Sok z dyni ma wiele korzyści zdrowotnych, ponieważ pozwala w pełni otrzymywać składniki odżywcze zawarte w warzywach. Przyjrzyjmy się bliżej, dlaczego regularne spożywanie soku z dyni jest tak przydatne. Ponadto poznasz oryginalne przepisy tego napoju z dodatkiem różnych składników.
Właściwości soku dyniowego
Podobnie jak w samych owocach, tiamina, ryboflawina, pirydoksyna, witamina C, kalcyferol, tokoferol, beta-karoten, różne minerały, białka, węglowodany i niektóre niezbędne sole są obecne w soku z pulpy dyni. Ze względu na wiele właściwości leczniczych dietetycy zalecają spożywanie 100 ml soku dyniowego każdego dnia.
Korzyść
- Wartościowe cechy napoju dyniowego:
- Przydatny dla nerek i układu moczowego, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu tych narządów. Pacjenci cierpiący na problemy z kamieniami nerkowymi i pęcherzykiem żółciowym mogą poprawić swój stan, pijąc pół szklanki soku 3 razy dziennie przez 10 dni.
- Zapobiega miażdżycy. Napój jest doskonałym środkiem czyszczącym, który pomaga zmniejszyć ilość złogów tłuszczu na ściankach naczyń krwionośnych, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Wysokie poziomy przeciwutleniaczy pomagają zapobiegać miażdżycy.
- Minimalizuje ryzyko wysokiego ciśnienia krwi. Pektyna jest obecna w naturalnym soku, substancji obniżającej poziom cholesterolu.
- Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego i leczy zaparcia.
- Ze względu na dobre właściwości uspokajające skuteczny w leczeniu bezsenności. Zaleca się, aby osoby cierpiące na ten problem zażyły 200 ml naturalnego soku dyniowego z miodem przed pójściem spać.
- W stanie złagodzić uczucie nudności rano u kobiet w ciąży.
- Osoby cierpiące na wirusowe zapalenie wątroby typu A mogą odnieść korzyści z picia tego napoju, włączając go do swojej regularnej diety. Biologicznie aktywne substancje obecne w napoju, pomagają przywrócić funkcję wątroby.
- Zwiększa odporność. Kwas askorbinowy i inne związki organiczne obecne w soku działają jako wzmacniacze odporności, a tym samym chronią organizm przed różnymi chorobami.
- Przydatny w przypadku naskórka.ponieważ jest doskonałym źródłem alfa-tokoferolu, kwasu askorbinowego i beta-karotenu, które wspierają zdrowie i piękno skóry.
- Duża ilość przeciwutleniaczy w postaci witamin A, C i E oraz cynku sprawiają, że ten pomarańczowy napój jest świetny pomoc w leczeniu oparzeń, ropni, ukąszeń i stanów zapalnych na ciele. Jego regularne stosowanie łagodzi stan i przyspiesza proces gojenia.
- Nie można nie pamiętać zalety soku z dyni dla włosów. Retinol, znajdujący się w naturalnym przysmaku, jest niezwykle korzystny dla skóry głowy. Ponadto napój jest bogaty w potas - minerał, który pomaga przyspieszyć wzrost włosów i przywrócić im zdrowie. Ponadto produkt jest skuteczny w leczeniu wypadania włosów.
Przeciwwskazania
- Pomimo oczywistych zalet tego napoju dla organizmu istnieją przeciwwskazania do jego stosowania:
- wrzód trawienny;
- ostre objawy zapalenia żołądka;
- zmniejszona kwasowość żołądka;
- przewlekła biegunka;
- problemy z oddawaniem moczu;
- ciężka cukrzyca;
- indywidualna nietolerancja produktu.
