Rzepa jako cenne i pożywne warzywo, popularne w czasach starożytnych, dziś jest niezasłużenie zapomniane. I na próżno, ponieważ warzywo ma wiele kluczowych zalet, wyróżniających się bezpretensjonalnością w pielęgnacji, łatwością uprawy, doskonałą jakością utrzymania, bogatą w witaminy i skład mineralny. Jakie są inne zalety rzepy, jaki jest kolor i jakie odmiany są najbardziej popularne do uprawy, zastanówmy się.

Historia rzepy

Rzepa jest warzywem wczesnego dojrzewania o niezwykłym smaku, który wyraża się słodyczą, cierpkością lub lekką pikantnością. Do XIX wieku kultura była bardzo popularna i była podstawowym pożywieniem. Później prawie zastąpiono go ziemniakami.

Historia kultury rozpoczęła się 40 wieków temu, kiedy zaczęła kultywować starożytnych Egipcjan i Greków. Stopniowo warzywo rozprzestrzeniło się na terytorium współczesnej Europy i dotarło do Rosji, gdzie stało się ważnym produktem spożywczym. Wraz z pojawieniem się ziemniaków w państwie pod koniec XVI wieku popularność rzepy znacznie spadła.

Czy wiesz W Rosji tylko kobiety mogły siać rzepy. Był nawet zawód - „spit-spit repin”. Starsza kobieta, która została wcześniej przeszkolona, ​​zebrała w ustach nasiona rzepy i za pomocą dobrze wymierzonych pluć strzelała w przygotowaną glebę.

Funkcje rzepy

Rzepa to trawiasta, jednoroczna lub dwuletnia kultura z rodzaju kapusty, rodziny kapusty. Odmiany paszowe warzyw mają biologiczną nazwę - rzepa. Roślina należy do wczesnych dojrzałych gatunków, w których owoce dojrzewają 40-60 dni po siewie. Istnieją odmiany z późniejszym sezonem wegetacyjnym, 80–90 lub więcej dni.

Na terytorium Federacji Rosyjskiej w większości przypadków uprawiane są odmiany podgatunku europejskiego. Owoce takich roślin mogą być owalne, podłużne, płaskie lub wydłużone, mają ponadto tradycyjny żółty lub biały, a także różowy, zielony, fioletowy i czerwony skórki. Waga jednej rośliny okopowej osiąga 10 kg. Miąższ jest soczysty, gęsty, mięsisty, biały lub żółty.

Roślina okopowa ma bogaty skład witamin i minerałów, który jest reprezentowany przez:

• grupa witamin B;
• kwas askorbinowy;
• witamina P;
• witaminy A i E;
• mikro i makroelementy: siarka, jod, magnez, żelazo, cynk;
• kwasy: foliowy, linolowy, oleinowy.

Ważne! Rzepa zawiera rzadki pierwiastek - glukorafaninę, która zapobiega tworzeniu się komórek rakowych w ludzkim ciele i zabija już utworzone.

Podobny skład chemiczny warzywa sprawia, że ​​jest on niezbędny do utrzymania życia ludzkiego.

• Ma działanie oczyszczające, przeciwzmarszczkowe, przeciwzapalne, regenerujące, tonizujące, dzięki czemu jest szeroko stosowany do:
• normalizacja procesów metabolicznych;
• oczyszczanie organizmu z toksyn i szkodliwych substancji;
• normalizacja przewodu pokarmowego;
• oczyszczenie i odnowienie krwi;
• zapobieganie chorobom układu moczowo-płciowego;
• łagodzić ataki astmy;
• zapobieganie przeziębieniom, w szczególności grypie, SARS.

Rośliny okopowe stosuje się w farmakologii i medycynie tradycyjnej (do produkcji leków, nalewek), w kosmetologii - ma działanie odmładzające, uelastycznia skórę, poprawia regenerację komórek, korzystnie wpływa na włosy.

Ponadto biała rzepa jest niskokalorycznym, ale wysoce odżywczym produktem, który szybko nasyca organizm, zaspokaja głód, zmniejsza apetyt, przyczyniając się w ten sposób do utraty wagi.

Odmiany odmian

Jakie są odmiany rzepy, mogą być kwalifikowane przez:

• okres dojrzewania;
• wydajność;
• obecność cukru w ​​kompozycji.

Rozważ najpopularniejsze.

