Chrupiące, lekko solone ogórki z czosnkiem i koperkiem były i pozostają jedną z najbardziej lubianych przekąsek, zarówno na świąteczny stół, jak i do codziennego spożycia. Istnieje wiele różnych przepisów na robienie ogórków, jednak chciałbym zastanowić się nad najbardziej popularnym, prostym i szybkim.
Wybór i przygotowanie składników
Aby ogórki były nie tylko smaczne, ale miały kruchą, gęstą strukturę, musisz zadbać o wybór wysokiej jakości surowców. Do marynowania zaleca się zbieranie prawie tych samych warzyw o niewielkich rozmiarach, o cienkiej skórce, na których są pryszcze i gęsta miąższ. Jedna z najlepszych odmian do solenia jest uważana za Nezhensky.
Ważne! Miękkie, duże ogórki lub żółte warzywa nie będą działać.
Przepisy na ogórki solone
Gotowanie solonych ogórków w domu za pomocą metody na gorąco jest dość proste i szybkie, jeśli zastosujesz się do przepisu i wykonasz wszystkie niezbędne czynności.
Klasyczny przepis z czosnkiem na patelni
15 minut
liście porzeczki i wiśnie
2 szt.
czarne ziarna pieprzu
3-4 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Dokładnie spłucz ogórki.
- Na dnie pojemnika umieść część liści i przypraw. Ściśle ułóż warstwy ogórków, przesuwając liście. Dodaj wszystkie pozostałe przyprawy, w tym sól i pieprz.
- Warzywa zalewamy zimną solanką, odstawiamy patelnię na 24–36 godzin.
Nic dziwnego, że ten przepis jest uważany za klasyczny. Jest prosty, bardzo łatwy w przygotowaniu, a ponadto pozwala gotować aromatyczne, chrupiące, niskokaloryczne ogórki, charakteryzujące się doskonałym smakiem i doskonałym wyglądem estetycznym.
Ważne! Liście chrzanu należy układać tylko na wierzchu wszystkich ogórków.
Szybki przepis w słoiku
1 puszka 3 l 15 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Dokładnie opłucz warzywa dużą ilością wody.
- Umieść posiekany czosnek i koperek na dnie miski. Ułóż warzywa szczelnie w słoiku, przesuwając kulkę porzeczki i liści wiśni.
- Zrób marynatę na patelni: zagotuj wodę, rozpuść w niej sól. Wlać ogórki do słoika gorącą słoną wodą.
Zgodnie z tym przepisem ogórki osiągną gotowość w niecały dzień.
Czy wiesz Solone ogórki w Rosji po raz pierwszy ugotowano w XVII wieku. Ta metoda gotowania warzyw została uznana za najprostszą, najszybszą i najtańszą.
Z jabłkami
20 minut
liście porzeczki i wiśnie
6-7 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj ogórki i jabłka.
- Pokrój jabłka w małe plasterki, odetnij końce warzyw.
- Dodaj połowę przypraw na dno patelni.
- Układaj warstwami, naprzemiennie jabłka i ogórki.
- Umieść pozostałe przyprawy na wierzchu.
- Zrób nadzienie: dodaj sól i pieprz do 1 litra wody, zagotuj.
- Wlać warzywa do przykrycia, odstawić do ostygnięcia.
- Ukryj schłodzone ogórki w lodówce. Marynata 12 godzin.
Pachnące, lekko słodkie jabłka będą idealnym uzupełnieniem pachnącego koperku i pikantnego czosnku. Nadadzą solonym ogórkom pikantny smak i niesamowity zapach.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Tradycyjną metodą przechowywania świeżo peklowanych ogórków jest trzymanie ich w szklanych słoikach i lodówce. Dozwolone jest również przechowywanie półfabrykatów w piwnicach lub piwnicach, w których wskaźniki temperatury są stabilne + 4 ... + 7 ° С. Do przechowywania długoterminowego lub na zimę z reguły lekkie warzywa solone nie są odpowiednie, w tym celu przygotowują preparaty na bazie octu.
Solone ogórki są prostym, niedrogim, niedrogim daniem, które może nie tylko zapewniać niesamowitą gastronomiczną przyjemność, ale także przynosić ogromne korzyści ludzkiemu organizmowi, dzięki obecności witamin, minerałów, organicznych i nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka.Czy wiesz Kolce, którymi pokrywane są ogórki, są specjalnymi „organami” służącymi do usuwania nadmiaru wilgoci. Rano krople wilgoci można zobaczyć na czubku każdego pryszcza.