Jak wybrać i przygotować dyni
Zanim zaczniesz robić sok z dyni, upewnij się, że owoc jest słodki i nadaje się do spożycia. Wybierz średni lub mały rozmiar, ponieważ ich mięso jest mniej włókniste. Pomiń owoce z wgnieceniami lub spleśniałymi obszarami, a także skaleczeniami i nakłuciami. Poklep dyni - dźwięk powinien być głuchy. Dojrzałe warzywo ma wysuszony ogon. Pulpa powinna mieć jednolity jasny kolor (pomarańczowy lub żółty) i być twarda.
Faza przygotowawcza składa się z następujących kroków:
- Owoce są dokładnie myte na zewnątrz.
- Za pomocą długiego noża dynia jest cięta na pół, a następnie każda połowa jest dalej dzielona na kilka części.
- Duża łyżka usuwa luźne wnętrzności i nasiona.
- Za pomocą małego wygodnego noża plastry dyni są obrane, pozostawiając tylko część podskórną.
- Pulpa jest cięta na kawałki - dość małe, aby zmieściły się w sprzęcie kuchennym (sokowirówka, mikser lub maszynka do mięsa).
Ważne! Najsmaczniejszy napój otrzymuje się z odmiany Bulava, a także z gałki muszkatołowej. Te odmiany są bardziej soczyste i słodkie, mają dużo cukru.
Jak zrobić sok z dyni w domu: gotowanie krok po kroku
Długo nie można przechowywać warzyw witaminowych, z czasem traci ono cenne cechy. Aby plony nie uległy pogorszeniu, niektóre warzywa można przetworzyć na sok. Napój można zaparzyć zarówno ręcznie, jak i przy pomocy urządzeń kuchennych.
Sposób ręczny
Aby ręcznie parzyć domowy sok, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:
- owoce dyni;
- woda
- cukier (około 800 g na 10 l świeżego soku);
- kwas cytrynowy (około 1 łyżka stołowa na 10 litrów gotowego soku).
- Pulpa jest arbitralnie siekana i umieszczana w dużej patelni. Napełnij wodą i dokładnie spłucz. Spuszczamy wodę i ponownie powtarzamy manipulację.
- Wlać plasterki dyni destylowaną wodą i wlać gaz.
- Po ugotowaniu pozostaw na kuchence przez kolejne 30–40 minut, aż będzie w pełni ugotowany.
- Wyłącz gaz i poczekaj, aż zawartość garnka lekko ostygnie.
- Za pomocą popychacza do ziemniaków przetrzyj całą masę przez durszlak.
- Koncentrując się na gęstości soku, wlej przegotowaną wodę i wróć do pieca.
- Wlej cukier, następnie kwas cytrynowy i poczekaj na gotowanie.
- Napój jest gotowy.
Wideo: Jak ręcznie zrobić sok z dyni
W sokowirówce
Aby przygotować czysty (bez dodatków) napój dyniowy za pomocą sokowirówki, potrzebujesz tylko pulpy warzywnej i samego sprzętu kuchennego.
Etapy przygotowania:
- Przygotowane kawałki miazgi umieszcza się w urządzeniu kuchennym i wyciska z nich sok.
- Wlać płyn do rondla i postawić na średnim ogniu.
- Czekamy na moment, w którym napój zacznie wrzeć. Zmniejszyć ciepło do minimum i rozgrzać przez kolejne 5 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5431/image_nkco5aiL2LGk3gbZvRXFY.jpg)
Cukier i inne składniki nie są potrzebne w tym przepisie. Już w momencie spożycia możesz w razie potrzeby posłodzić swoją porcję łyżką płynnego miodu. Aby uzyskać efekt chłodzący i odświeżający, dodaj kostkę lodu.
Wideo: Przygotowanie soku dyniowego na zimę za pomocą sokowirówki
Aby zrobić sok w blenderze, weź:
- 300 g dyni;
- 1 łyżka. woda;
- sok z jednej cytryny;
- 1 mała łyżka miodu.
