Groszek z czarnego pieprzu uzyskuje się poprzez suszenie niedojrzałych nasion wieloletniego pnącza z tropików Indii. Zdobądź jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie. Jest znany od czasów starożytnych, a jego uniwersalny smak dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Ta przyprawa jest często stosowana nie tylko w przepisach kulinarnych, ale także do innych celów. Zastanów się, jakie są korzyści i możliwe szkody wynikające z konsumpcji, uczymy się opartych na nim przepisów ludowych.
Czy wiesz Z czarnego pieprzu uzyskuje się nie tylko czarny groszek, ale także biały po uwolnieniu dojrzałe nasiona z owocni. Podczas suszenia owoców bez wstępnej obróbki cieplnej uzyskuje się zieloną (z niedojrzałych nasion) i różową (z dojrzałych nasion) paprykę.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
100 g czarnego pieprzu zawiera 255 kcal.
Wartość odżywcza:
- białka - 11 g;
- tłuszcze - 3,3 g;
- węglowodany - 38,3 g;
- błonnik pokarmowy - 26,5 g;
- woda - 10,51 g.
Bogaty w witaminy:
- Grupa B;
- kwas askorbinowy;
- K, E, PP, A;
- karotenoidy.
Zawiera minerały, takie jak:
- potas
- wapń
- magnez
- fosfor;
- żelazo
- mangan;
- miedź
- cynk;
- selen.
Zawiera fitosterole, jadalne żywice i olejki eteryczne. Tak charakterystyczny palący smak wynika z obecności alkaloidu piperyny.
Właściwości czarnego pieprzu
Ta bioaktywna przyprawa ma wiele przydatnych właściwości, ale ze względu na obecność substancji drażniących w niektórych przypadkach jest stosowana w ograniczonym zakresie i ma przeciwwskazania.
Korzyści i szkody
Czarny pieprz ma działanie napotne, moczopędne, przeciwbakteryjne, przeciwutleniające, przeciwrobacze, wykrztuśne. Wśród jego korzystnych właściwości jest zdolność do zwiększania odporności i poprawy trawienia, a także jest naturalnym środkiem przeciwbólowym.
- Zastosowanie czarnego pieprzu przynosi ludzkiemu organizmowi następujące korzyści:
- promuje rozkład tłuszczów;
- łagodzi zaparcia;
- aktywuje trzustkę;
- hamuje chorobotwórczą florę jelitową;
- oczyszcza wątrobę;
- eliminuje nieprzyjemny zapach z jamy ustnej;
- dobry wpływ na krew, obniża poziom cholesterolu;
- spowalnia starzenie się;
- wyświetla radionuklidy;
- jest zapobieganie rakowi;
- korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
- poprawia potencję, która jest ważna dla mężczyzn;
- normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego;
- pomoże w migrenach, bólach mięśni, miesięcznych dolegliwościach u kobiet;
- sprzyja wydzielaniu plwociny z oskrzeli.
Następnie przerwij przyjmowanie i wznów niewielką ilość nie wcześniej niż 3 miesiące po urodzeniu (z karmieniem piersią). W takim przypadku należy uważnie monitorować reakcję dziecka na wprowadzenie tej przyprawy.Groszek pieprzowy podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego, dlatego w przypadku chorób żołądkowo-jelitowych lepiej jest przyjmować go w postaci ziemi, aw niektórych przypadkach (z zaostrzeniami) lepiej go całkowicie odmówić. Groch ziemny może podrażniać błonę śluzową nosa i powodować kichanie, co nie zawsze jest dopuszczalne (na przykład po operacji). Przy nadmiernym stosowaniu ta przyprawa może zwiększyć drażliwość i drażliwość.
Czy wiesz Olejek eteryczny jest uzyskiwany z czarnego pieprzu przez destylację z parą, którego zapach pomaga zwalczać depresję, a histeria jest afrodyzjakiem. Jest stosowany w celach kosmetycznych (do wypadania włosów i przeciwko cellulitowi) oraz w leczeniu wielu dolegliwości jako środek wspomagający.
Przeciwwskazania
- Używanie czarnego pieprzu jest zabronione w następujących przypadkach:
- reakcje alergiczne;
- choroba nerek
- zapalenie pęcherza moczowego
- kamica żółciowa;
- wrzód żołądka i jelit;
- ostre zapalenie trzustki;
- zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych.
