Słynny łuk jałtański jest jedną z wizytówek południowego wybrzeża Krymu. Doskonały smak i niemożność uprawy tej cebuli gdziekolwiek indziej poza Jałtą sprawiają, że jest ona bardzo popularna wśród turystów. Przeczytaj o odmianie, gdzie rośnie i czym różni się od zwykłej cebuli, w recenzji.
Opis cebuli jałtańskiej
W XIX wieku pierwsze żarówki tej odmiany pochodziły z Portugalii. Były to okazy o purpurowo-czerwonej skórce i białym miąższu. Ich wielkość wahała się od średniej do dużej, a smak znacznie różnił się od lokalnych odmian: był miękki, bez goryczy, lekko słodki. Jego hodowla rozpoczęła się w Ogrodzie Botanicznym Nikitsky'ego, więc odmiana jest czasem nazywana Nikitsky. Cebula jałtańska odnosi się do sałatki. W żarówkach jest więcej flawonoidów i błonnika niż w tradycyjnych lekkich odmianach.
Czy wiesz Bow — jedna z najstarszych upraw warzywnych wykorzystywanych przez wczesne cywilizacje. Uprawiano go w starożytnym Egipcie, gdzie sferyczna wewnętrzna struktura warzywa była uważana za symbol życia wiecznego.
Uważa się, że połączenie unikalnych czynników - górskiego powietrza, mikroklimatu, oświetlenia, składu gleby, wpływa na cebulę, czyniąc ją bardziej soczystą i smaczną niż ta sama, ale uprawianą w strefie stepowej. Opisane warzywo jest często używane na surowo, jest gotowane na grillu lub łączone w naczyniach z innymi produktami, dodawane jako dekoracja sałatek. Jego skórka jest naturalnym barwnikiem i może być stosowana do barwienia tkanin.
- Cebula ma wiele przydatnych właściwości:
- Ma dużo olejków eterycznych. Etery łatwo przenikają do komórek, w tym do bakterii, powodując ich śmierć - zapewnia to roślinom właściwości przeciwbakteryjne. Zwykle w cebuli jest dużo siarki - to ona powoduje łzawienie podczas cięcia, ale w Jałcie jest prawie nieobecna.
- Cebulę stosuje się w leczeniu infekcji dróg oddechowych dzięki allicynie - silnemu składnikowi przeciwdrobnoustrojowemu w jej składzie.
- Warzywo jest szczególnie bogate w witaminę C, która bierze udział w regulacji odporności, produkcji kolagenu i naprawie tkanek. Witamina C działa również jako silny przeciwutleniacz, chroniąc komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki.
- Cebula zawiera wiele przeciwutleniaczy i związków, które łagodzą stany zapalne, obniżają poziom cholesterolu i odpowiednio zmniejszają ryzyko chorób serca. Ich właściwości przeciwzapalne mogą normalizować wysokie ciśnienie krwi i chronić naczynia krwionośne przed zakrzepami.
Różnice w stosunku do innych odmian
Na zewnątrz prawdziwa jałtańska cebula jest podobna do innych odmian tej samej czerwonej cebuli. Ale są różnice i jest ich całkiem sporo. Aby nie kupować podróbki, musisz być w stanie określić autentyczność wyglądu i właściwości organoleptyczne.
Różnica cebulki jałtańskiej od innych:
Funkcja | Jałta | Inne odmiany czerwonej cebuli |
Cebula | płaskie, okrągłe, duże | płaskie, okrągłe, średnie lub duże |
Warstwy wewnętrzne | gruby (6–7 mm) | cienki (3-5 mm) |
Liczba warstw w nacięciu | 7 | inna ilość |
Kolor warstwy | jasnoróżowy z fioletowym wykończeniem | częściej biały z obrzeżem lub bez |
Skórki | gruby, gęsty | cieńszy |
Smak | słodka, bez goryczy | może słodko, ale pojawi się goryczka |
Zapach cebuli | brakuje | jest obecny |
Data ważności | około 2–4 miesiące | inny |
Na sprzedaż | tylko w lipcu | w dowolnym momencie |
Należy pamiętać, że przedmiotowa odmiana dojrzewa w lipcu i może być sprzedawana nie dłużej niż będzie przechowywana, dlatego cebula sprzedawana na wiosnę nie jest Nikitinsky.
Czy wiesz Starożytne teksty z Egiptu, Grecji i Indii mówią o użyciu cebuli jako afrodyzjaku. Na przykład w Egipcie kapłanom nie wolno było jeść z powodu wpływu na ich libido, aw średniowiecznej Europie podawano je nowożeńcom rano po nocy poślubnej.
Jak wybrać i odróżnić od fałszywego łuku jałtańskiego?
