Od niepamiętnych czasów mleczko pszczele cieszyło się szczególnym szacunkiem wśród ludzi; leczono je wieloma różnymi dolegliwościami. Dlatego wielu pszczelarzy oprócz miodu próbuje zdobyć ten produkt. O metodach uzyskiwania i przechowywania mleczka pszczelego dzisiejszy artykuł.
Czy mleczko pszczele ma datę ważności
Miód lub mleczko pszczele, znane również jako mleczko pszczele, ma ograniczony okres trwałości. Żywy produkt jest uważany za świeży przez 1-2 godziny, po czym jego cudowne właściwości zostają zniszczone.
Czy wiesz Naukowiec z Kanady Gordan Townsend w 60. ubiegłym wieku wykazał eksperymentalnie, że kwas zawarty w mleczku pszczelim (kwas 10-hydroksy-2-decenowy) jest w stanie tłumić komórki rakowe.
- Ludzkość wymyśliła kilka sposobów przedłużenia tego okresu, na przykład:
- konserwowanie;
- odwodnienie;
- adsorpcja.
Jak zbierać i przechowywać mleczko pszczele w domu
Zmuszenie pszczół do zrobienia galaretki miodowej nie jest takie łatwe, więc pszczelarze muszą wybrać coś dla siebie.
Rodzinna technologia stymulacji mleka jest następująca:
- Proces opisany poniżej jest przeprowadzany późną wiosną i wczesnym latem, kiedy to pszczoły aktywnie tworzą rodziny.
- 1-dniowe larwy pszczół są przenoszone z ula. Aby nie umarli poza domem, są tworzone odpowiednie warunki: temperatura zawartości wynosi + 25 ... + 30 ° C, wysoka wilgotność - 90–95%. Takie warunki nie pozwolą wyschnąć cienkiej ochronnej skorupie przyszłych owadów, co doprowadzi do ich śmierci.
- Po przygotowaniu miejsca przetrzymywania potomstwo pszczół należy ostrożnie usunąć. Na stojaku komórki są pochylone.
- Za pomocą miniaturowej szpatułki z drewna lub innego improwizowanego larwy usuwa się i umieszcza w woskowych misach o średnicy do 9 mm wypełnionych miodem lub mlekiem.
- Przed identyfikacją w odpowiedniej rodzinie larwa musi przejść proces linienia, tj. Zmienić zewnętrzną skorupę na gęstszą.
- Następnie miski z „odlewami” są montowane na ramie w rodzinie bez macicy, próbując powtórzyć naturalny układ i odległość między pojemnikami. W sumie takie miseczki do szczepienia mogą mieć do 50 sztuk, w zależności od wielkości ramek.
- Podczas tak zwanego okresu dojenia rodzina karmiona jest syropem cukrowym.
Wideo: zbieranie mleczka pszczelego
Po trzech dniach w stroju ochronnym pszczelarz wyciąga niezbędne ramy. Następnie, w temperaturze + 27 ... + 30 ° C, mleczko pszczele usuwa się za pomocą małych ostrzy ze szkła lub aluminium, po uprzednim usunięciu larw. Pojemnik, w którym gromadzone jest mleko pszczele, jest korzystnie traktowany stopionym woskiem do dezynfekcji.
Ważne! Konieczne jest upewnienie się, że chleb pszczeli jest zawsze obecny w ługu macierzystym, a pracownicy gniazda stale zbierają pyłek.
W alkoholach macierzystych
Komórki macierzyste w plastrach miodu to pojedyncze komórki przeznaczone do karmienia królowej pszczół, jeśli stara królowa nie żyje lub nie radzi sobie z jej funkcjami. W przypadku galaretki miodowej komórki te są naturalnym opakowaniem, które poza zwykłymi warunkami (ul) traci swoje właściwości. Możesz przechowywać produkt w roztworze macierzystym w trybie normalnym (bez stawiania go na zimno) przez 2 godziny.
Wideo: uzyskiwanie mleczka pszczelego z likierów macierzystych
Mleko Z Miodem
Miód jest naturalnym środkiem konserwującym produkt, który uzupełnia także działanie lecznicze mleczka pszczelego. Mieszankę galaretki i miodu przygotowuje się w proporcji 1: 100. Kolor gotowej mieszanki jest kremowy, przy jednoczesnym zachowaniu gęstości miodu. Taka kompozycja musi być przechowywana w temperaturze -10 ° C, okres będzie wynosił 12 miesięcy.
