyć blendera.
- Umieść powstałe tłuczone ziemniaki w rondlu.
- Dodaj cukier do masy, wymieszaj.
- Na dużym ogniu zagotuj mieszaninę.
- Gdy dżem się zagotuje, zmniejsz ciepło do minimum i pozostaw na kuchence na 60 minut. Okresowo mieszaj masę za pomocą szpatułki.
- Gdy mieszanina się gotuje, wysterylizuj słoiki i pokrywki.
- Godzinę po ugotowaniu masy wlej ją do szklanych pojemników.
- Zroluj puszki z żelaznymi pokrywkami.
Dżem Gruszkowy
1860 minut
kwas cytrynowy
0,25 łyżeczki
Wartość energetyczna na 100 g:
- Obierz owoce z rdzenia, nie tnij skórki.
- Pokrój obraną miąższ na równe plasterki.
- Umieść gruszki w dużym rondlu, posyp cukrem, zmiażdż je lekkim uciskiem i pozostaw na 24 godziny.
- Kiedy mięso zacznie sok, połóż masę na ogniu.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia.
- Zamknij masę pokrywką i ostudź przez 8 godzin.
- Po określonym czasie ponownie zagotuj dżem przez 2 minuty.
- Pozostaw mieszaninę na noc.
- Po naleganiu gotuj masę na małym ogniu przez 15-20 minut.
- Podczas gdy dżem się gotuje, sterylizuj słoiki i pokrywki.
- Wlej dżem do słoików i zwiń je pod żelaznymi pokrywkami.
Ważne! Najwygodniej jest zacząć robić dżem rano. W takim przypadku po dosłodzeniu możliwe będzie zagotowanie dżemu rano następnego dnia, przeprowadzenie drugiego wrzenia wieczorem ipNastępnym krokiem jest rozpoczęcie następnego dnia rano.
Jak przechowywać puste miejsca
Po zwinięciu wszystkie puszki są nadal ciepłe, owinięte wełnianymi szalikami i pozostawione do ostygnięcia. Konserwację można przechowywać w piwnicy lub w ciemnej i chłodnej spiżarni Pomimo długiego gotowania, gruszki można łatwo zrobić w domu. To świetny sposób na zachowanie smaku i witamin słodkich owoców na zimę.