Wskaźniki zużycia
Zalecane dzienne spożycie tej przyprawy wynosi 2 g. Nie można zażywać więcej niż 5 g czarnego pieprzu dziennie, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na zdrowie dowolnej osoby.
W przypadku diabetyków zalecaną dawkę na dzień należy zmniejszyć do 1 g, a normą dla osób z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest 2 g na tydzień. Ponadto osoby z chorobami przewodu pokarmowego mogą stosować tę przyprawę w formie ziemi, wcześniej wytrzymując powietrze przez około dwie godziny, dzięki czemu czarny pieprz jest lekko wyczerpany lotnymi substancjami, które podrażniają błonę śluzową.
Funkcje aplikacji
Czarny pieprz występuje w wielu przepisach tradycyjnej medycyny, jest stosowany do odchudzania i kosmetyków domowych. Wewnątrz można go wziąć, jeśli nie ma przeciwwskazań, a jeśli jest stosowany zewnętrznie, upewnij się, że nie ma alergii.
Ważne! Kupując czarny pieprz, zaleca się wziąć go w postaci groszku i zmielić w młynku do kawy lub specjalnym młynie. Skład zmielonego produktu do przechowywania często obejmuje śmieci, a zmiażdżona przyprawa jest przechowywana mniej niż w całości, tracąc swój aromat i smak.
W medycynie ludowej
Ze względu na swoje właściwości lecznicze czarny pieprz od dawna jest częścią wielu przepisów ludowych mających na celu wyeliminowanie niektórych chorób.
Na zgagę
Aby pozbyć się zgagi, możesz ugotować specjalny wywar z przyprawami.
Do jego przygotowania potrzebne będą takie przyprawy w postaci zmielonej:
- 10 g imbiru;
- 7 g czarnego pieprzu;
- 450 ml wody.
Proces produkcji jest następujący:
- Doprowadza się wodę do wrzenia i dodaje przyprawy.
- Gotować na małym ogniu przez 5 minut.
- Schłodzić bulion.
Piją ten napój 3 razy dziennie 15 minut przed posiłkiem przez 3 dni z rzędu.
Czy wiesz W średniowieczu czarny pieprz był tak drogi, że był używany jako pieniądze.
Na biegunkę
W przypadku biegunki ta przyprawa jest spożywana w całości. Do tego dorosły potrzebuje tylko 5–10 groszków, które bez żucia są popijane szklanką ciepłej wody. Procedurę należy powtórzyć po 6 godzinach. Z czasem można zapomnieć o zaburzeniach jelitowych. Aby przyspieszyć proces, groszek można gryźć, a następnie popijać wodą i połykać.
Od robaków
Ta przyprawa nie zabija robaków, ale usuwa je z ludzkiego ciała. Ale jego stałe przyjmowanie jest doskonałym zapobieganiem pojawianiu się takich pasożytów. W przypadku wykrycia robaków po każdym posiłku połknij 3 groch. Pomaga również wywar wykonany na mleku.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 5 g mielonego czarnego pieprzu;
- 100 ml pieczonego mleka.
Proces produkcyjny:
- Zagotuj mleko i wlej do niego przyprawy.
- Gotować na małym ogniu przez 3 minuty.
- Niech warzy się przez 2–2,5 godziny.
Czy wiesz Biorąc pod uwagę, że siedlisko czarnego pieprzu jest tropikami, w Rosji stało się znane dopiero w XVI wieku.
Od kataru i kaszlu
Przy przeziębieniu pomaga wziąć 1 g tej przyprawy w postaci mielonej 3 razy dziennie przed posiłkami. To ludowe lekarstwo na dobro pomaga również przy braku apetytu, złym trawieniu pokarmu, w krytycznych dniach u kobiet, a także od robaków. Herbata z użyciem tej przyprawy jest dobra na przeziębienia i przeziębienia.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 250 ml wody;
- 3 groszek czarnego pieprzu;
- 1 liść laurowy;
- 10 g miodu;
- garść suszonej lipy;
- 5 g oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia.
Proces produkcyjny:
- Woda jest zagotowana.
- Następnie wyłącz ogień, dodaj suszony kwiat lipy, liść laurowy i nalegaj przez 7-10 minut.
- Wrzuć groszek czarnego pieprzu do naparu i gotuj przez 2 minuty.
