Grzyby to nie tylko smaczny produkt, ale także popularny składnik wielu potraw. Ich wartość polega na tym, że mają wiele użytecznych właściwości, świetny smak i niezapomniany aromat grzybowy. Zupę można gotować z różnych grzybów: świeżych, suszonych, wstępnie ugotowanych, mrożonych i w puszkach.
Wybór i przygotowanie składników
Do zupy grzybowej wybierane są tylko wysokiej jakości owoce leśne. Przed przygotowaniem pysznej zupy należy upewnić się, że wszystkie grzyby są jadalne i nie są zepsute. Czapki muszą być nieskazitelne i nieuszkodzone. Grzyby są sortowane i dokładnie myte wodą.
Przepisy na świeże zupy grzybowe
Wśród wielu przepisów na pierwsze dania wyróżniają się następujące przepisy, ponieważ są one proste i nie wymagają specjalnych umiejętności kucharza. Nawet początkujący z łatwością poradzi sobie z przygotowaniem tych pysznych potraw.
Zupa Grzybowo-Fasolowa
61 godzin 20 minut
mielony czarny pieprz
1 szczypta
olej roślinny
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umieść gotowaną namoczoną fasolę na noc.
- Obierz i opłucz grzyby, oddziel czapki od nóg i pokrój w kostkę. Kapelusze zalewamy wrzącą wodą, usuwamy nadmiar wody przez durszlak. Wyślij grzyby do fasoli i kontynuuj gotowanie przez 40 minut.
- Wyczyść piankę, jak się wydaje.
- Pokrój cebulę i korzenie selera na małe kostki. Opcjonalnie możesz użyć pasternaka i marchewki.
- Smażyć korzenie, aż będą przezroczyste na mieszance masła i olejów roślinnych.
- Nalej grzybowe nogi na patelnię i smaż na złoty kolor.
- Do rondla z zupą wyślij mieszankę cebulowo-grzybową, sól, pieprz i liść laurowy.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj, aż będą ugotowane.
- Opcjonalnie dodaj do zupy pietruszkę i podawaj ze śmietaną.
Zupa dwuskładnikowa z borowikami
660 minut
olej roślinny
5 łyżek. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Grzyby Porcini moczyć w wodzie przez kilka godzin.
- Wlej wodę do ognia i pokrój w cebule i ziemniaki w małe kostki.
- Dodaj olej roślinny i pokrojone ziemniaki do rozgrzanej patelni.
- Aby usunąć nogi grzybów, oddzielić je od czapek. Pokrój grzyby na małe kostki.
- Wlać cebulę na patelnię z przygotowanymi ziemniakami.
- Cienko posiekaj marchewki, wlej na patelnię. Dodaj grzyby i wymieszaj miksturę.
- W razie potrzeby na patelnię można dodać masło.
- Słoną wodę i dodaj smażone składniki. Dodaj sól do smaku.
- Pozostaw zupę na wolnym ogniu przez 10 minut.
Przepis wideo
Czy wiesz Trufle są uważane za najdroższe grzyby na świecie. Cena za 1 kg takiego przysmaku sięga 1000 euro.
Rosół z ziemniakami i marchewką
545 minut
olej roślinny
5 łyżek. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Potnij ziemniaki na średnie plastry.
- Przenieś grzyby na gorącą suchą patelnię, aby odparować nadmiar wilgoci.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na małe kawałki.
- Smaż grzyby na złoty kolor w oleju roślinnym.
- Wyślij ziemniaki i grzyby do bulionu.
- Wyślij cebulę i marchewkę na patelnię, wymieszaj, dodaj trochę soli i pieprzu.
- Dodaj grill do bulionu.
- Pozostaw zupę, aby gotowała się przez 5 minut, a następnie wyłącz ją i pozwól jej parzyć przez 10-15 minut.
Przepis wideo
Grzyby Z Wermiszelami
640 minut
Wermiszel „Pająk”
100 g
olej roślinny
5 łyżek. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Potnij ziemniaki na małe kostki, wlej do garnka z wrzącą wodą.
Pokrój cebulę, wlej do gorącej patelni z olejem roślinnym. Smażyć na małym ogniu do złotego koloru.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, wyślij na cebulę.