- Surowe warzywa kroimy w plastry, wkładamy do garnka i zalewamy 200 ml wody. Gotuj przez 5-7 minut, aż kawałki będą miękkie.
- Zdjąć z ognia. Schłodzone warzywo wraz z pozostałą cieczą przenosi się do miski blendera i przetwarza do konsystencji puree.
- Wlej sok z cytryny i posmakuj.
- Następnie dodaj trochę miodu i ponownie ubij miksturę, aż będzie gładka.
- Przepuścić kompozycję przez sito.
- Napój jest gotowy.
Przez maszynę do mięsa
Jeśli nie masz w domu sokowirówki ani sokowirówki, ale nie chcesz używać sita, przyda Ci się zwykła maszynka do mięsa. Oprócz miazgi dyni przydatne są cukier i kwas cytrynowy.
Proces gotowania jest dość prosty:
- Przełóż plastry dyni przez maszynę do mięsa.
- Otrzymaną masę przenosi się na podwójną warstwę czystej gazy i wyciska sok.
- Dodaj słodzik i kwas cytrynowy do smaku. Gotujemy kompozycję w temperaturze +90 ° C przez około 5-10 minut.
- Pomarańczowy napój jest gotowy.
W sokowirówce
Komponenty:
- dynia - 1 kg;
- cukier granulowany - 50-150 g;
- sok z 1 lub 2 cytryn.
- Surową miazgę z dyni kroimy na małe kawałki, dodajemy słodzik i sok z cytryny (możesz obejść się bez tych składników).
- Kładziemy plastry do sokowirówki i gotujemy przez około 45-60 minut.
- Przysmak witaminowy jest gotowy, pozostaje tylko ostygnąć.
Co jeszcze możesz zrobić sok z dyni
Sok z dyni to uniwersalny napój, który można stosować w wielu przepisach. Oto niektóre z nich.
Z jabłkami
Mieszając soki jabłkowe i dyniowe, otrzymujesz smaczny i pożywny napój. Dynia w tym przypadku jest gotowana na parze. Plasterki warzywa można również umieścić na natłuszczonym arkuszu pergaminu i piec w temperaturze +180 ° C przez 30-40 minut, aż będą miękkie. Zamień schłodzoną miąższ w puree ziemniaczane, a następnie przenieś całą masę na sito lub ściereczkę serową i wyciśnij sok. Lub po prostu zalej plasterki dyni wodą i gotuj przez 40–45 minut.
Nektar jabłkowy najlepiej zrobić samemu z sokowirówką. Jeśli nie ma urządzenia kuchennego, użyj soku sklepowego. Po połączeniu dwóch składników odpowiednio podgrzej powstałą ciecz.W razie potrzeby możesz dodać 1-2 łyżki. kochanie i dokładnie wymieszać. Dostosuj ilość miodu, aby uzyskać wystarczającą słodkość dla swojego smaku.
Ten napój jest przyjemniejszy do picia na zimno. Aby to zrobić, przechowuj go przez 2-3 godziny w lodówce lub dodaj kilka kostek lodu.
Z pomarańczą
W tym przykładzie wykonania woda powinna całkowicie przykryć dyni podczas gotowania. Możesz użyć świeżo wyciśniętego soku z dyni bez poddawania go obróbce cieplnej. Jeśli chodzi o sok pomarańczowy, lepiej jest wycisnąć go samemu - zarówno zakup, jak i smak cierpią. Naturalny napój jest słodko-kwaśny i bardzo orzeźwiający.
Z suszonymi morelami
Zwracamy uwagę na kolejną ciekawą mieszankę produktów, która spodoba się fanom suszonej moreli. Weź miąższ dyni (650 g), suszone morele (100 g), cukier i sok z cytryny do smaku. Dodaj suszone morele do plasterków dyni i wyślij wszystko na patelnię. Wlać wodę - powinna całkowicie przykryć jedzenie. Gotuj do łagodnego stanu obu składników (około 40 minut). Za pomocą zatapialnego blendera zamień wszystko w masę puree, wlej cukier. Następnie wlej sok z cytryny i około litra wody. Gotować przez 10 minut.