Aby upewnić się, że masz odpowiednią cebulę, po prostu uważnie spójrz na cebulę. Znajdź różnice zewnętrzne, wypróbuj warzywo pod kątem smaku i zapachu - pomoże to poprawnie określić rodzaj zakupu. Pamiętaj dokładnie o zewnętrznych różnicach odmiany, ponieważ niektórzy pozbawieni skrupułów sprzedawcy mogą tworzyć warkocze cebulowe z 2 różnych odmian: prostszego stepu i górskiej Jałty. Cena cebuli górskiej jest znacznie droższa, dlatego taka sztuczka jest korzystna dla sprzedawcy, ale kupujący powinien zachować ostrożność.
Rosnące funkcje
Hodowlę cebulową w Jałcie równie łatwo można uprawiać jak każdy inny gatunek - różnica występuje tylko w klimacie. Cebula jałtańska jest dwuletnia, jak każda cebula. W pierwszym roku nasiona są ustawiane z nasion (chernushka), a następnie w drugim roku uzyskuje się zwykłe duże cebule. Są uprawiane z sevka. Głównym wymaganiem jest oświetlenie upraw. Działka powinna otrzymać maksymalną ilość słońca. Brak światła słonecznego spowoduje gorycz.Gleba górska to łupki Taurydów, kredowe osady ery mezozoicznej. W związku z tym warstwy gleby stanowią przemianę skał ilastych z warstwami kwarcu. Znaleziono również warstwy pośrednie z piaskowca: taka struktura pozwala na akumulację ciepła z ogrzewanej gleby w kwarcu i stopniowe oddawanie jej roślinom w nocy. Tworzy to dla nich specjalny reżim temperaturowy, podobny do szklarni dla korzeni: czynnik ten jest uważany za główny czynnik w uzyskiwaniu unikalnej cebuli.
Rosnące sadzonki
Nasiona sadzonek sadzi się 4 tygodnie przed ostatnim wiosennym przymrozkiem. Czas przesadzania do gleby rozpoczyna się, gdy piórko osiąga wysokość 6 cm Daty siewu: koniec lutego - marzec. Daty sadzenia w ziemi: kwiecień - maj.
Przed sadzeniem nasiona dezynfekuje się w lekko różowym roztworze nadmanganianu potasu. Przygotuj glebę z mieszanki ziemi darniowej i próchnicy. Ułóż w pojemnikach na sadzonki.Ważne! Tworzenie cebulek zachodzi w temperaturze co najmniej + 20 ° C, więc nie warto przesadzać sadzonek zbyt wcześnie.
Sadzenie nasion:
- wykonuj płytkie rowki o głębokości 0,5 cm;
- siać nasiona;
- spryskane wodą;
- ustaw pojemnik z nasionami w miejscu z dobrym oświetleniem;
- pokryte folią.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6421/image_ev2CoMb6q9tXJoP.jpg)
Otwarty przeszczep
Po ostatnim mrozie sadzonki sadzi się w ziemi. Nie zapominaj, że cebula toleruje chłód, ale nie tworzy cebuli.
Ważne! Jeśli w okresie dojrzewania plonu temperatura powietrza gwałtownie wzrośnie, wówczas cebule dojrzewają szybko, ale nie mogą osiągnąć dużych rozmiarów.
Schemat siewu:
- Spróbuj przygotować łóżko, które byłoby podobne do Jałty. Na dole wykopu należy położyć grubą warstwę kwarcu (o grubości co najmniej 15–20 cm).
- Z góry połóż warstwę gliniastej gleby zmieszanej z humusem.
- Rób bruzdy. Odległość między nimi powinna wynosić 40 cm, a między żarówkami - 10 cm.
- Sadzonki roślin.
- Podlewaj łóżka.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6421/image_owYir3a9xyaF3ofFf.jpg)
Pielęgnacja upraw
Podstawą dalszej pielęgnacji cebuli jest podlewanie. Jeśli na stronie znajdują się chwasty, należy je okresowo usuwać, a gleba poluzować, aby je osłabić, dając cebulom więcej miejsca na wzrost. Jeśli nie ma potrzeby częstego tkania, przykryj nawy ściółką: mogą to być trociny, słoma i inne materiały.
Biorąc pod uwagę specyfikę rozwoju cebuli górskiej, spróbuj umieścić kwarc lub kamyki w przejściach. Ogrzewane w dzień, oddadzą ciepło roślinom w nocy. Ważne jest, aby karmić rośliny nawozami, dodawać co miesiąc azotan amonu i superfosfat.
Zapobieganie chorobom
Na obszarach górskich cebula prawie nie jest podatna na atak szkodników i chorób. Jednak w normalnym klimacie będziesz musiał podjąć działania przeciwko zwykłym letnim owadom.
