Prawie wszystkie produkty pszczelarskie są używane przez ludzi, więc nic dziwnego, że ule i pyłki są bardzo interesujące zarówno dla samych pszczelarzy, jak i osób, które nie mają nic wspólnego z tego rodzaju działalnością. Z tego artykułu dowiesz się, czym różnią się te produkty, jakie mają korzyści i jak można je wykorzystać w celu poprawy zdrowia.
Opis i cechy substancji
Perga i pyłek mają podobny skład, ale jednocześnie mają swoje indywidualne cechy, których nie należy zapominać. Aby zoptymalizować ich wpływ na organizm, warto zrozumieć te podstawowe cechy.
Czy wiesz Najdroższym miodem na świecie jest elficki, ponieważ jest wydobywany w jaskini na głębokości 1800 m. Za 1 kg takich gadżetów dają 5000–6800 USD, ale to nie jest ostateczna cena.
Perga
Perga (czyli chleb pszczeli lub żytni) jest produktem końcowym uzyskanym po przetworzeniu owadów zebranych pyłkiem. Zanim przybierze swój ostateczny kształt, musi upłynąć trochę czasu, zanim substancja zebrana przez pszczoły znajdzie się w całkowicie szczelnych komórkach wypełnionych miodem. Wpływ śliny owadów i aktywna aktywność mikroorganizmów obecnych w grzebieniach przyczyniają się do rozwoju substancji konserwującej - kwasu mlekowego, która zachowuje wskazaną masę.Aby skosztować, gotowy produkt pod wieloma względami przypomina chleb żytni z miodem, dzięki czemu chleb pszczeli ma swoją drugą nazwę. Po odpowiednim przygotowaniu substancja ta może służyć jako doskonały suplement diety, składnik w przygotowywaniu leków lub dodatkowy element kosmetyków.
Pyłek
Pyłek pszczeli (pyłek) to mikroskopijne ziarno pod skorupą, które ze względu na cechy roślin rodzicielskich może mieć inny kształt i rozmiar. Po zabrudzeniu w nich owłosionymi nogami pszczoły zwilżają ten proszek tajemnicą z gruczołów szczękowych, posypują nektarem i robią kosze, przedstawione w postaci lepkich grudek umieszczonych w okolicy nóg. To ze względu na położenie pyłku wokół nóg pszczół ma swoją drugą nazwę - pyłek. Następnie pyłek dostaje się do ula i uczestniczy w różnych procesach biochemicznych.
Jaka jest różnica między pyłkiem a pyłkiem
Pierwsza i wyraźnie widoczna różnica w wyglądzie pyłku i pyłku, a jeśli substancje te zostaną zbadane w warunkach laboratoryjnych, niedokładności chemiczne w ich składzie staną się zauważalne.
Wygląd
Zwykle pyłek - Jest to luźna ziarnista masa, zbliżona do pojedynczych kawałków ziarna prosa. Jego kolor waha się od brązowawego do pomarańczowego lub piaskowego, chociaż nie jest wykluczona opcja koloru zielonego, płowego, fioletowego, a nawet czarnego z przewagą określonego odcienia. Wszystkie grudki pyłku są twarde w dotyku i nie rozpadają się podczas wcierania palcami (można je zmiażdżyć tylko przez naciśnięcie twardego przedmiotu). Zapach jest słodkawy, smak ostry, ale czasami dopuszcza się lekką gorycz lub lekką kwaskowość.
Czy wiesz W ciągu dnia jedna pszczoła opuszcza ul około 50 razy, latając w tym czasie około 600 kwiatów. Aby jednak zgromadzić 1 kg pyłku, owad będzie musiał wylecić z domu co najmniej 50 tysięcy razy.
