Sezon arbuzowy jest krótki, a miłośnicy soczystych jagód spieszą się, by skosztować ich do zadowolenia z serca, czasami zapominając o pełnych posiłkach. W artykule dowiesz się, na czym polega użycie arbuza na pusty żołądek, i podamy zalecenia dotyczące selekcji i kulinarnego przetwarzania owoców.
Przydatne i szkodliwe właściwości arbuza
Jak większość produktów, tykwy mogą przynieść zarówno dobre, jak i złe. Wszystko zależy od ilości spożywanego produktu i stanu zdrowia ludzi. Na właściwości tych jasnych owoców wpływa ich skład chemiczny.
Skład chemiczny
Chociaż jagody składają się głównie z wody (92%), pozostałe 8% pochodzi z użytecznych składników, takich jak:
- włókno (0,4%);
- fruktoza i glukoza (6%);
- przeciwutleniacze (witamina C, A, grupa B);
- kwas foliowy;
- magnez
- żelazo
- wapń
- Sód
- fluor.
Bogata w owoce woda pomoże ugasić pragnienie w upalne lato, stając się doskonałą alternatywą dla napojów gazowanych i soków, ponieważ nie zawiera „białego”, rafinowanego cukru.
Błonnik sprzyja ruchliwości jelit, a witaminy i minerały wzmacniają odporność, utrzymują równowagę wodno-solną organizmu, a nawet działają przeciwdepresyjnie.
Zawartość kalorii
Zawartość kalorii w produkcie wynosi tylko 38 kcal / 100 g, co, jak się wydaje, sprawia, że jest to doskonały deser dla tych, którzy chcą schudnąć. Wiele osób uważa, że utratę masy ciała ułatwia prawie całkowity brak tłuszczów i właściwości moczopędne arbuza, a także słodki smak, który daje uczucie sytości.
Jednak nie wszystko jest tak różowe. Arbuz ma raczej wysoki indeks glikemiczny (75), a oparta na nim dieta mono wyrządzi więcej szkody niż pożytku.
Czy wiesz Arbuzy są nieodzowną częścią noworocznej uczty w Wietnamie, a nie tylko mięso, ale także nasiona trafiają do jedzenia.
Przeciwwskazania do stosowania arbuza
- Będąc silnym naturalnym lekiem moczopędnym stosowanie słodkiej miazgi jest przeciwwskazane u osób, które mają następujące odchylenia zdrowotne:
- obecność dużych kamieni nerkowych;
- choroba sercowo-naczyniowa;
- choroby układu moczowo-płciowego.
Ponadto stosowanie tej jagody nie jest zalecane w przypadku chorób trzustki w ostrym stadium, cukrzycy typu 1 (z powodu dużej ilości fruktozy) i zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
Czy mogę zjeść arbuza rano na pusty żołądek?
Dietetycy twierdzą, że jedzenie arbuza na pusty żołądek, w tym rano, może niekorzystnie wpływać na pracę przewodu pokarmowego. Powodem tego jest zwiększona produkcja soku żołądkowego o wysokim pH, aw rezultacie podrażnienie receptorów śluzowych. Ponadto błonnik zawarty w jagodzie może przyczynić się do pojawienia się nieprzyjemnych wrażeń (ciężkość w jamie brzusznej, wzdęcia).
Objawy te mogą wystąpić, jeśli miazga płodu przedostanie się do przewodu pokarmowego wraz z pokarmami białkowymi i produktami piekarniczymi. Słodkie owoce mają szczególnie wyraźny negatywny wpływ na „pusty” żołądek osób cierpiących na zapalenie żołądka i wrzody żołądka. W tym drugim przypadku istnieje ryzyko krwawienia wewnętrznego.
Ważne! Aby uniknąć nieprzyjemnych objawów, zaleca się stosowanie arbuza 2 godziny po posiłku, jako niezależne danie.
Jak wybrać arbuza?
Wybór arbuza wysokiej jakości nie jest łatwym zadaniem, ale możesz się tego całkiem dobrze nauczyć, przestrzegając zasad:
- Czas dojrzewania słodkiego przedstawiciela melona przypada na sierpień. Próbki wcześnie dojrzewające są mniej zdrowe i smaczne niż „bracia” uprawiani na czas.
- Nie należy kupować próbek z uszkodzeniem mechanicznym (przeciętych na pół, z pęknięciami, wgnieceniami lub piramidy z wyciętą próbką).
- Dojrzałość jagód można sprawdzić, dotykając skórki. Dźwięczny dźwięk związany jest z obecnością w porowatej miazdze naturalnych rezonatorów, co potwierdza dojrzałość.
- Skórka dojrzałych owoców jest twarda, błyszcząca, lekko sprężysta i chrupie po sprasowaniu.
- Obowiązkowa obecność łodygi (ogona) i pomarańczowej plamki bocznej (rozmiar 5-10 cm). Biały kolor plamki wskazuje niekorzystne warunki dojrzewania.
- Po pokrojeniu owoców przyjrzyj się bliżej miejscu cięcia i zwróć uwagę na kolor miąższu. Jasnoczerwony, z fioletowym odcieniem, miąższem i gładkim krojem wskazuje na wysoką zawartość azotanów i barwników.
Co można przygotować z pulpy arbuza?
Chrupiąca, pachnąca miąższ arbuza jest dobra nie tylko sama w sobie, ale także daje przestrzeń dla kreatywności kulinarnej.
Smażony jest w panierce, dodawany do sałatek (szczególnie interesujące są kombinacje z papryką chili i czerwoną cebulą), a także:
- lody;
- sorbet;
- zimne zupy;
- lód owocowy;
- wisiorki;
- koktajl.
Ważne! Dzieci poniżej 3 roku życia nie powinny oferować słodkiego mięsa, jak może to zrobić kruche ciało «gwałtownie» reagować i skąpa zawartość azotanów.
Wielu chciałoby zachować miąższ arbuza przez długi czas, dodając smaku lata złej pogodzie w zimie. Pomoże to w przygotowaniu domowych: dżemów, marmolady, galaretki, marynat, które są zwijane w słoiki, a następnie sterylizowane.
Arbuz jest oczywiście smaczny i zdrowy, ale tę korzyść można uzyskać tylko wykazując umiar w użyciu i biorąc pod uwagę indywidualne cechy ciała. Musisz także pamiętać o konsekwencjach jedzenia tej jagody na pusty żołądek, opisanych w tym artykule.