Właściwość roślin warzywnych, owoców i jagód przez długi okres czasu w celu zachowania ich prezentacji i smaku bez utraty wagi i przejawów chorób nazywa się „uporem”. W marchwi, bez zastosowania specjalnych metod, nie jest bardzo wysoka. Dlatego warto wiedzieć o sposobach dodawania zakładek do warzyw w celu długotrwałego przechowywania.
Najlepsze odmiany do przechowywania
Głównym postulatem, którego należy przestrzegać przy wyborze różnych marchwi do przechowywania warzyw w magazynie, jest krótki odstęp czasu między zbiorem a późniejszym złożeniem w magazynie warzyw.
To kryterium jest najbardziej odpowiednimi odmianami z późnym dojrzewaniem, takimi jak:
- Karlen
- Królowa jesieni;
- Flakoro;
- Berlicum;
- Forto
- Niuans;
- Vita Longa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6253/image_gPrkieikR66hqA.jpg)
Warunki pogodowe, które towarzyszyły całemu sezonowi wegetacyjnemu, również dostosowują proces długotrwałego przechowywania. Na przykład przy długiej wiośnie i wczesnej jesieni sezon wegetacyjny jest znacznie skrócony, a rośliny okopowe nie mają czasu na nagromadzenie wystarczającego poziomu zawartości cukru i błonnika, co negatywnie wpływa na zachowanie owoców.
W takich warunkach pogodowych wczesne dojrzałe odmiany są lepiej zachowane.
Powinieneś zwrócić uwagę na takie odmiany:
- Laguna;
- Alenka;
- Bangor
Istnieją odmiany w połowie dojrzałe, które nie są gorsze pod względem bezpieczeństwa w stosunku do późno dojrzewających roślin okopowych.
Czy wiesz Naukowcy określili wymaganą ilość marchwi, aby zapewnić dobre zdrowie - 8,4 kg roślin okopowych rocznie.
Przydziel następujące:
- Samson;
- NIIOKH-336;
- Shantane;
- Witamina
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6253/image_C5yFKgcFn6j47ocxhA.jpg)
Przygotowanie marchwi do przechowywania
Eksperci rolni zalecają następujące zasady:
- Przed zbiorem, co najmniej tydzień, rośliny warzywne nie są podlewane.
- Czyszczenie odbywa się w ciepłe i suche dni.
- Po usunięciu owoców z gleby wierzchołki należy przyciąć nieco wyżej niż głowę i pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin w słonecznym miejscu lub pod baldachimem z dobrą wentylacją.
- Następnie marchewki są oczyszczane z nadmiaru przylegającej ziemi.
- Następnym krokiem jest przycięcie górnej części rośliny okopowej (warstwa o grubości około 1 cm), po czym warzywa muszą być przechowywane w piwnicy przez 10 dni w temperaturze +10 ... + 14 ° С. Stanie się to swoistą „kwarantanną”, w której miejsca cięcia i drobne uszkodzenia mechaniczne zostaną zaciśnięte, wykryte zostanie zepsucie, gnicie i inne bolesne objawy na warzywach.
Bezpośrednio przed wysłaniem do przechowywania przeprowadza się ostateczne sortowanie, obejmując wszystkie wadliwe warzywa.
Optymalne warunki do długotrwałego przechowywania
Każda wybrana metoda musi spełniać dwa podstawowe warunki:
- Temperatura otoczenia, w której będą konserwowane marchewki, wynosi 0 ... + 1 ° C.
- Wilgotność w miejscu długiego pobytu roślin okopowych - od 90% do 95%.
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania marchwi w zimie
Istnieje kilka sposobów zapisywania roślin okopowych - zarówno przy pomocy różnych urządzeń, jak i bez nich.
W ziemi
Ta metoda przechowywania jest dość ekstremalna, ponieważ oznacza po prostu pozostawienie części rośliny w ziemi na zimę (bez kopania lub układania w glinianej dziurze).Ta metoda nie jest zła w przypadku obfitych zbiorów, gdy nie ma miejsca w pomieszczeniach magazynowych lub nie ma możliwości zbierania i przetwarzania wyhodowanego produktu.
- Wady obejmują:
- Przy wysokiej pokrywie śnieżnej problematyczne jest usuwanie roślin okopowych z ziemi.
- Jakość warzyw pozostawionych w ziemi nie jest znana.
- Istnieje duże prawdopodobieństwo masowego uszkodzenia przez gryzonie i szkodniki.
W piasku
Piasek najlepiej stosować gliniasty (nie rzeczny). Przed użyciem należy go nawodnić.Warstwę przygotowanego piasku o grubości około 5 cm wlewa się do drewnianych skrzynek i układa na niej warzywa bez dotykania się, po czym posypuje się tą samą warstwą piasku, na której układana jest kolejna warstwa roślin okopowych.
