W naszym kraju ziemniaki i grzyby są dość popularną, a nawet tradycyjną mieszanką. Dzisiaj porozmawiamy o zupie tych składników, z instrukcjami gotowania krok po kroku.
Wybór i przygotowanie składników
Zwyczajowo gotuje się zupę w rosyjskiej kuchni z grzybów, ale ze względu na nowoczesne warunki w przepisie często zastępuje się ją pieczarkami. Sztucznie uprawiany produkt jest dostępny i bezpieczny, w przeciwieństwie do wielu krewnych leśnych zebranych przez niedoświadczonych zbieraczy grzybów lub w regionach o niekorzystnych warunkach ekologicznych. Grzyby powinny być białe, czyste, bez podejrzanych plam i wydzielin śluzowych.
Ważne! Ciemne pieczarki były przechowywane nieprawidłowo, więc nie należy ich kupować, zwłaszcza jeśli talerze są prawie czarne.
Przepis na zupę grzybową i ziemniaczaną
8-10 porcji 1 godzina 10 minut
mięso (pierś kurczaka lub uda)
250 g
olej roślinny
3-4 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przede wszystkim musisz gotować bulion mięsny. Aby to zrobić, gotuj pierś prawie aż będzie gotowa.
- Podczas gotowania musisz usunąć „hałas” z powierzchni wody, aby bulion był czysty i przezroczysty.
- Podczas gotowania mięsa grzyby są myte i obrane, a także posiekane na talerzach.
- Cebulę, marchew również pokrój w kostkę.
- Sprawdź gotowość mięsa 15 minut po ugotowaniu - powinno być prawie gotowe.
- Obierz ziemniaki, pokrój w duże kostki i wyślij na patelnię. Wodę należy delikatnie osolić i włożyć do niej liść laurowy.
- Po 5-7 minutach trzykrotnie umyte na patelni dodaje się do patelni, pozostawia do gotowania przez 10 minut.
- Olej słonecznikowy wlewa się na patelnię, ogrzewa i grzyby są wysyłane do smażenia.
- Kiedy płyn wydzielany przez pieczarki wyparuje, dodaj cebulę i marchewkę.
- Gdy tylko smażone warzywa staną się złote, dodaj śmietanę, trochę soli i kilka łyżek bulionu. Gotuj przez 2-3 minuty i wlej wszystko do garnka.
- Kilka minut przed przygotowaniem drobno posiekane zioła i wysłane do zupy.
- Kremowa zupa doskonale uzupełni domowy chleb.
Przepis wideo
Ważne! Do zupy grzybowej lepiej jest wziąć kurczaka lub chude cielęciny. Grzyby są uważane za ciężkie jedzenie, a dodatek tłustego rodzaju mięsa nie przyczyni się do trawienia potrawy.
Zupa z grzybami i ziemniakami, doprawiona ziołami i śmietaną, okazuje się obfita i delikatna w smaku. Przygotowanie nie trwa długo, a składniki są dostępne w każdym supermarkecie.