Różowy łosoś to ryba z rodziny łososiowatych. Siedlisko tej ryby jest duże: zarówno w rzekach wybrzeża amerykańskiego, jak i wpływających do oceanów arktycznych i Pacyfiku, a także na Sachalin, dowódcę i wyspy Kurylskie. Różowy łosoś jest szeroko stosowany w kuchni. Z niego warzone są pyszne i pożywne zupy. Ryba ta może być również duszona, smażona, solona i konserwowana. Oprócz mięsa stosuje się kawior, który jest solony i konserwowany. Różowe bułki z łososiem z makreli, paluszki krabowe i warzywa są przygotowywane z różowego łososia.
Wybór i przygotowanie składników
Bułki można przygotować z surowego lub konserwowanego różowego łososia. Wybierając rybę, musisz upewnić się, że jest naprawdę świeża. Jeśli tusza nie jest wypatroszona, wówczas jej brzuch powinien być równomierny i nie opuchnięty, ale w przypadku ryb wypatroszonych, jeśli nie uległa pogorszeniu, ma wewnątrz różowy kolor. Skóra bez uszkodzeń, czyste, lśniące i gładkie łuski oznaczają, że niedawno złowiono ryby. Wybierając konserwy, lepiej dać pierwszeństwo sprawdzonym producentom.
Czy wiesz Żywotność różowego łososia wynosi nie więcej niż dwa lata, ponieważ umiera natychmiast po złożeniu jaj. Różowy łosoś żyje wyłącznie w słonej wodzie i spawnuje się tylko w słodkiej wodzie.
Robienie różowych roladek z łososia
Prawdziwym kulinarnym arcydziełem są różowe bułki z łososiem, których przygotowanie jest dość proste. Mięso tej ryby, szczególnie smażone, jest nieco wytrawne, ale jeśli zrobisz to na przykład z makreli lub warzyw, otrzymasz bardzo smaczne i soczyste danie.
Makrela
61 godzin 30 minut
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój makrele wzdłuż brzucha do ogona, wyjmij wnętrze, odetnij głowę, usuń czarny film z wnętrza, usuń grzbiet i dobrze spłucz.
- Osusz tuszę ręcznikiem i usuń wszystkie małe kości, pokrój wzdłuż grzbietu, aby uzyskać dwa filety.
- W różowym łososiu odetnij głowę i usuń wszystkie płetwy, odetnij brzuch i wyjmij wnętrze. Umyj tuszę pod bieżącą wodą. Wykonaj pełne nacięcie wzdłuż brzucha i grzbietu.
- Ostrożnie obetnij skórę, usuń ją, trzymając tuszę tępą stroną noża. Oddziel grzbiet i usuń wszystkie małe kości. Sól i pieprz każdego fileta z makreli.
- Z fileta różowego łososia wytnij kawałek szerokości 3 cm i zawiń go w filet z makreli.
- Zawiąż gotowy wałek nitką, aby się nie odwrócił. Zrób to samo z resztą ryby.
- Połóż bułki na blasze do pieczenia pokrytej folią.
- Piekarnik należy podgrzać do temperatury + 200 ° C. Piec przez 40–45 minut. Gdy bułki lekko ostygną, usuń nici i można je podać.
Przepis wideo
MakrelaWażne! Aby przygotować bułki, skórka makreli nie jest konieczna.
Z różowym łososiem w puszkach
2730 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlać konserwy rybne do talerza i zmiażdżyć widelcem.
- Umyj zieloną cebulę i pokrój w małe pierścienie.
- Jajka na twardo należy obrać, a następnie drobno posiekać.
- Na stole rozłóż jeden arkusz cienkiego chleba pita i posmaruj go równomiernie majonezem.
- Połóż warstwę konserw rybnych.
- Następnie zetrzyj przetworzony ser na grubej tarce, którą należy wcześniej zamrozić.
- Połóż warstwę jajka na serze.
- Posyp równomiernie zieloną cebulą.
- Lavash ostrożnie, aby nie rozerwać, zwiń w rolkę i włóż do lodówki na 1 godzinę. Powinien być dobrze nasycony.
- Pokrój gotowe danie na porcje. Z jednego arkusza chleba pita powinieneś dostać 9 sztuk. Przepis jest dość prosty, smaczny i jego przygotowanie zajmuje trochę czasu.
Przepis wideo
Z różowym łososiem w puszkachCzy wiesz W okresie godowym samiec ma garb, co zwiększa jego zwinność i zwrotność, a także umożliwia pływanie na boku. Z powodu tego garbu ryba ma swoją nazwę.
Z paluszkami krabowymi
16 1 godzina 30 minut
różowy łosoś w puszkach
1 puszka
Wartość odżywcza na 100 g:
- Rozłóż cienki arkusz na stole, posmaruj go połową twarogu, który należy wyjąć z lodówki 30 minut przed gotowaniem i doprowadzić do konsystencji masła, aby dobrze nasmarował chleb pita.
- Otwórz i połóż słoik konserwowanego różowego łososia w oleju na talerzu, ostrożnie zagniatając widelcem.
- Ostrożnie rozprowadź przygotowane ryby na wierzchu przetworzonego sera.
- Dobrze umyj koperek, drobno posiekaj i posyp różowym łososiem.
- Następnie włóż drugi arkusz chleba pita i posmaruj pozostałym przetworzonym serem.
- Umyj ogórki, zetrzyj na ruszcie, wyciśnij nadmiar płynu i ułóż równomiernie warstwę na serze.
- Drobno posiekaj paluszki krabowe i połóż na ogórkach.
- Delikatnie na całej długości zwiń chleb pita w bułkę.
- Przetnij gotowy produkt na dwie części, połóż go na płaskim talerzu i włóż do lodówki na 1 godzinę, aby namoczyć naczynie.
- Po godzinie wyjmij z lodówki i pokrój na porcje. Grubość jednej rolki wynosi 2 cm.
- Przystawka na świąteczny stół jest gotowa. Bułka powinna być delikatna, z wyraźnym smakiem ryb i kraba.
Ważne! Aby pokroić bułkę, musisz użyć ostrego noża, aby zmiękczony chleb pita nie rozerwał się.
Możesz ugotować wiele różnych potraw z różowego łososia. Przed pieczeniem lub smażeniem należy je namoczyć sokiem z cytryny, aby mięso było bardziej soczyste.