Czy wiesz Od czasów starożytnych na Ukrainie dynia była częścią swatania - pomarańczowy owoc podawano nieuczciwym stajennym.
Z marchewką
Dynia i marchewka wymagają w przybliżeniu jednakowej ilości czasu, aby osiągnąć optymalny etap gotowości, dlatego w tym przypadku przydaje się urządzenie do gotowania soków. Ilość wody może się różnić - patrz specjalne oznaczenie wewnątrz urządzenia. Gotuj przez około 50 minut.
Z rokitnikiem
Przygotowanie napoju dyniowego z dodatkiem rokitnika jest niezwykle łatwe i okazuje się bardzo smaczne i pożywne. Więc przetrzyj umyte jagody rokitnika przez sito, a następnie odcedź je i połącz ze świeżo wyciśniętym sokiem z dyni (w ilości 0,5 l nektaru rokitnika na 2,5 l dyni). Ułóż powstałą masę na małym ogniu, poczekaj na gotowanie i podpalaj przez kolejne 5 minut.
Czy wiesz Meksyk jest uważany za miejsce narodzin dyni, gdzie według naukowców rośnie od III tysiąclecia pne. e.
Jak zamknąć sok z dyni na zimę
Dzięki zwiniętemu napojowi przez cały rok będziesz otrzymywać przydatne substancje, które zawiera dynia.
Aby zamknąć sok z dyni na zimę, nie musisz być profesjonalistą, wystarczy nauczyć się kilku podstawowych subtelności:
- Podczas gotowania nie dopuścić do silnego gotowania. - płyn powinien dobrze się rozgrzać, ale nie zagotować.
- Dostosuj konsystencję napoju według własnego uznania. - w gotowej formie napój może być płynny lub grubszy.
- Pokrojone warzywa gotuje się średnio do 1 godziny. Aby zrozumieć, czy warzywo jest gotowe, przebij je widelcem - struktura powinna stać się miękka.
- Przysmak wyjdzie jeszcze bardziej interesujący w smaku, jeśli nie gotujesz dyni, ale piec ją w piekarniku. Tak przygotowany napój można słodzić cukrem lub miodem.
- Aby przedłużyć trwałość przedmiotu obrabianego, sterylizuj puszki z napojem we wrzącej wodzie przez kwadrans.
- Dobrym środkiem konserwującym jest kwas cytrynowy lub sok cytrusowy. (cytrynowy lub pomarańczowy). Jeśli wlejesz trochę kwasu do napoju, sterylizację można zaniedbać.
- Większość przepisów nie podaje konkretnej dawki cukru. Powód jest taki różne rodzaje słodyczy dyni. Ponadto twoje preferencje smakowe odgrywają ważną rolę w tej kwestii.
- Ilość kwasu cytrynowego zależy również od preferencji smakowych. Jedynym wymogiem jest, aby jego obecność w napoju dobrze smakowała.
- Po zwinięciu banków należy je odwrócić do góry nogami. Dopiero po całkowitym schłodzeniu można usunąć przedmioty w chłodnym pomieszczeniu w celu długotrwałego przechowywania.
Jeśli przyzwyczaisz się regularnego spożywania soku dyniowego, twoje zdrowie wyraźnie się poprawi, twoje ciało stanie się zdrowsze i bardziej odporne. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie ostrzeżenia o możliwym szkodliwym wpływie na organizm tego warzywa i powstrzymać się od nadmiernego spożycia tego napoju.Ważne! Obowiązkowym punktem jest podgrzanie soku przed butelkowaniem. Ponadto konieczne jest szczelne zamknięcie pojemników. Tylko w tych warunkach napój wytrzyma przechowywanie i nie będzie kwaśny.