Ważne! Aby uzyskać optymalny poziom wilgotności, potrzebny jest 1 litr wody na wiadro piasku.
Ta metoda konserwacji zapewnia niezbędny poziom wilgoci w owocach marchwi i stabilność temperatury podczas przechowywania, minimalizuje ryzyko zgnilizny.
Wadą jest konieczność stałego zapewniania poziomu wilgotności mieszanki piasku, aby marchewki nie uschły i nie utraciły swojej prezentacji.
W plastikowych torbach
Do tych celów należy używać opakowań z gęstego polietylenu o pojemności od 5 do 30 kg. Torby pozostają otwarte, dzięki czemu zapewniają stały poziom wilgotności - 95%. Dzięki tej metodzie zachowania plonów dochodzi do niewielkiego nagromadzenia dwutlenku węgla, co zapewnia zapobieganie chorobom.W przypadku przechowywania produktów roślinnych w zamkniętych plastikowych torbach konieczne jest wykonanie w nich otworów w celu oddzielenia nadmiaru CO2, ponieważ spadek poziomu tlenu prowadzi do szybkiego zepsucia produktu.
Wadą tego sposobu przechowywania jest prawdopodobieństwo tworzenia się nadmiaru kondensatu na wewnętrznej powierzchni worków z powodu zwiększonej wilgotności w pomieszczeniu. W takim przypadku zaleca się posypanie puszystych limonek wokół worków. To usunie nadmiar wilgoci.
Marchew należy przechowywać w piasku lub w plastikowych torebkach, najlepiej w piwnicach, w których temperatura i wilgotność są utrzymywane na dość stabilnym poziomie.
Gdzie zaoszczędzić marchewki na zimę w mieszkaniu
Mieszkańcy mieszkań miejskich zmuszeni do utrzymania upraw bez piwnicy mogą wybrać balkon (loggię) lub lodówkę do przechowywania.
Czy wiesz Niemiecka tradycja dawania marchewki w miodzie na Nowy Rok oznacza życzenie dobrego zdrowia.
Na balkonie
Balkon, który będzie wykorzystywany jako miejsce do przechowywania warzyw, musi być izolowany, aby zapewnić stabilną temperaturę i zapobiec zamarzaniu.Najczęstsze sposoby konserwowania produktów roślinnych to:
- Skrzynie mokrego piasku. Ta metoda jest identyczna z opisaną w artykule, gdy jest przechowywana w piwnicy.
- W pudełku wypełnionym torfem. Ten naturalny wypełniacz ma słabą przewodność cieplną i doskonałe właściwości bakteriobójcze, dzięki czemu warzywa będą się utrzymywać do późnej wiosny.
- W trocinach iglastych. Marchewki układa się warstwami w duże skrzynki, posypane trocinami. Doświadczeni ogrodnicy zalecają dodanie łuski cebuli do trocin. Stworzy to dodatkową ochronę przed procesami gnilnymi.
- Możesz zastosować droższą metodę przechowywania - zastosowanie zakupionego lub prowizorycznego magazynu termicznego, który jest izolowany, ogrzewany szafkami elektrycznymi.
W lodówce
Jeśli to możliwe, bardzo wygodne w przyszłości jest zachowanie części plonu marchwi przez zamrożenie i długotrwałe przechowywanie w zamrażarce. Aby to zrobić, marchewki oczyszczone i umyte w bieżącej wodzie są kruszone za pomocą robota kuchennego lub tarki ręcznej, plastry są umieszczane w torbach spożywczych do przechowywania i umieszczane w zamrażarce.
Ta metoda pozwala zaoszczędzić warzywo na długi czas.Jeśli lodówka na to pozwala, rośliny okopowe, umyte i wysuszone z nadmiaru wody, są owinięte pergaminem i umieszczone w komorze do przechowywania warzyw.
Ważne! Aby zachować witaminy i smak pokrojonych warzyw, nie zaleca się ponownego zamrażania po rozmrożeniu pokrojonych warzyw korzeniowych.
Jak długo można przechowywać marchewki
Okres trwałości jest bardzo zależny od warunków zewnętrznych, różnorodności, jakości podłoża, na którym zanurzone są rośliny okopowe.
Średnie wartości właściwe dla powyższych metod przechowywania są następujące:
- W skrzynkach z zwilżonym piaskiem, w trocinach - do jednego roku.
- W workach foliowych - od 4 do 6 miesięcy.
- W lodówce - do 2 miesięcy.
- W zamrażarce od kilku lat.
Uprawa przyzwoitych roślin o wysokiej zawartości witamin wymaga zastosowania pewnych wysiłków i umiejętności. A porady i zalecenia zaproponowane w tym artykule pozwolą ci zorganizować proces długotrwałego przechowywania warzyw bez utraty smaku i właściwości odżywczych.