Słodki

Często błędnie uważa się, że rzepa ma ostry, cierpki, lekko gorzki smak.

W pewnym stopniu mają rację, jednak istnieją odmiany, których miąższ ma smak cukru, na przykład:

1. Królewna Śnieżka. Odnosi się do wczesnych dojrzałych, charakteryzujących się obecnością małych (ważących do 80 g) owoców o mlecznobiałym kolorze. Rośliny okopowe mają gęsty, ale jednocześnie miękki i słodki miąższ. Główne zalety tej odmiany to: odporność na dolegliwości, doskonała adaptacja do zimna, zdolność do wydawania owoców w obszarach o niewielkim nasłonecznieniu.
2. Złota kula. Jedna z najbardziej poszukiwanych odmian. Ma wczesny okres dojrzewania, w którym plon można zebrać 50 dni po wysianiu materiału. Roślina okopowa ma okrągły kształt, gładką powierzchnię i złotożółtą skórkę. Miąższ jest rześki, soczysty, żółty. Masa owoców, w zależności od warunków uprawy, waha się od 60 do 150 g.
3. Biała kula. Przedstawiciel odmiany o średnim okresie dojrzewania ze stabilnymi uprawami i bezpretensjonalnością w opuszczaniu. Rośliny okopowe mają olśniewająco biały kolor i delikatną, pozbawioną goryczy miąższ wzbogacony wysoką zawartością kwasu askorbinowego. Nadaje się do diety terapeutycznej, a także do stosowania w diecie dzieci i osób, które chcą schudnąć.

Żniwa

Dla tych, którzy uprawiają rzepę, aby uzyskać stabilne zbiory, eksperci zalecają wybór następujących gatunków, które są w stanie zadowolić 4 kg owoców na 1 m²:

1. Pietrowska-1. Odmiana o okresach wegetacji 60–85 dni. Owoce wyróżniają się spłaszczonym zaokrąglonym kształtem i jasnożółtym kolorem skórki. Masa roślin okopowych rzadko przekracza 200 g. Rzepa Piotra jest uważana za najbardziej odpowiednią opcję do uprawy w środkowych regionach Federacji Rosyjskiej.
2. Tokio. Przedstawiciel odmiany sałatek, której wyróżniającymi się cechami są owalne, średniej wielkości białe rośliny okopowe dojrzewające 30 dni po siewie. Jedną z wad tej odmiany jest jej kapryśność względem wilgoci. Aby uzyskać dobre plony, roślina powinna być obficie podlewana przez cały sezon.

Również produktywne odmiany obejmują Królewnę Śnieżkę, której opis przedstawiono powyżej.

Duże owoce

Oprócz wielkości rosyjskiej rzepy, lidera wśród roślin wielkości owoców, duże rośliny okopowe mogą zadowolić:

1. Biała noc. Przedstawiciel wybranych czeskich naukowców, średni sezon wegetacyjny wynosi od 65 do 75 dni. Owoce o masie 600 g lub większej. Rośliny okopowe są smaczne, soczyste, co czyni je doskonałym surowcem do sałatek.
2. Milan. Wcześnie dojrzałe rośliny okopowe dojrzewają w ciągu 50-60 dni. Przyciąga duży rozmiar owoców, okrągły, lekko spłaszczony kształt. Miąższ warzywny jest wyposażony w dużą ilość soku, chrupiącego, nie ma ściągania. Minusem tej odmiany jest złe przechowywanie roślin okopowych.

Wczesne dojrzewanie

Jednym z ważnych czynników przy wyborze rzepy jest sezon wegetacyjny. Wczesne dojrzewanie roślin to okres dojrzewania wynoszący 45–60 dni.

Te typy obejmują:

1. Gejsza. Wczesna dojrzała kultura sałatkowa, która w trakcie dojrzewania tworzy okrągły korzeń o wadze 60-200 g, o gładkiej skórce białego koloru. Miąższ wyróżnia się delikatnością, soczystością, brakiem specyficznego aromatu rzepy. Gejsza toleruje niskie temperatury, charakteryzuje się wysoką odpornością na kwitnienie, ale nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Idealny na przedmieścia.
2. Wnuczka. Gatunki o wysokiej wydajności, sezon wegetacyjny wynosi 55 dni. Wyróżnia się obecnością małych, schludnych owoców o masie 50–60 g. Miąższ korzeniowy jest żółty, soczysty, miękki, dobrze smakuje bez goryczy.
3. Glasha. Wczesna kultura dojrzewania, owoce są gotowe do zbioru 40 dni po posadzeniu materiału siewnego. W okresie dojrzewania rośliny powstaje płaski korzeń, niewielka roślina korzeniowa o wadze do 100 g. Smak jest dobry, odpowiedni nie tylko do przygotowywania sałatek, ale także do potraw warzywnych, zimowych i konserwacji. Zaletą Glashy jest doskonała jakość przechowywania i długi okres przechowywania, podczas którego warzywo zachowuje swój smak i walory estetyczne.
4. Dziadek. Kolejny popularny gatunek z wczesną roślinnością (nie więcej niż 45 dni). Owoce są łatwo rozpoznawalne po ich regularnym okrągłym kształcie, fioletowo-białym kolorze i gładkiej, błyszczącej powierzchni. Rośliny okopowe mają uniwersalne zastosowanie, stosuje się je w postaci surowej, solonej lub gotowanej.

W połowie sezonu

Odmiany rzepy, które mają średni sezon wegetacyjny (60–90 dni), są poszukiwane wśród ogrodników.

Wśród przedstawicieli rzepy w połowie sezonu, oprócz Petrovskaya-1, można wyróżnić:

1. Gribovsky. 65–75 dni po wysianiu tworzy duże rośliny okopowe o spłaszczonym kształcie i jasnofioletowym kolorze. Wnętrze owocu jest delikatne, delikatne, chrupie i łatwo gryzie. Dobry do przechowywania w zimie, ponieważ charakteryzuje się doskonałą jakością przechowywania i odpornością na zimno.
2. Śnieżna kula. Odmiana została nazwana ze względu na śnieżnobiały kolor owoców o prawidłowym okrągłym kształcie. Owoce rośliny są małe, do 300 g, ale różnią się doskonałym smakiem, niską zawartością cukru, przyjemną cierpkością i zwiększoną soczystością. Rośliny okopowe zawierają cenne substancje, dlatego często stosuje się je w żywności dietetycznej.

Później

Wśród gatunków rzepy z późnym dojrzewaniem (90 lub więcej dni) rolnicy zauważają, co następuje:

1. Księżyc. Późno dojrzewająca roślina o średniej wielkości (około 250 g) owalnych roślinach korzeniowych, tradycyjnych dla rzepy, koloru żółtego z miękkim, soczystym, złotym miąższem. Ma doskonały smak, jest dobrze transportowany i przechowywany. Charakteryzuje się odpornością na niskie temperatury i wiele dolegliwości, w szczególności łodyg i bakteriozy.
2. Orbita. Odmiana o późnym okresie wegetacji daje obfite plony trzy miesiące po posadzeniu nasion. Owoce w okrągłym, białym kolorze, rośliny okopowe, których masa w niektórych przypadkach wynosi 500 g. Miąższ owoców o miękkiej strukturze jest zaopatrzony w wystarczającą ilość soku, koloru białego. Orbit jest idealny do przechowywania w zimie.
3. Pull Pull. Daje plony po 90 dniach. Roślina tworzy zaokrąglone owoce, których masa rzadko przekracza 200 g. Rośliny okopowe charakteryzują się miękką, słodką miazgą o niskiej zawartości goryczy. Ponadto zawierają ogromną ilość aktywnych substancji biologicznych i składników mineralnych, które mają korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

Czy wiesz Tradycyjnie latarnie Jacka na Dzień Wszystkich Świętych (Halloween) w Irlandii i Wielkiej Brytanii były wykonane z rzepy. Zwyczaj został wymyślony przez Amerykanów do wycinania lamp z dyń.

Najlepsze odmiany na otwartym terenie

Przed podjęciem decyzji o uprawie rzepy musisz dowiedzieć się, jakie odmiany najlepiej nadają się do uprawy na otwartym terenie:

1. Kometa. Owoce tej odmiany są łatwe do odróżnienia od innych ze względu na ich niezwykły cylindryczny kształt z lekkim pogrubieniem u podstawy. Waga roślin okopowych wynosi 100-120 g, smak jest przyjemny, bez obecności gorzkiej substancji, delikatnej. Roślina należy do upraw o średnim okresie dojrzewania, w których zbiór można przeprowadzić po 70-80 dniach.
2. Może żółty. Jest przedstawicielem stołówek, upraw w połowie sezonu z okresem wegetacji do 2,5 miesiąca. Owoce charakteryzują się płaskim, okrągłym kształtem, średnim rozmiarem i masą około 250 g. Rośliny okopowe osiągają 1,2 kg zgodnie z zasadami techniki rolniczej. Wśród innych odmian Maiskaya wyróżnia się wysoką zawartością glukozy w miazdze - około 7%.
3. Rosyjski rozmiar. Charakteryzuje się dużymi rozmiarami owoców, które są w stanie urosnąć do 2 kg. Jednocześnie skórka warzyw korzeniowych jest gładka, żółtego koloru, miąższ ma wysoką zawartość soku, delikatny, o gęstej strukturze, słodkawy. Rozmiar rosyjski ma płaski okrągły kształt. Służy do jedzenia świeżego, duszenia, pieczenia, smażenia.
4. Golden Ball (Golden Ball). Pomimo nazwy zagranicznej, zakorzenia się w rosyjskim klimacie. Należy do gatunków w połowie sezonu i dojrzewa 2,5 miesiąca po siewie. Ma dość duże, do 400 g, warzywa korzeniowe, regularny okrągły kształt, jasnożółty kolor, którego miąższ charakteryzuje się soczystością, gęstością, przyjemnym smakiem. Odmiana dobrze toleruje niskie temperatury, daje wysokie plony, idealne do przechowywania w zimie.
5. Pielęgniarka. Jeden z najbardziej lubianych rodzajów późno dojrzałej rzepy, której owoce dojrzewają w ciągu 2–2,5 miesiąca. Pielęgniarkę łatwo rozpoznać po płaskich okrągłych, mięsistych roślinach korzeniowych w kolorze białym, o masie do 250 g. Wewnętrzna struktura rzepy jest soczysta, bez obecności grubych włókien, smakuje przyjemnie, bez cierpkości. Warzywo nadaje się do spożycia na surowo, do pieczenia i smażenia.

Ważne! Owoce pielęgniarki są dobrze zachowane do wiosny, ale w tym celu nasiona należy wysiać w środku lata.

Najlepsze odmiany rzepy do szklarni

Gatunki rzepy, które mają niską odporność na zjawiska atmosferyczne, eksperci zalecają hodowanie w szklarni.

Wśród nich są:

1. Śnieżka. Widok jest uznawany za najsmaczniejszy ze wszystkich szklarni. Roślina należy do wczesnego dojrzewania, z okresem wegetacji 6 tygodni. Owoce to białe, okrągłe warzywa korzeniowe z miękką, soczystą, słodką i chrupiącą częścią wewnętrzną. W żywności można używać nie tylko roślin okopowych, ale także liści kultury, które zawierają magazyn substancji cennych dla zdrowia ludzkiego.
2. Atlantyk. Odmiana o średnim okresie dojrzewania, którego owoce są gotowe do zbioru w ciągu 6-8 tygodni. Charakterystyczną cechą roślin okopowych jest ich jasnofioletowy kolor. Miąższ owocu jest chrupiący, ale soczysty i delikatny, bez cierpkości i ostrości.
3. Tokyo Cross. Okres wegetacyjny odmiany wynosi 35–45 dni. Owoce - biały, mały zaokrąglony kształt. Często są zawarte w różnych sałatkach, a także stosowane jako samodzielny produkt. Roślina jest odporna na łodygi i niektóre dolegliwości charakterystyczne dla upraw tej rodziny.
4. Podkład. Odmiana sałatki, która tworzy pełnoprawne owoce 30–35 dni po posadzeniu. Rośliny okopowe rośliny są małe, o gładkiej skórze, której kolor zmienia się z białej na czerwoną. Miąższ jest słodki, bogaty w soki i nie ma goryczy.