Pokrój pieczarki, wlej do smażenia. Smażyć do ugotowania.
Sol sól do smażenia, dodaj do niej śmietanę.
Posolić wodę ziemniakami, pieprzem, dodać liść laurowy.
Dodaj patelnię do ziemniaków, jednocześnie dodając makaron do patelni. Pozostaw do gotowania na 7 minut.
Pokrój warzywa, dodaj do zupy.
Przepis wideo
Ważne! Przepis na krem z pieczarek został przywieziony do Rosji z Francji i był popularny wśród arystokratów.
Zupa krem z pieczarek
61 godzin 20 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Wymieszaj oleje roślinne na patelni. Pokrój cebulę i usmaż na patelni, aż uzyskasz złoty kolor.
Zmiel pieczarki, dodaj do cebuli. Losowo Jeśli chcesz, możesz zostawić grzyby, aby ozdobić gotową zupę kremową.
Dodaj zmielony tymianek do grzybów.
Roztop masło w rondlu, dodaj 2 łyżki. l mąka Smaż przez 2 minuty.
Dodaj bulion do garnka, zamieszaj.
Wlać zawartość patelni do bulionu.
Potasuj wszystko za pomocą miksera.
Dodaj śmietanę, pieprz i sól, trochę gałki muszkatołowej.
Doprowadzić zupę do wrzenia na małym ogniu. W tym samym czasie usmaż lewe kawałki grzybów na patelni z oliwą z oliwek.
Zrobić grzanki z suchego białego chleba. Kroi się na małe plasterki i przesyła do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 5-10 minut.
Wlej ząbek posiekanego czosnku i grzanek na patelnię z oliwą z oliwek. Smażyć na złoty kolor. Podawać zupę z grzankami.
Przepis wideo
Przepis od Julii Vysotskaya
640 minut
mielony czarny pieprz
1/4 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz, opłucz i pokrój grzyby.
- Smaż je na patelni z oliwą z oliwek, dodaj masło.
- Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę do mieszanki grzybowej. Pieprz i sól Doprowadzić aromatyczną mieszaninę do gotowości.
- Obierz ziemniaki i marchewkę, zalej 2 litry wrzącej wody, gotuj przez 7 minut.
- Wlać grzyby na patelnię z bulionem, gotować na małym ogniu przez 20 minut.
- Sól i pieprz do smaku.
Przepis wideo
Czy wieszMożesz dodać niewielką ilość przegotowanej wody do pieczenia, aby dusić grzyby i nadać niezapomniany aromat.
Z mrożonych pieczarek
640 minut
mrożone pieczarki
300 g
olej roślinny
3 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Ziemniaki pokroić i namoczyć.
W rondlu posiekaj cebulę, marchewkę, dodaj warzywa i masło, rozpal ogień. Dodaj majeranek i curry.
Wlać grzyby na patelnię, smażyć, aż pojawi się płyn.
Wlać trzy litry wrzącej wody na 7 minut.
Dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki zostaną ugotowane. Sól i zalej warzywa.
Z bakłażanem
545 minut
olej roślinny
5 łyżek. l
czarne ziarna pieprzu
5-6 groszku
mielony czarny pieprz
¼ łyżeczki
- sól ½ łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Plastry bakłażana, sól.
- Zetrzyj marchewki, pokrojone grzyby, cebulę i ziemniaki.
- Opłucz i osusz bakłażan.
- Smażyć bakłażany na małym ogniu, aż złoty kolor.
- W garnku nasmarowanym olejem roślinnym zalej cebulę i zapal powoli.
- Dodaj marchew i grzyby do cebuli, zamieszaj. Wymieszaj pieprz.
- Wlej mleko na patelnię i dodaj ziemniaki. Mieszaj regularnie.
- Wlej bakłażana do mleka, dodaj wodę.
- Pieprz zupę i pozostaw na wolnym ogniu przez 10 minut.
Przepis wideo
Zupa grzybowa jest bardzo smaczna i łatwa do przyrządzenia, więc na pewno stanie się Twoim ulubionym daniem obiadowym. Istnieje wiele odmian przygotowania i składników zup grzybowych, aby każdy mógł znaleźć najlepszy przepis.