Ważne! Lepiej jest wziąć narzędzie do mieszania nie z metalu, ale z porcelany, ceramiki lub szkła, w przeciwnym razie właściwości produktu mogą się pogorszyć.
Rozpuszczenie w alkoholu
Kolejnym środkiem konserwującym jest alkohol. Produkt miodowy rozpuszcza się w alkoholu w proporcji 1:10, przechowywany w tej formie przez okres do 14 miesięcy. Zaletą tej metody jest gotowy lek, który również szybko wchłania się do krwi (z powodu alkoholu). Wadą jest to, że dzieci, kobiety w ciąży i karmiące piersią nie powinny go przyjmować.
Adsorpcja
Metodę tę stosuje się w środowisku przemysłowym, ponieważ problematyczne jest obliczanie ilości substancji adsorbujących w domu.
Powstały suchy produkt osiąga się etapami:
- Mleko miesza się z pewną dawką glukozy i laktozy, która działa jak adsorbent.
- Mieszaninę dokładnie rozciera się w porcelanowej misce.
- W procesie mielenia kompozycja stanie się bardziej krucha, a następnie przeniesiona do szklanych butelek i hermetycznie zamknięta.
- Produkt jest przechowywany w temperaturze + 6 ° C przez około 16 miesięcy.
Czy wiesz W 1960 r. Państwo zainicjowało specjalny program w Japonii, zgodnie z którym dzieci w wieku szkolnym i starsze otrzymują codziennie mleczko pszczele za darmo.
Liofilizacja
Jest to również przemysłowy sposób na zwiększenie trwałości galaretki.
Liofilizacja odbywa się w kilku etapach:
- Zamrażanie
- Pomieszczenie w instalacji próżniowej do odwodnienia.
- Otrzymany proszek granuluje się i uszczelnia.
- Okres przechowywania wydłuża się do 2 lat pod warunkiem przechowywania w temperaturze + 15 ° C.
Warunki przechowywania
Aby skutecznie zachować wszystkie aktywne składniki mleczka pszczelego, należy wziąć pod uwagę wszystkie wpływające czynniki.
Temperatura
Im cieplej jest w pomieszczeniu, w którym przechowywany jest surowy produkt, tym krótszy jest okres jego aktywności biologicznej.
- Eksperymentalnie stwierdzono, co następuje:
- produkt natywny (w oryginalnej formie) w dodatniej temperaturze utrzymuje jakość przez nie więcej niż 2 godziny;
- 2 miesiące - t -1 ° С;
- 6 miesięcy - zakres -2 ... -5 ° С;
- 1 rok - t -10 ° С;
- przechowywanie od 18 do 24 miesięcy - zakres -15 ... -20 ° C.
Wilgotność
Mleczko pszczele, podobnie jak wszystkie produkty miodowe, nie toleruje wysokiej wilgotności, więc jego poziom podczas przechowywania nie powinien przekraczać 60%.
- Przekroczenie tego poziomu spowoduje następujące konsekwencje:
- zmiana smaku i koloru;
- zmiana strukturalna (przejaw ziarnistości, grudki);
- fermentacja.
Tara
Pojemnik na mleko powinien być wykonany z naturalnego materiału, najlepszym rozwiązaniem jest szklana butelka. Szkło nie powinno być przezroczyste, ponieważ światło, w szczególności światło słoneczne, jest wrogiem produktu.
Tak więc pojemnik powinien być wykonany z ciemnego szkła o odpowiedniej objętości i szczelnie zamkniętej pokrywie. Szczelność można zapewnić za pomocą stopionego wosku.
Pszczelarze sprzedający galaretkę miodową często używają specjalnych strzykawek jako pojemników. Ich wygoda polega na tym, że możliwe jest dokładne określenie wymaganej ilości substancji.
Zbieranie i przechowywanie mleczka pszczelego wymaga wiedzy i uwagi pszczelarza. Jeśli wszystkie wymagania i warunki zostaną spełnione, lek będzie służył jako doskonały środek zapobiegania i wzmacniania organizmu, a także jako narzędzie pomocnicze w leczeniu dolegliwości.