Funkcje sadzenia i uprawy rzepy

Rzepa to prosta, bezpretensjonalna roślina, która nie potrzebuje specjalnych warunków uprawy, ale jeśli celem ogrodnika jest uzyskanie wysokiej wydajności, należy przestrzegać zasad uprawy warzyw:

1. Gleba. Powinien być pożywny, lekki, o neutralnym poziomie kwasowości. Najlepszą opcją jest gleba torfowa, gliniasta i piaszczysta.
2. Miejsce lądowania. W przypadku warzyw należy wybrać płaski, dobrze oświetlony obszar, bez obecności przeciągów i długotrwałej ekspozycji na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Nie zaleca się sadzenia rzepy w obszarze, w którym rosła kapusta.
3. Lądowanie. Sadzone nasiona pod koniec kwietnia - na początku maja, kiedy ziemia dobrze się rozgrzewa. Jeśli owoce są uprawiane do przechowywania w zimie, sadzenie należy przeprowadzić w lipcu. Przed sadzeniem nasion gleba jest dokładnie poluzowana, wykopana, wykonana w małych bruzdach o głębokości do 2 cm, w odstępach co 20 cm. Nasiona wysiewa się w przygotowanych bruzdach, 2 sztuki na 1 cm. Po wysianiu zaleca się pokrycie gleby cienką warstwą ściółki, a po 2–4 dni - posyp jesionem drzewnym.
4. Najlepszy opatrunek - opcjonalnie. Ale aby nawozić roślinę, możesz wlać pod nią nawóz zmieszany z wodą lub dodać do niego popiół.
5. Pielęgnacja sadzonek. Łóżko należy podlać, koncentrując się na stanie gleby, średnio 1-2 razy w tygodniu, zużywając 20-30 litrów wody na 1 m². Na etapie formowania pierwszych liści sadzonki należy przerzedzić, w przeciwnym razie plony będą liczne, ale małe. Po 2-3 tygodniach procedurę przerzedzania należy powtórzyć.

Ważne! Starsze rośliny mogą podlewać z węża, a do nawadniania młodych pędów użyj konewki, dodając wodę pod korzeniem.

Jak wybrać odpowiednią odmianę?

Dzisiaj rzadko spotyka się rzepy na osobistej działce, chociaż różnorodność odmian pozwala wybrać najbardziej odpowiednią opcję, biorąc pod uwagę warunki klimatyczne uprawy, warunki glebowe, preferencje gastronomiczne.

Aby wybrać odpowiedni rodzaj rzepy, eksperci zalecają kierowanie się kilkoma czynnikami:

1. Okres dojrzewania. Zwróć uwagę na sezon wegetacyjny kultury. Istnieją gatunki wcześnie dojrzewające o czasie dojrzewania 45-60 dni, w połowie dojrzewania - 60-90 dni i późnym - 90 lub więcej dni. Najlepszą opcją mogą być rośliny w środku sezonu, które są w stanie zadowolić obfite i stabilne uprawy. Wczesne dojrzałe rośliny będą w stanie dać smaczne, zdrowe owoce w ciągu miesiąca.
2. Klimat. Istnieją odmiany przystosowane do Syberii i Uralu - mediolańskie białe lub różowe lub majowożółte, lub odmiany doskonale zakorzenione w centralnej Rosji - Gejsza, Biała Noc, maj. Istnieją uniwersalne odmiany - Petrovskaya 1 i Namaganskaya, które z powodzeniem zapuszczają korzenie nawet w regionach o niekorzystnych warunkach klimatycznych.
3. Preferencje smaku. Fani pikantnych potraw mogą eksperymentować z rosnącą rzepą, która może być cierpka, gorzka i pikantna. Dla koneserów słodyczy odpowiednie są deserowe warzywa korzeniowe, które różnią się przyjemnym, delikatnym i słodkim smakiem.
4. Zobacz. Dla tych, którzy wolą uprawiać egzotyczne kultury, do uprawy należy wybrać rzepy, które tworzą owoce o nietypowym kolorze: różowy, zielony, fioletowy, fioletowy, czarny. Oprócz oryginalnego koloru owoców, takie rośliny są w stanie zaskoczyć kolorem wierzchołków - zdarza się, że są złotożółte, brązowe, fioletowe.

Czy wiesz Dziś największe obszary upraw rzepy znajdują się w Niemczech, Wielkiej Brytanii, USA i Australii. To tutaj warzywo, jak poprzednio, cieszy się wielką miłością wśród lokalnych specjalistów kulinarnych.

Szkoda, że ​​dziś rzepa straciła swoją dawną popularność i znaczenie, ponieważ ta roślina okopowa ma imponujący zakres użytecznych substancji niezbędnych do utrzymania funkcjonowania wszystkich układów organizmu. Ponadto kultura jest łatwa w uprawie, nie wymaga opieki i daje doskonałe plony nawet w trudnych warunkach klimatycznych.