Połączenie mięsa i grzybów jest doskonałym dodatkiem do każdego przystawki, a jeśli dodasz do nich delikatny sos śmietanowy, prawdopodobne jest, że takie danie stanie się ulubionym dla wielu gospodyń domowych. Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie mięsa z grzybami w tej formie, a ty po prostu musisz wybrać najbardziej odpowiednią opcję pod względem dostępnych produktów i osobistych preferencji.
Wybór i przygotowanie składników
Głównymi składnikami każdego z poniższych przepisów będą mięso (wieprzowina lub wołowina), grzyby i produkty mleczne (śmietana, ser, kwaśna śmietana), oprócz których zwykle używa się cebuli, marchwi i przypraw. Wszystkie składniki powinny być tylko świeże i wysokiej jakości, z odpowiednimi datami przydatności (dobre mięso zawsze będzie umiarkowanie różowe, ale nie w przekroju niebieskie, zielone lub szare).
Przed gotowaniem należy dobrze spłukać mięso i obrane warzywa, dusić grzyby na patelni lub lekko ugotować (dotyczy to zwłaszcza innych odmian zamiast klasycznych grzybów). Przyprawy można wybierać według własnego uznania, po prostu dozując ich użycie w oparciu o osobiste preferencje smakowe. Nie ma innych wymagań dotyczących wyboru lub stosowania przypraw.
Czy wiesz Skład chemiczny grzybów zawiera substancję lycytynę, która pomaga oczyścić naczynia krwionośne i obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Okazuje się, że wieprzowina, jako mistrz w zawartości tej substancji, najlepiej gotuje się z nimi.
Przepisy na gotowanie mięsa w sosie śmietanowym z grzybami
Wybór przepisu na gotowanie mięsa z grzybami w sosie śmietanowym może opierać się nie tylko na liście dostępnych dodatkowych składników, ale także na rodzaju mięsa lub sposobie przygotowania potrawy. Dlatego zanim skupisz się na czymś konkretnym, powinieneś rozważyć możliwość duszenia wieprzowiny na patelni i w piekarniku, a także ocenić przepis na robienie wołowiny na piecu.
Wieprzowina na patelni
2-350 minut
grzyby (najlepiej pieczarki)
300 g
Wartość odżywcza na 100 g:
Umyj wybrany kawałek wieprzowiny i lekko ocierając go ręcznikami papierowymi, pokrój w kostkę o długości około 1,5 cm Marynuj mięso w mieszaninie soli i pieprzu, a następnie odstaw na 15 minut.
Smażyć marynowane kawałki na patelni, aż pojawi się skorupa.
Obierz grzyby, pokrój duże okazy na 4 części i wlej na patelnię do już zrumienionego mięsa.
Połącz oba składniki i pozwól grzybom usmażyć, aż będą gotowe.
Po ugotowaniu dodaj śmietanę, w razie potrzeby dodaj trochę soli, a po wymieszaniu gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut pod zamkniętą pokrywką. Gotowe danie można posypać tylko posiekaną natką pietruszki i podać z dowolnym wybranym daniem bocznym.
Przepis wideo
Wieprzowina na patelni
Ważne! Jako niezależna smaczna wieprzowina na patelni w sosie śmietanowym, może być zbyt tłusta, dlatego zaleca się dodanie krakersów do naczynia przed użyciem.
Wieprzowina w piekarniku
4-5120 minut
wieprzowina (najlepiej schab)
900 g
cebula
2 sztuki (duże)
oliwa z oliwek
2-3 łyżki. łyżki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek na ogniu, włóż do niej obrane i posiekane pieczarki i pozostaw do smażenia, aż płyn całkowicie się zagotuje.
- Delikatnie usmaż grzyby, sól, pieprz i dodaj mąkę, dobrze wszystko mieszając szpatułką.
- Wlej śmietanę na patelnię, wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie, stopniowo dodając wodę.
- Pokrój mięso na warstwy, dobrze ubij młotkiem kuchennym i pokrój na małe kawałki.
- Obierz i pokrój krążki cebuli, pokrój ziemniaki na talerze.
- Wyjmij formę z piekarnika, lekko nasmaruj olejem roślinnym, równomiernie rozłóż połowę posiekanej cebuli i mięsa, ponownie dodając sól i pieprz do smaku.
- Przykryj kawałki mięsa drugą częścią cebuli i posiekanymi ziemniakami.
- Na ziemniaki zalej (lub łyżeczką) kremowy sos grzybowy, delikatnie rozprowadzając go na całej powierzchni.
- Przykryj formę folią, dobrze dociskając krawędzie, a następnie włóż do piekarnika rozgrzanego do + 210 ° С, gdzie naczynie powinno być pieczone przez godzinę lub trochę dłużej.
- Po upływie określonego czasu zdejmij folię, posyp mięso i ziemniaki równomiernie startym serem i wróć do piekarnika na 20-30 minut.
Gotowe danie należy lekko schłodzić i pokroić na porcje, podawać na stole jeszcze ciepłe. Jeśli chcesz, możesz posypać każdą porcję ziołami.
Czy wiesz Aby sprawdzić, do jakiej metody gotowania nadaje się zakupiony kawałek mięsa, po prostu kliknij go palcem: jeśli włókna są cienkie, a palec łatwo je marszczy, zaleca się stosowanie produktu do smażenia, podczas gdy bardziej sprężysta odmiana będzie doskonałym składnikiem w gulaszach i gotowanych potrawach .
Wołowina na patelni
6 60 minut
olej roślinny
4 łyżki. łyżki
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj, delikatnie wysusz i pokrój przygotowaną wołowinę na dowolne kawałki.
- Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i smaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor (zwykle zajmuje to około 20 minut).
- Obierz grzyby i posiekaj je w losowej kolejności (jeśli nie są duże - każdy grzyb możesz podzielić na 4 części).
- Grzyby usmażyć na drugiej patelni z niewielką ilością oleju (wystarczy 5 minut).
- Obierz cebulę i pokrój ją na czwartą część pierścienia, dodaj do grzybów. Wszystko razem trzeba usmażyć kolejne 7-9 minut.
- Wlać cebulę z grzybami na patelnię z wołowiną i po wymieszaniu gotować na wolnym ogniu wszystkie te składniki przez 5 minut.
- Po określonym czasie dodaj śmietankę, wymieszaj zawartość patelni i pozostaw na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Gotowe danie nadaje się do każdego przystawki, nadając mu aromat.
Ważne! Jeśli chcesz udekorować mięso zielenią (na przykład posiekaną natką pietruszki lub koperkiem), dodaj je lepiej przed podaniem. Dzięki temu zachowa nie tylko aromat, ale także bogaty zielony kolor.
Niezależnie od wybranego przepisu na gotowanie mięsa w sosie śmietanowym, dokładne przestrzeganie instrukcji krok po kroku zawsze zapewni smaczne i aromatyczne danie, które z pewnością spodoba się wszystkim członkom rodziny.