Główne szkodniki cebuli:
- Kleszcz cebulowy - bardzo mały owad. Głównymi objawami infekcji są opóźnienie wzrostu roślin, cebule gniją w ziemi lub podczas przechowywania, pokrywają się szarą powłoką, korzenie umierają. Uszkodzenie roślin przez roztocza bulwiaste prowadzi do wtórnej inwazji innych patogenów, a także powoduje gnicie uprawy. Leczenie kleszczy odbywa się za pomocą środków roztoczobójczych Apollo lub Vertimek.
- Górnicy do liści - są to larwy much lub ćm, które pozostawiają białe długie paski na liściach, gryząc przejścia w środku. Powoduje to przedwczesny opad zielonych liści i zmniejszenie plonu. Ze środków oprysku nanieść „złocień”. Ale lepiej kupić jeździki w centrum ogrodniczym - zniszczą te szkodniki.
- Wciornastki - małe czarne owady ssące sok. Objawami ich pojawienia się są przebarwione plamy, blizny liści, srebrny odcień w miejscach uszkodzeń. Są leczeni za pomocą Aktara.
- Mucha cebulowa - owad podobny do zwykłych much domowych. Jest niebezpieczny, ponieważ składa się z larw, które uszkadzają szyjkę korzenia i cebulę. Aby temu przeciwdziałać, stosuje się podlewanie łóżek warzywami roztworem soli (200 g / 10 l wody).
Do zwalczania szkodników, posypując odstępy między rzędami popiołem, mielonym pieprzem. Większość szkodników nie toleruje ostrych zapachów. Jest to uważane za bardziej przyjazną dla środowiska ochronę upraw niż opryskiwanie środkami owadobójczymi. Choroby cebulowe powstają z powodu niewłaściwego podlewania i gnicia korzeni.
Czy wiesz Bow — silny środek antyseptyczny: podczas wojen był używany w dużych ilościach do dezynfekcji ran żołnierskich. Warzywo można również wykorzystać do poprawy krążenia krwi poprzez nałożenie go na skórę.
Trudność polega na tym, że trudno jest zauważyć większość chorób, ponieważ cebulki znajdują się w ziemi. Aby chronić warzywa, przed sadzeniem nasiona są traktowane preparatami z serii Baikal-EM lub lekko różowym roztworem nadmanganianu potasu.
Główne choroby:
- Mączniak prawdziwy - choroba atakująca łodygi. Objawy - srebrna lub żółtawa powłoka na liściach. Jeśli znajdziesz problem, tymczasowo przestań nawadniać. Aby zwalczyć grzyba, zastosuj opryskiwanie upraw preparatami „Fitosporin”, „Fitocide-M”, „Alirin B” lub innymi.
- Szara zgnilizna - Wpływa na szyjkę korzenia, a następnie rozprzestrzenia się w całej cebulce. W celu zapobiegania gniciu stosuje się spryskiwanie preparatami na bazie triazolu w drugiej połowie sezonu wegetacyjnego.
- Rdza cebuli - różni się plamami o charakterystycznym kolorze. Objawami są małe przebarwione plamki na liściach i łodygach, które zmieniają się w okrągłe lub wydłużone krosty pomarańczowe. Ciężka infekcja może prowadzić do więdnięcia i śmierci roślin. Jeśli chodzi o walkę z innymi chorobami grzybiczymi, stosuje się spryskiwanie lekami na bazie miedzi - „HOM”, 1% płyn Bordeaux itp.
- Fusarium więdnie - przejawia się w postaci zmiękczenia i rozpadu żarówki. Aby zwalczyć grzyba w glebie, traktuje się go „Quadris” i pożądane jest odkażanie samego ziarna podczas sadzenia.
Zbiór i przechowywanie
Zaplanuj planowanie cebuli na lipiec. Rośliny są gotowe do zbioru, jeśli cebule są wystarczająco duże, a zielone łodygi zaczynają zanikać. Jeśli 10% końcówek zmieni kolor na żółty, przestań nawadniać. Pozostaw cebulę w tym stanie na 2 tygodnie. Należy go zagęścić, skórka stanie się gęstsza, co wydłuży okres przydatności do spożycia. Następnie wykop żarówki i strząśnij luźną ziemię.
Jeśli pogoda była deszczowa lub ziemia nie jest wystarczająco sucha, wysusz żarówki, rozprowadzając je w jednej warstwie na 3-4 dni, a następnie zbierz w pudełkach. Przechowuj plony w suchym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza, aby się nie gniło. Temperatura powietrza podczas przechowywania powinna wynosić od +1 do + 10 ° C, a wilgotność nie powinna przekraczać 60%. Uzyskanie dobrego plonu cebuli jest dość proste, ale w tym celu ważne jest, aby stworzyć odpowiednie warunki, opisane powyżej w tym artykule.