Wygląd pergi trudne do ustalenia, ponieważ w tym przypadku wszystko zależy od metody ekstrakcji substancji. Może być sprzedawany zarówno w czystej postaci, jak i mieszany z woskiem w szczelnych plastrach miodu. Czysta substancja ma postać wielobarwnych warstwowych kolumn - granulek. Kolor każdej warstwy zmienia się od jasnego lub jasnożółtego do ciemnobrązowego, ale często substancja mieni się wszystkimi odcieniami bursztynu. Aby poprawić właściwości handlowe i użyteczne właściwości, gotowe granulki są często wylewane z miodem.Ponieważ pod wpływem powietrza i wysokiej wilgotności niektóre korzyści mogą zostać utracone. Ta metoda ekstrakcji produktu charakteryzuje się wysoką złożonością procesu, dlatego w małych pasiekach często uciekają się do mielenia plastrów miodu chlebem pszczelim, dodatkowo wypełniając uzyskane części miodem. Oddzielne, nieotwarte fragmenty o strukturze plastra miodu mogą być również wypełnione miodem, dzięki czemu na pewno nie będzie można zobaczyć prawdziwego wyglądu miodu.
Skład chemiczny
Skład biochemiczny pyłku i chleba pszczelego ma wiele wspólnego, ale jednocześnie udział masowy poszczególnych składników może mieć własne różnice. Wspólnymi elementami składowymi obu substancji będą:
- kwasy askorbinowy i nikotynowy, witaminy A i B, rutyna i witamina E;
- w szczególności białka i aminokwasy oraz niezbędne, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem;
- tłuszcze i elementy tłuszczopodobne: kwasy tłuszczowe, lipidy, terpeny i fosfolipidy;
- węglowodany, zwłaszcza glukoza i fruktoza;
- składniki mineralne (magnez, siarka, fosfor, potas) i popiół;
- kwas mlekowy, który nie tylko gwarantuje proces fermentacji, ale także zapobiega pojawianiu się pleśni na produktach spożywczych wytwarzanych przy jego użyciu.
Ważne! Młody świeżo zebrany chleb pszczeli jest znacznie zdrowszy niż stary, więc nie należy kupować suszonych lub mrożonych produktów. Przy gwałtownych zmianach temperatury znaczna część przydatnych substancji opuszcza produkt.
Pomimo faktu, że wiele składników chleba pszczelego i pyłku jest takich samych, nie można ich nazwać identycznymi, ponieważ część masowa różnych substancji nie jest taka sama.
Przybliżony procent chleba pszczelego i dodatków wygląda następująco:
Składniki (%) | Pyłek | Perga |
Związki Białkowe | 24,06 | 20,3–21,7 |
Tłuszcze | 3,33 | 0,67–1,58 |
Substancje cukrowe | 18,5 | 24,4–34,8 |
Minerały | 2,55 | 2,4–2,6 |
Kwas mlekowy | 0,56 | 3,06–3,2 |
Ponadto istnieją inne różnice między opisanymi substancjami:
- pyłek najpierw nasyca się węglowodanowymi związkami nektaru, a następnie miodem, a ich całkowity udział wynosi 35%, podczas gdy pyłek nie przekracza 19% węglowodanów;
- z powodu procesów enzymatycznych w chlebie pszczelim jest mniej tłuszczu, ale kwas mlekowy w produkcie końcowym jest prawie 6 razy większy niż w pyłku;
- kwasowość chleba pszczelego wynosi 4,3 pH, a zacieru - 6,3 pH;
- procent zawartości popiołu mintaja wynosi 2,43%, a pyłek 2,55%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6709/image_Pm76nhf68gnl.jpg)
Zastosowanie
W czystej postaci pyłek jest wykorzystywany głównie do celów kosmetycznych i medycznych, ale w celu poprawy zdrowia i samopoczucia częściej stosuje się go. Maksymalny pozytywny efekt można osiągnąć tylko wtedy, gdy dokładnie wiesz, jak najlepiej jeść chleb pszczeli. Przy ograniczonym leczeniu enzymatycznym nie można go całkowicie rozdzielić sokiem żołądkowym, dlatego przed wzięciem wołowiny warto wlać ją do wody i poczekać na obrzęk lub wypić szklankę wody.
Ważne! W przeciwieństwie do miodu i innych produktów pszczelich, chleb pszczeli nie wywołuje reakcji alergicznych, więc nawet osoby cierpiące na alergie mogą go stosować z umiarem.
Dla wygody pyłek jest często mieszany z miodem (1: 1), a następnie dodawany do herbaty lub spożywany w oryginalnej postaci. W tej kwestii ważne jest tylko przestrzeganie zalecanych dawek i nie zaszkodzenie zdrowiu nadmierną ilością produktów pszczelich. Dorosłej wystarczy 1 łyżeczka. pergi dziennie, co lepiej jeść pół godziny przed głównym posiłkiem. Optymalna dawka pyłku pszczelego wynosi tę samą 1 godzinę dziennie, tyle że musisz go zjeść godzinę przed posiłkiem, rozpuszczając się z miodem lub dodając mieszankę miodową do napojów.
