Te żółte uszy o słodkim smaku są znane każdemu od dzieciństwa. Niektórzy uważają, że kukurydza należy do roślin strączkowych, podczas gdy inni uważają ją za warzywo. Kultura ta zasługuje na szczególną uwagę i to o niej będzie dyskutowana.
Co to jest kukurydza?
W rzeczywistości, z definicji nerdów, jest to uprawa zbóż, chociaż w przeciwieństwie do innych krewnych, jej łodyga nie jest pusta. Pod względem smaku zboże to przypomina skrobię warzywną, aw formie puszki nawet owoc lub jagodę.
Żadna inna roślina zbożowa nie może się pochwalić tak szerokim zastosowaniem w kuchni, przemyśle, rolnictwie i kosmetologii. Nic dziwnego, że w czasach Chruszczowa nazywano ją „królową pól”.
Czy wiesz Korzystne właściwości kukurydzy są zachowane nawet po ugotowaniu i podczas konserwacji.
Ze względu na swój skład kukurydza jest unikalnym produktem, ponieważ na 100 g zawiera:
- Witamina C - 6,2 mg;
- Witamina B9 - 20 mcg;
- witamina B5 - 0,75 mcg;
- Witamina B4 - 29,1 mg;
- Witamina PP - 1,66 mg;
- sód - 253 mg;
- potas - 252 mg;
- fosfor - 92 mg;
- żelazo - 0,55 mg.
Charakterystyka i pochodzenie
Po raz pierwszy „Królowa pól” zaczęła hodować indyjskie plemiona maja i Azteków ponad 7 tysięcy lat temu i to ona pomogła im przetrwać. Mieli nawet boga kukurydzy, Kukulkana, uważanego za patrona tych cywilizacji. To zboże zostało nazwane „kukurydzą”, a nazwa jest zachowana w naszych czasach, chociaż jest używana rzadziej.
Roślina ta jest trawiasta i wysoka (czasem do 3 m), z grubą łodygą i dobrze rozwiniętym włóknistym systemem korzeniowym. Liście są twarde i duże, o długości do 1 m. Kultura jest roczna.
Według rodzaju kwitnienia jednopienne z kwiatami męskimi i żeńskimi. Męskie znajdują się na szczycie łodygi i są zebrane w wiechy, podczas gdy żeńskie znajdują się w kątach liści, gdzie w wyniku zapylania powstają kolby. Na jednym uchu jest kilkaset ziaren ściśle przylegających do siebie.
Istnieje wiele rodzajów kukurydzy, ale siedem z nich to główne:Czy wiesz Jesteśmy przyzwyczajeni do żółtych ziaren tego zboża, ale nadal są brązowe, fioletowe i czerwone.
Przydatne właściwości kultury
Korzyści z tego zboża wynikają z szerokiej gamy składników odżywczych i witamin. Jest zawarty w wielu dietach. Normalizuje przewód pokarmowy, odmładza ciało, aktywuje pracę mięśni.
Pomimo tego, że jego ziarna są słodkie, kukurydza może być spożywana przez diabetyków, osoby z otyłością. Wpływa korzystnie na układ sercowo-naczyniowy, poprawia metabolizm, oczyszcza toksyny i normalizuje poziom cholesterolu. Olej kukurydziany jest szeroko stosowany w kosmetologii, która jest zawarta w składzie masek.
Funkcje aplikacji
Kultura ta jest praktycznie bezodpadowa, ponieważ można stosować wszystkie jej części, z wyjątkiem korzeni. Ziarna są używane do gotowania, łodyga jest kruszona i karmiona bydłem, a piece są podgrzewane w wioskach z suchymi uszami.
W gotowaniu
Najbardziej ulubioną przekąską większości koneserów kukurydzy są ugotowane uszy, posypane solą. Jest również popularny w puszkach i w postaci popcornu o różnych smakach.
Sałatki przyprawia się olejem kukurydzianym, naleśniki i budynie piecze się z mąki. Pyszne i zdrowe zboża gotowane są ze zbóż, zarówno słodkich, jak i mięsnych lub warzywnych. Skrobia jest wytwarzana z ziaren kukurydzy.
W medycynie
Zboże to znalazło zastosowanie w medycynie. Odwar z znamien kukurydzy od dawna znany jest jako środek żółciopędny. Kukurydza jest częścią wielu leków stosowanych w leczeniu wątroby, cukrzycy, zapalenia trzustki, otyłości, kamicy moczowej.
Ważne! Kukurydza będzie musiał zostać wykluczony z diety w przypadku żylaków i płytek krwi, ponieważ ten produkt może wzrosnąć krzepnięcie krwi.
Funkcje wyboru i przechowywania
Aby cieszyć się pyszną ucztą, musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednie młode i soczyste ucho.
Oto kilka zasad:
- musisz kupić w sierpniu, podobnie jak w tym miesiącu, że rozpoczyna się okres dojrzewania zbóż;
- kolor ziarna powinien być mleczny lub jasnożółty;
- po kliknięciu na ziarno uwalnia się biaława ciecz;
- ucho nie powinno być otoczone suchymi liśćmi.
Kukurydzę można przechowywać na różne sposoby: suszyć, zamrażać, konserwować. Po wysuszeniu najlepiej przechowywać go na poddaszu lub w innym suchym i ciepłym miejscu. Ziarno nie toleruje wzrostu wilgotności. Musi być również regularnie wentylowany.
Surowe kolby można przechowywać w lodówce przez około tydzień, ale po trzech dniach tracą smak. Ziarno przetworzone w ten sposób jest przechowywane dłużej: całe uszy są przechowywane w wodzie z lodem przez około 20 minut z dodatkiem 1 łyżeczki. sok z cytryny i sól na litr wody. Następnie ziarna są oddzielane, suszone i przechowywane w zamkniętych workach przez okres do 3 tygodni. Możesz również gotować kukurydzę, ostudzić i zamrozić bezpośrednio w całości.
Podstawowe zasady uprawy
Uprawa tej rośliny wcale nie jest trudna. Nie wymaga opieki i warunków klimatycznych.
Oto podstawowe zasady jego uprawy:
- lądowanie odbywa się tylko w słonecznym miejscu;
- ziemia powinna być dobrze nawożona, ale lekka i bez zastoju wody;
- prekursorami kukurydzy mogą być pomidory, ogórki, melony;
- przed sadzeniem gleba musi być dobrze poluzowana;
- temperatura gleby powinna wynosić co najmniej + 12 ° C;
- głębokość penetracji nasion wynosi około 7-10 cm;
- odległość między roślinami wynosi około 40 cm, a między rzędami - 60.
