Pomidory są uprawiane w wielu krajach i są składnikiem wielu potraw. Produkują koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy, keczup i sosy. W Europie Wschodniej pomidory klasyfikuje się jako warzywa, przede wszystkim koncentrując się na ich smaku, ale daleko od wszystkich krajów uważa pomidor za roślinę warzywną. Zastanów się, jak właściwie zakwalifikować pomidora, zapoznać się z jego opisem, przydatnymi i szkodliwymi właściwościami, jak wybrać go przy zakupie i jak go uprawiać.
Co to jest pomidor: jagoda, owoc lub warzywo
Każdy kujon z pewnością powie, że pomidor to jagoda wielognieżna, ponieważ ma soczyste centrum z nasionami i gęstą skórką. Jednak w życiu codziennym jagody obejmują mniejsze, miękkie owoce, takie jak małe jagody (na przykład porzeczki, żurawina), niektóre korzenie (truskawki, truskawki) i pestki (wiśnie, wiśnie, jeżyny, maliny, kalina). Pomidor jest zbyt duży, więc należy go odgryźć i nie ma on bardzo słodkiego smaku, nie jest stosowany na deser, dlatego w Rosji i wielu innych krajach określa się go mianem warzyw.
Czy wiesz W Stanach Zjednoczonych pomidory były uznawane za warzywa w sądzie w 1893 r. Przy rozważaniu podatków od ich importu. Sąd podjął taką decyzję na podstawie tego, że są one podawane jako dodatek do dań głównych, a nie na deser, i rosną na łóżkach z innymi warzywami.
Ponadto technologia rolnicza jej uprawy na naszych szerokościach geograficznych jest taka sama jak w przypadku innych warzyw - pomidory są uprawiane jako rośliny jednoroczne. Ale Unia Europejska podjęła kolejną decyzję dotyczącą pomidora i zaniosła go owocowi, ponieważ jest to owoc z soczystą miazgą. Ta decyzja została podjęta przez Europejczyków w 2001 r. W celu uregulowania operacji handlowych.Sytuacja ta miała również miejsce ze względu na fakt, że w języku angielskim nie ma oddzielenia słów „owoc” od „owoc”. W końcu owoc nie jest biologicznym terminem, ale ma znaczenie domowe lub ekonomiczne: różni się od tej samej jagody tym, że nie jest spożywany od razu w całości, ale zostaje odgryziony i zabrany kilkoma palcami, a nie dwoma. Z tego punktu widzenia pomidory można łatwo przypisać owocom.
Opis i cechy płodu
Pomidor przybył do nas z kontynentu południowoamerykańskiego podczas kolonizacji przez Hiszpanów w połowie XVI wieku. Początkowo Europejczycy uprawiali pomidory jako egzotyczną roślinę, a jadalność jej owoców była wątpliwa. W XVIII wieku wpadł do Imperium Rosyjskiego, gdzie po raz pierwszy został uznany za ozdobną egzotyczną roślinę, dopóki rosyjski botanik i pisarz A.T. Bołotow nie uzyskał dojrzałych pomidorów, stosując do nich metody sadzenia i dojrzewania.
Czy wiesz Bołotow Andriej Timofiejewicz żył długo (1738–1833) i wniósł ogromny wkład w rozwój rosyjskiej agronomii. Wprowadził ziemniaki i pomidory do uprawy w rolnictwie i opracował technikę rolniczą do ich uprawy. Popierał żywienie produktami lokalnie uprawianymi, które nie są importowane z innych krajów lub regionów.
Owoce pomidorów to wielopakietowe jagody o różnych okrągłych kształtach (od płaskiego do wydłużonego cylindra). Waga różnych odmian może wynosić od 20 g do ponad 1 kg. W zależności od wielkości owoców pomidory dzielą się na małe owoce (do 50 g), średnie (do 100 g) i duże owoce (od 100 g). W pomidorach znajduje się od 2 do 20 komór wewnątrz nasion i soku, a ich liczba odmian jest podzielona na małe komory (2-3 komory), średnie komory (4-8), wielokomorowe (więcej niż 9). Im grubsze ściany komór, tym grubsze owoce. Kolor pomidorów hodowanych przez ludzi jest przeważnie czerwony, ale istnieją odmiany o żółtych, pomarańczowych, czarnych, zielonych, fioletowych i białawych kolorach.