Pochodzenie
Pyłek dostaje się do ula z kwiatów różnych roślin, które odwiedzają pszczoły w ciągu dnia. Siedząc na kwiacie, owady plamią w nim łapy, a aby nie zgubić zakurzonego ładunku w drodze do domu, tworzą z niego małe grudki i umieszczają je w specjalnych koszach na tylnych łapach. Wracając do ula, pszczoła znajduje wolną komórkę i przenosi do niej zebrany produkt. W przyszłości inne pszczoły zajmują się ekstrakcją pyłków, które miażdżą przyniesione grudki, mocno kładą je w komórkach i, wylewając miód na wierzch, zatykają się woskiem (powietrze nie powinno dostać się do środka).Perga pojawia się nieco później, gdy w procesie przechowywania pyłku w puszkach wewnątrz komórki procesy fermentacji rozpoczynają się od aktywnej produkcji kwasu mlekowego. Aby uzyskać wysokiej jakości chleb pszczeli, procesy fermentacji muszą trwać co najmniej trzy tygodnie, a następnie pyłek o ograniczonym okresie przechowywania zamienia się w ten sam chleb pszczeli o znacznie dłuższym okresie przechowywania. W rzeczywistości chleb pszczeli jest rodzajem konserwy, której owady potrzebują, aby przetrwać przy braku innych składników odżywczych.
Co jest bardziej przydatne
Każdy z opisanych produktów ma wiele pozytywnych właściwości, które korzystnie wpływają na ludzki organizm. Jeśli jednak dowiesz się, co jest lepsze, na pierwszym miejscu zasłużenie zajmie się chleb pszczeli, ponieważ po obróbce enzymatycznej opatrunek tylko poprawia jego właściwości odżywcze i witaminowe. Same pszczoły, które karmią swoje potomstwo dokładnie „puszkowanym”, a nie świeżym pyłkiem, również mogą to zweryfikować. Według apiterapistów chleb pszczeli jest około 5 razy bardziej skuteczny niż pyłek, a jego strawność jest nieco wyższa.Tak więc chleb pszczeli może być stosowany w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych, w zapobieganiu gruźlicy i anemii, a także tylko w celu zwiększenia napięcia ciała i poprawy stanu emocjonalnego. Wielu pszczelarzy uważa chleb pszczeli za doskonały biostymulator, który może poradzić sobie nawet z niepłodnością, zapaleniem prostaty i problemami z potencją u mężczyzn. Dla kobiet chleb pszczeli jest również przydatny w kosmetologii, ponieważ pomaga zwalczać problemy skórne i jest idealny do przygotowywania różnych domowych kremów i balsamów.
Zalecenia dotyczące gotowania
Najlepszym sposobem spożywania gulaszu pszczół jest wchłonięcie go pod język, ponieważ w ten sposób można również wzmocnić dziąsła. To samo dotyczy pyłku, jednak ze względu na jego mikroskopijny charakter, lepiej jest wstępnie wymieszać produkt z miodem w stosunku 1: 1. Chleb pszczeli przetwarzany woskiem nie jest tak przydatny jak czysty produkt, dlatego jest często używany do celów kosmetycznych, przygotowywania masek i balsamów do skóry: w najprostszej wersji możesz po prostu nałożyć produkt na skórę i po chwili zmyć go wodą.Nie można zamrozić ani wyparować pieczywa pszczelego, ponieważ ekstremalne wartości temperatury znacznie ograniczą jego użyteczne właściwości. Niewątpliwie zarówno pyłek kwiatowy, jak i chleb pszczeli mają wiele pozytywnych właściwości, ale aby jak najlepiej je wykorzystać, należy wybierać tylko produkty wysokiej jakości, starając się unikać podróbek. Przy odpowiednim gromadzeniu i dalszym przechowywaniu oba produkty będą doskonałym źródłem witamin i przydatnych związków mineralnych, które są tak ważne dla ludzkiego organizmu.