Produkty pszczelarskie od dawna są stosowane przez ludzkość jako lek, produkt spożywczy, jako środek konserwujący. Aby miód był przydatny i nie tracił swoich właściwości przez długi czas, musisz znać zasady jego przechowywania. W tym artykule omówiono warunki przechowywania miodu miodowego.
Właściwości produktu
Miód, oprócz samego nektaru, zawiera również wiele produktów pszczelich, z których każdy ma również przydatne właściwości. Na przykład połączenie miodu i pyłku jest stosowane w leczeniu przewlekłych i ostrych postaci chorób nosogardzieli. Propolis ma właściwości przeciwbakteryjne, a wosk jest nasycony retinolem i kompleksem minerałów.
Czy wiesz Według jednej wersji pochodzenia słowa „miód” jego korzenie sięgają języka hebrajskiego. Tłumaczenie oznacza „zaklęcie”, „czary”.
- Miód, oprócz działania immunomodulującego i wzmacniającego, pomaga w tak bolesnych sytuacjach:
- z niedokrwistością uzupełnia zapasy żelaza, zwiększa stężenie hemoglobiny;
- oczyszcza krew z toksyn i złego cholesterolu;
- promuje procesy trawienia;
- poprawia procesy metaboliczne, normalizuje równowagę wodno-solną;
- poprawia funkcjonowanie wątroby i narządów żółciowych;
- hamuje patogenne mikroorganizmy błon śluzowych przewodu żołądkowo-jelitowego, jamy ustnej, nosa i oczu;
- poprawia stan z alergiami, astmą, bólami migrenowymi;
- uspokaja układ nerwowy;
- stosowany zewnętrznie do leczenia skóry i do celów kosmetycznych.
Wrogowie Cell Nectar
Czynniki zewnętrzne mogą mieć wpływ na bezpieczeństwo i właściwości produktu.
Słońce
Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego wiele substancji w składzie nektaru ulega zniszczeniu lub zmianie ich struktury. Oczywiście zmieniony skład chemiczny nie ma wszystkich powyższych właściwości. To samo dotyczy wysokich temperatur przechowywania: im wyższa temperatura, tym bardziej użyteczne właściwości traci zawartość komórki.
Ważne! Miodu nie można podgrzać do więcej niż + 50 ° C; nie tylko traci on swoje właściwości, ale także staje się toksyczny.
Ćma woskowa
Strzępy lub shashen, jak ludzie nazywają szkodników o strukturze plastra miodu, są podobne do ćmy spożywczej. Jej rozmiar ciała wynosi od 13 do 30 mm, kolor jest szaro-brązowy. Nektar uwielbia ucztować zarówno na dorosłych, jak i na gąsienicach, a ćma szybko się rozmnaża. Oprócz tego, że szkodnik zjada wosk i miód, niszczy plaster miodu i pozostawia produkty swojej żywotnej aktywności, czyniąc produkt całkowicie bezużytecznym. Wygląd pasożyta zależy od tego, jak dobrze przechowywany jest nektar komórkowy. Ćma boi się niskich temperatur, zaczynając od 0 ° C.
Wilgoć
Głównym powodem pojawienia się grzybów pleśniowych jest zwiększona wilgotność, powyżej 65%, w połączeniu z ciepłem. Grzyb szybko rozprzestrzenia się po powierzchni, wnikając dość głęboko w zarodniki. Niebezpieczeństwo pleśni polega na tym, że niektóre jej gatunki są zdolne do wywoływania alergii; śmierć jest znana, jeśli dostanie się do żołądka. Z powodu wilgoci miód może zacząć fermentować, co wyrównuje jego właściwości lecznicze.
Subtelności i cechy procesu przechowywania
Możliwe jest zapewnienie delikatności długoterminowego zachowania wszystkich przydatnych właściwości, jeśli znasz wszystkie niuanse: gdzie przechowywać, w jakich warunkach.
Tara
Idealne są gliniane lub szklane naczynia z ciasno przylegającą pokrywką. Plaster miodu ma zdolność pochłaniania otaczających ich zapachów, dlatego potrzebna jest pokrywa.
Ważne! Nie można przechowywać produktu w metalowej misce bez emalii: powierzchnia pod wpływem słodkiego produktu utlenia się i uwalnia toksyczne substancje.
Jeśli chodzi o wyroby szklane, pożądane jest, aby szkło było ciemne, nie przepuszczało światła. Można przechowywać w emaliowanych naczyniach. Nasi przodkowie trzymali produkt w drewnianych pojemnikach, ale tutaj należy wziąć pod uwagę, że drzewa iglaste nie są odpowiednie.
Do tego celu nadają się również popularne plastikowe pojemniki na żywność, ale bez względu na to, jak wysokiej jakości jest ten materiał, przy długim przechowywaniu miód dusi się.
Miejsce
Najwygodniej jest przechowywać plastry miodu w mieszkaniu w lodówce, na półkach na żywność, gdzie temperatura nie jest zbyt niska. W prywatnym domu piwnica lub piwnica jest idealna, pod warunkiem, że pomieszczenie jest suche, z systemem wentylacji.
Mikroklimat
Idealne warunki do przechowywania nektaru to następujące czynniki:
- temperatura - + 3 ... + 10 ° С;
- wilgotność - 50-55%;
- wolne od powietrza, o ostrym zapachu, czyste i świeże;
- oświetlenie jest nieobecne.
Okresy przechowywania miodu w plastrach miodu
Według wielu źródeł historycznych miód jest jednym z najtrwalszych produktów. Archeolodzy znaleźli produkt, którego wiek wynosił kilka tysięcy lat, podczas gdy był odpowiedni. Powstaje logiczne pytanie: jak długo produkt może być przechowywany bez utraty wszystkich swoich właściwości. Optymalny okres to nie więcej niż 3 lata, ponieważ z każdym rokiem zawartość plastra miodu traci niektóre swoje właściwości, szczególnie w odniesieniu do działania przeciwdrobnoustrojowego i właściwości kosmetyków.
Czy wiesz Najdroższy nektar pszczeli jest uważany za „Life Mel” wyprodukowany w Izraelu. Za 1 kg gadżetów musisz zapłacić 150-170 USD.
Zalecenia pszczelarskie
Kupując plastry miodu od doświadczonych pszczelarzy, nie będzie problemu zapytać: jak je właściwie przechowywać.
Oto kilka sztuczek od pszczelarzy:
- Małe porcje można przechowywać w pomieszczeniach, ale nie dłużej niż 6 miesięcy. Jednocześnie weź pod uwagę niezbędne oświetlenie, wilgotność i temperaturę.
- W prywatnym domu sami pszczelarze najczęściej przechowują plastry miodu w pudełkach wykonanych z naturalnego drewna, pokrywając wszystkie istniejące pęknięcia kitem.
- Zakupiony przysmak, który znajdował się w plastikowym pojemniku od sprzedawcy, zaleca się przeniesienie do innego pojemnika w domu. Nie wiadomo, jak długo plastik był wystawiony na działanie światła.
- Igły, gdy są przechowywane w drewnianym pojemniku, jak wspomniano powyżej, nie pasują. Zawiera wiele substancji smolistych i niezbędnych substancji, które mogą wywołać gorycz.
- Plastrów miodu nie należy przechowywać w zamrażarce: w tak niskich temperaturach wosk pęknie, a nektar wypłynie.
- Jeśli jako pojemnik zostanie wybrany plastikowy pojemnik, podziel plaster miodu na kilka części i umieść w innym pojemniku. Im bliżej produkt ma zostać złożony, tym szybciej będzie się sklejał.