Właściwości pomidorów
Pomidory zawierają niewiele kalorii (18 kcal na 100 g), witamin (C, K, E, PP, A i karotenoidy, grupa B) i pierwiastków mineralnych (potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk, mangan, fluor ) Są mistrzami w zawartości likopenu karotenoidu, który ma wyraźne działanie przeciwutleniające.
Ważne! W diecie małych dzieci początkowo zaleca się włączenie żółtych odmian pomidorów, ponieważ dzieci są często uczulone na czerwone jagody. Wybrany dla dziecka płód jest najpierw myty i parzony wrzącą wodą, a następnie usuwa się skórę.
Korzyść
- Pomidory mają takie przydatne właściwości:
- poprawić trawienie;
- mieć działanie przeciwutleniające i ochronne;
- pozytywnie wpływa na aktywność sercowo-naczyniową;
- wzmocnić układ odpornościowy;
- działać jak środek moczopędny;
- hamować procesy zapalne;
- dobry wpływ na krew, zmniejsza zakrzepy;
- oczyść wątrobę i płuca;
- znormalizować metabolizm;
- przydatne w cukrzycy;
- zmniejszyć prawdopodobieństwo choroby Alzheimera;
- poprawić nastrój i pomóc w walce z depresją;
- przydatne w przypadku różnych diet, w tym żywności dla niemowląt.
Harm
- W niektórych przypadkach pomidory należy przyjmować ostrożnie lub całkowicie wyrzucić:
- kamienie żółciowe i kamienie nerkowe;
- wspólne dolegliwości;
- dna moczanowa
- alergie
- zaostrzenie chorób trawiennych (wrzody żołądka i jelit, zapalenie trzustki).
Pomidory konserwowe zawierają dużo soli, a pacjenci z nadciśnieniem powinni zrezygnować ze spożycia świeżych owoców. A jeśli zjesz zbyt wiele pomidorów na raz, spowoduje to zaburzenie jelitowe.
Podstawowe zasady wyboru i przechowywania pomidorów
Wybierając pomidory, musisz zwrócić uwagę na niektóre szczegóły. W końcu produkt złej jakości będzie miał nie tylko zły smak, ale może również powodować uszczerbek na zdrowiu. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- Wygląd Ludzie, którzy mają skłonność do reakcji alergicznych, lepiej nie brać czerwonych warzyw. Jeśli wokół łodygi znajduje się zielonkawa plama, wówczas owoc dojrzewa po zebraniu. Takie warzywo częściowo traci swoje korzystne właściwości.
- Zobacz wnętrze. Dobrze byłoby dokładnie rozważyć takie warzywo na plasterku. Powinien być dość soczysty, nie powolny i bez białych żył, a komory powinny być pełne.
- Ściągacz Zazwyczaj żebrowane pomidory zawierają największą liczbę komór. Ale im więcej kamer, tym gorsze są gusta; ponadto takie przypadki szybko pękają.
- Dotknij pomidorów. Jeśli warzywo jest zbyt miękkie, oznacza to, że jest przejrzałe, a jeśli jest zbyt twarde, najprawdopodobniej nie dojrzewa. Gruba skórka wskazuje na zastosowanie azotanów w uprawie.
- Zapach Pomidor dobrej jakości ma przyjemny aromat. Niedojrzałe pomidory wcale nie wydzielają aromatu lub są słabo wyrażone.
Ważne! Długotrwałe przechowywanie w lodówce negatywnie wpływa na smak pomidorów, dlatego zaleca się ich przechowywanie w temperaturze pokojowej - na przykład leżąc na stole. Należy zadbać o to, aby na ten produkt nie padało bezpośrednie światło słoneczne.
