Pory świetnie nadają się do zamrażania, a następnie do gotowania w zimie. Aby to zrobić, musisz wykonać tylko kilka czynności. Przeczytaj, jak obierać i zamrażać pory w tym przewodniku.

Czy można zamrozić por na zimę?

Pory można zamrozić, jak większość innych warzyw. Jest to świetny dodatek do przygotowywania zup i innych potraw, co jest szczególnie prawdziwe zimą, kiedy do organizmu dostaje się mniej witamin. Większość przepisów wykorzystuje tylko delikatną białą część cebuli, ale zielone blaty są uważane za niezbyt smaczne, chociaż oba można zamrozić.

Przygotowanie lodówki lub zamrażarki przed zamrożeniem

Biorąc pod uwagę czas przechowywania zamrożonej żywności, przed rozpoczęciem sezonu gospodynie domowe myją zamrażarkę. Zaleca się całkowite mycie go dwa razy w roku, ale ponieważ mrożone owoce i warzywa mogą ulec deformacji podczas rozmrażania, po uporządkowaniu przed rozpoczęciem następnego sezonu. Jako detergent stosuje się roztwór sody do picia (1 łyżka. Na 0,25 litra wody). Następnie komorę wyciera się do sucha. Następnie włącza się i dopiero po pół godzinie, gdy temperatura w nim ustabilizuje się, możesz załadować produkty.

Ważne! Nie zapominaj, że cebula ma specyficzny zapach. Aby nie wpływał na inne produkty, jest przechowywany w specjalnych pojemnikach lub w zamkniętych torbach.

Optymalna temperatura przechowywania wynosi -18 ...- 20 ° С. Jeśli wydaje ci się, że kamera nie utrzymuje żądanej temperatury, skontaktuj się z centrum serwisowym swojego modelu. Jest to lepsze niż wykrywanie awarii, gdy kamera jest pełna jedzenia. Jeśli będziesz je przechowywać w zamrażarce lodówki, musisz wziąć pod uwagę, że temperatura w nim rzadko przekracza –10 ° C. Dla niej opakowanie jest mniejsze, aby zapewnić dobre mrożenie.

Jak zamrozić pory w domu

Zamrażanie zieleni jest możliwe w całości i w plasterkach. Podstawowa recepta polega na tym, że surowce są myte i starannie sortowane, a następnie przechowywane w zamkniętych workach i przechowywane do momentu użycia.

Podczas zamrażania warzyw przestrzegane są niektóre zasady. Aby zapobiec utracie koloru, smaku i składników odżywczych, warzywa blanszują we wrzącej wodzie przez krótki czas. W przypadku cebuli czas ten nie przekracza 1 minuty. Ale nie da się tego zrobić. Następnie są suszone i szczelnie pakowane, aby zapobiec kontaktowi z powietrzem.

Po zamrożeniu woda w owocach i warzywach rozszerza się, co prowadzi do deformacji ścian komórek, więc cebule są pakowane, aby rozmrozić tylko część, która zostanie natychmiast zużyta i nie wystawiać reszty warzyw na ciepłe powietrze.

Ważne! Por ma wysoką zawartość kwasu foliowego, który jest przydatny dla kobiet w ciąży. Najwyższe stężenie kwasu foliowego występuje w białych częściach warzyw.

W ogólnej formie

Zamrażając całą cebulę (wraz z łodygami), możesz kierować się tymi samymi zasadami, co w przypadku posiekanych surowców:

1. Wytnij korzenie i usuń powolne liście.
2. Dokładnie spłucz, a następnie osusz ręcznikami papierowymi.
3. Pozwól łodygom ostygnąć w lodówce przez 2 godziny.
4. Teraz zapakuj je w folię i umieść w pojemnikach.

W zgniecionej formie

Do zamrożenia wybierz świeże, ciemnozielone liście i gęste łodygi z uprawy. Żarówki muszą być białe i czyste, bez uszkodzeń.

Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Dokładnie umyj pory, aby usunąć piasek i małe owady, które mogą spaść między obcisłe liście. Jest to szczególnie ważne, ponieważ cebula może być bardzo zanieczyszczona z powodu deszczu lub podlewania.
2. Wysuszyć rośliny.
3. Przytnij zielone liście i posiekaj krążki cebuli. Możesz wyciąć małe lub duże pierścienie, to nie ma znaczenia.
4. Złożyć cebule na małej desce do krojenia i zamrozić je lekko w zamrażarce (na 15 minut), a następnie złożyć w szczelne pojemniki. Zapobiegniesz zamarzaniu surowców i wygodnie będzie je zdobyć.

Czy wiesz Por był popularny w starożytnej kuchni egipskiej, rzymskiej i greckiej. A rzymski cesarz Neron otrzymuje nawet przydomek „Porofag”, co oznaczało „zjadacz cebuli”, ponieważ w dużych ilościach i wierzył, że por poprawia dane dotyczące śpiewu.

Jak długo mogę przechowywać cebulę zamrożoną

Uważa się, że cebula jest dobrze przechowywana przez 3 miesiące. Potem zaczyna tracić swój aromat i smak, więc musisz go użyć jak najszybciej. Folia z tworzywa sztucznego zapobiegnie utracie smaku i zapobiegnie utracie struktury przez warzywo. W temperaturze około -20 ° C w zamrażarce można przechowywać cebulę przez ponad rok, ale jakość surowców nadal będzie się pogarszać, choć bardzo powoli.

Jak rozmrażać i używać cebuli

Mrożone pory świetnie nadają się do duszenia, zapiekanek lub gotowania w powolnej kuchence, a także do sosów lub pasztetów mięsnych. Wszystkie te dania można przygotować bez rozmrażania cebuli do końca. Wystarczy pobrać odpowiednią ilość i włożyć do naczynia do gotowania, można również rozmrozić warzywo w temperaturze pokojowej lub zanurzyć cebulę na kilka sekund w gorącej wodzie. Ale zrób to, jeśli chcesz całkowicie zachować odwilż na receptę.

Ważne! Im świeższa cebula przed zamrożeniem, tym więcej surowców wysokiej jakości otrzymasz i tym dłużej będzie można ją przechowywać.

Zamrażanie cebuli jest jedną z najłatwiejszych operacji zbierania jej na zimę. Dzięki swoim cennym właściwościom odżywczym i przeciwutleniającym oraz wyjątkowemu smakowi pory są częścią ludzkiej diety od tysiącleci.