Znajomość zawartości procentowej wody w owocach i warzywach jest o wiele ważniejsza niż bezczynna ciekawość. Według badań medycznych wchłaniamy 20% obowiązkowego dziennego spożycia płynów z owoców i warzyw. I to nie tylko woda, ale uporządkowana ciecz nasycona przydatnymi biologicznie aktywnymi substancjami. I to jest dobry powód, aby zbadać skład chemiczny owoców i warzyw.
Skład chemiczny marchwi
Marchew jest jedną z głównych roślin okopowych w diecie człowieka, bogatą w biologicznie aktywne związki, takie jak karotenoidy i błonnik. Ma wiele przydatnych właściwości dla organizmu: zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, poprawia zdrowie oczu i pomaga zmniejszyć wagę. Rośliny okopowe są w stanie obsłużyć szeroką gamę układów ciała.
Ważne! Surowe marchewki zawierają około 3% beta-karotenu, ale jeśli roślina okopowa zostanie podgrzana, jej zawartość wzrośnie do 40%. Jeśli potrzebujesz poprawić swoje widzenie, to plon korzenia musi być przetwarzany termicznie.
Wartość odżywcza rośliny okopowej obejmuje:
- 41 kcal (produkt jest uważany za niskokaloryczny);
- 88% wody;
- 0,9 g białka;
- 9,6 g węglowodanów;
- 4,7 g cukrów;
- 2,8 g błonnika;
- 0,2 g tłuszczu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5460/image_OuHk5zbh6SbGKbb4.jpg)
Kiedy spożywasz mniej kalorii, aby schudnąć, zmniejsza to ilość spożywanych składników odżywczych. Zaletą warzyw jest to, że liczba kalorii jest zmniejszona, ale ilość użytecznych biologicznie aktywnych substancji w diecie zostaje zachowana. W ten sposób tracisz wagę bez utraty zdrowia.
Czy wiesz Pierwsza znana ludziom marchewka była biała. Pomarańczowy został stosunkowo niedawno przyjęty przez holenderskich hodowców i poświęcony był panującej dynastii królewskiej.
Marchew jest bogatym źródłem witamin i minerałów i zawiera (na 100 g produktu):
- wapń - 34 mg;
- żelazo - 0,4 mg;
- fosfor - 25 mg;
- sód - 40 mg;
- potas - 240 mg;
- magnez - 9 mg;
- miedź - 0,02 mg;
- cynk - 0,2 mg;
- karoteny - 5,33 mg;
- tiamina - 0,04 mg;
- ryboflawina - 0,02 mg;
- niacyna - 0,2 mg;
- Witamina C - 4 mg.
Ile procent marchewki składa się z wody
Prawie wszystkie warzywa zawierają około 90% wody. Tak więc w ogórkach jest to 96% i jest to maksymalna możliwa ilość. Ale marchewki są znacznie skromniejsze - w tym tylko 88% płynu. Ale nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę jego gęstość.
Ważne! Niektóre witaminy znajdujące się w marchwi, takie jak witamina A. — rozpuszczalny w tłuszczach. Są wchłaniane tylko wtedy, gdy są spożywane z tłuszczami. Może to być na przykład sałatka marchewkowa z olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną.
Znaczenie wody dla każdego organizmu jest trudne do przecenienia. Ciało ludzkie jest w 65% płynne. Woda bierze udział w regulacji temperatury ciała, jest nośnikiem składników odżywczych, bierze udział w tworzeniu krwi, chroni mózg i zmiękcza stawy..
Zmniejszenie objętości wody w ciele o 2% zmniejsza masę mięśniową i wytrzymałość. W normalnych warunkach kobiety potrzebują 2,7 litra płynu dziennie, a mężczyźni - 3,7 litra. Jednocześnie część wymaganego płynu można wprowadzić w postaci warzyw i owoców, w tym marchwi.
Jak samodzielnie dowiedzieć się, ile wody zawiera marchew
Oczywiście zawsze możesz dowiedzieć się, ile płynu znajdowało się w świeżej roślinie, ponieważ ma ona masę i objętość. Gdy produkt zostanie odwodniony (suszenie) do suchej masy, uzyskana zostanie masa netto suchego produktu. Jeśli najpierw zmierzysz masę świeżej marchwi, a następnie jej wagę, ale w stanie suchym, różnica między tymi wartościami da nam pojęcie, ile wody zawiera świeże rośliny okopowe.
Czy wiesz Najcięższe marchewki zostały zaprezentowane na wystawie w Minnesocie (USA) w 2017 roku. Ważyła 10,17 kg i była wychowywana przez rolnika o imieniu Christopher Qually.
Dowiedz się więcej o zawartości płynów i składników odżywczych w warzywach i uzupełnij równowagę wodno-witaminową. Pomoże ci to poczuć się zdrowszym i bardziej odpornym.