Podczas przechowywania pomidorów należy przestrzegać następujących zasad:
- Dobrze dojrzałe okazy są przechowywane przez nie więcej niż 3 dni;
- w lodówce w sekcji warzyw okres trwałości jest nieco dłuższy - 7 dni;
- podczas przechowywania dużej liczby pomidorów zwykle stosuje się drewniane pudełka lub kartony, w których umieszcza się trociny lub słomę. W tak przygotowanym pojemniku umieść warzywa z łodygą do góry. Ponadto każda warstwa pokryta jest trocinami (słomą) na wierzchu. Są one przechowywane w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o temperaturze powietrza 8–12 ° C;
- Pomidory o małych parametrach są bardziej odpowiednie do przechowywania niż duże.
Podstawowe zasady uprawy
Decydując się na uprawę pomidorów w ogrodzie lub domku, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- Gleba. To warzywo preferuje lekko kwaśną lub neutralną glebę. Jeśli gleba ma niewielką kwasowość, należy użyć wapna. W przypadku, gdy gleba jest zbyt kwaśna, stosuje się granulki siarczanu.
- Oświetlenie. Powinieneś wybrać dobrze oświetlony obszar. Pomidor nie lubi cieniowania.
- Płodozmian. Nie sadzić pomidorów na obszarze, na którym wcześniej rosły te same rośliny, a także ziemniaki.
- Nasiona. Należy zakupić od zaufanych producentów. Kupując je, zwróć uwagę na datę ważności. Przed sadzeniem nasiona należy odkazić.
- Sadzonki. Musi być dobrej jakości. Odmiana musi być podzielona na strefy, a także mieć odporność na różne choroby.
- Plan lądowania. Podczas sadzenia sadzonek w ziemi odstęp między roślinami powinien wynosić około 0,5 m, a między liniami łóżek - około 1 m. Chociaż takie parametry zależą od odmiany.
- Podlewanie. Są przeprowadzane pod korzeniem ciepłą, osiadłą wodą. Deszcz jest niedopuszczalny, ponieważ może powodować oparzenia liści. Podczas suchej pogody pomidory są podlewane co 2-3 dni. Nie dopuszczaj do nadmiernego podlewania, które może powodować pojawienie się chorób grzybiczych, ale nie pozwól, aby gleba wyschła.
- Rozluźnienie. Pamiętaj, aby po każdym podlaniu poluzować ziemię wokół krzaków. To nasyci roślinę tlenem.
- Hilling. Ten proces najlepiej przeprowadzić podczas luzowania - dobrze wzmacnia system korzeniowy.
- Pielenie. Chwasty powinny być usuwane w obszarze z pomidorami, ponieważ przyciągają na siebie wilgoć i składniki odżywcze, przyczyniają się do rozprzestrzeniania chorób i szkodników.
- Stepson. W przypadku braku formowania i zaciskania zmniejsza się wydajność. Tylko nisko rosnące odmiany nie wymagają szczypania i nie zawsze tak jest.
- Podwiązka. Pamiętaj, aby zawiązać pomidory, jeśli nie są karłowate. Aby to zrobić, użyj palików lub pociągnij kratę. Pod ciężarem owoców, a także od podmuchów wiatru, krzak może pęknąć.
- Najlepszy opatrunek. Zrób je na cały sezon wegetacyjny powinien być 3-6 razy. Aby to zrobić, użyj nawozów mineralnych i naturalnych (na przykład obornika, popiołu).
- Klasa. Lepiej jest sadzić odmiany o różnych terminach dojrzewania. W takim przypadku świeże pomidory zachwycą długi okres. Należy wybrać odporne pomidory o wysokiej wydajności.
- Choroby i szkodniki. Jeśli zostaną wykryte pierwsze oznaki uszkodzenia choroby lub szkodników owadzich, użyj preparatów chemicznych lub środków ludowych, aby je zwalczać.
Czy wiesz Pomidory rosną o 25% więcejniż banany i 42% - niż jabłka. Chiny są liderem w produkcji pomidorów we wszystkich krajach (16% całkowitej produkcji).
Pomidor można więc nazwać jagodą, warzywem i owocem. Z biologicznego punktu widzenia pomidory są jagodami, a przy rozwiązywaniu innych problemów (gospodarstwa domowego, handlu, rolnictwa) można je klasyfikować inaczej.