- Pozostawić do ostygnięcia do + 50 ° C, a następnie przesączyć przez sitko lub gazę.
Taki wywar jest pijany co 4 godziny, aż stan się poprawi.
Czy wiesz Ze względu na identyczną wielkość i masę pieprzu czarny pieprz był używany w starożytności jako miara wagi. 1000 groszków tej przyprawy miało wagę około 460 g. Dlatego były używane do ważenia metali szlachetnych i farmaceutyków.
Przeciw biegunce
Czarny pieprz jest doskonałym lekarstwem na biegunkę u dorosłych i dzieci. Doskonale usuwa toksyny z organizmu. Aby to zrobić, cały produkt (dla dorosłych 5–10 groszków) należy jeść z wodą. Przydatne jest również picie herbaty zgodnie z powyższym przepisem. Możesz użyć olejku z tej przyprawy w następujący sposób - 2 krople na 250 ml wody. Należy pić 3 razy w ciągu dnia.
Do utraty wagi
Zdolność czarnego pieprzu do spalania tłuszczu jest wykorzystywana w walce z dodatkowymi kilogramami. W końcu ta przyprawa poprawia proces trawienia żywności i przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie, aktywuje produkcję enzymów. Zaleca się dodawanie go do ulubionych potraw, ale nie więcej niż 4 g dziennie.
Aby schudnąć, zaleca się stosowanie następującego przepisu - weź 200 ml kefiru i wymieszaj z 1/4 łyżeczki. czarny pieprz i 1/4 łyżeczki cynamonu. Taki napój zaleca się pić przed snem.
W kosmetologii
Ta przyprawa znalazła szerokie zastosowanie w kosmetologii, ponieważ aktywnie przywraca krążenie krwi w skórze, tonizuje ją i oczyszcza. Stosuje się go w produktach do pielęgnacji skóry twarzy i ciała oraz przeciw wypadaniu włosów.
Ważne! Jeśli przy użyciu zewnętrznym występuje silne pieczenie i trwa stan zapalny, wówczas zastosowany produkt należy natychmiast zmyć. Czarny pieprz może być uczulony - jest to czynnik drażniący i jest również niepożądany w przypadku trądziku różowatego.
Maska na twarz
Do twarzy możesz wykonać następującą maskę oczyszczającą - wymieszaj zmielony czarny pieprz z twarogiem w stosunku 1: 1. Powstałą masę nakłada się na skórę twarzy, omijając oczy i usta. Po 10-15 minutach maskę zmywa się zimną wodą. Ta procedura ma działanie oczyszczające, poprawia krążenie krwi.
Maska na porost włosów
Przydatne będzie również gotowanie z maskami z czarnego pieprzu w celu wzmocnienia i wzrostu włosów.
Aby to zrobić, weź równe części i dokładnie wymieszaj:
- sól;
- czarny pieprz;
- sok z cebuli.
Masę tę nakłada się na włosy, szczególnie w okolicy cebulki włosów. Po pół godzinie maskę zmywa się ciepłą wodą i szamponami. Ta maska poprawia przepływ krwi do korzeni włosów, co przyczynia się do ich wzrostu, a także pomaga zapobiegać ich utracie.
Kompresuje z obrzęku pod oczami
Zdolność tej przyprawy do usuwania wody z ciała jest stosowana w kompresach i maskach przeciw obrzękom i siniakom.
Aby to zrobić, wymieszaj:
- 0,5 godziny mielonej kawy;
- 0,5 łyżeczki oleju kokosowego;
- mała szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Ważne! Składniki takie jak kawa i pieprz nie powinny być prześwietlone przez skórę. Są bardzo aktywni i zaczynają działać szybko. W żadnym wypadku mieszanina nie powinna dostać się do oczu, ponieważ spowoduje to poważne podrażnienie.
Mieszaninę rozprowadza się na dolne powieki i inkubuje przez 5-10 minut. Gdy poczujesz, że nałożony produkt zaczął wysychać, ostrożnie usuwa się go wacikiem zwilżonym ciepłą wodą.
Przyprawy tak rozpowszechnione jak czarny pieprz można stosować do celów medycznych i kosmetycznych. Należy jednak zachować ostrożność podczas korzystania z niego, ponieważ istnieją przeciwwskazania do tego bioaktywnego środka drażniącego.