Wiadomo, że buraki mają szeroką gamę przydatnych składników, które mogą poprawić ludzkie zdrowie i zapobiec wielu chorobom. Jednak nie wszyscy decydują się na surowy produkt - najczęściej to warzywo jest spożywane w postaci gotowanej. Dowiedz się, jakie jest zastosowanie gotowanych buraków i jak je gotować, aby zachować wartość odżywczą.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Buraki mają bogaty skład chemiczny.

Zawiera:

• witaminy: grupy B, P i PP;
• mikro i makroelementy: jod, wapń, magnez, fluor, potas, siarka, magnez, miedź, mangan, żelazo, bor, nikiel;
• kompleks aminokwasowy: histydyna, betanina, arginina;
• mono- i disacharydy;
• błonnik pokarmowy;
• skrobia;
• kwasy organiczne

Procent każdego pierwiastka jest tak duży, że umożliwia jakościowe uzupełnienie zasobów aktywnych substancji biologicznych w organizmie człowieka. Ponadto gotowane buraki mają niską kaloryczność, dzięki czemu jest niezbędnym produktem w diecie osób zmagających się z dodatkowymi kilogramami.

Ważne! Buraki zawierają dużo argininy, aminokwasu, który może zwalczać wirusy i bakterie. Arginina ma również działanie przeciwnowotworowe i jest w stanie zatrzymać rozwój komórek rakowych. Jest stosowany jako część leków szeroko stosowanych w leczeniu AIDS.

Stosunek BZHU w produkcie i zawartość kalorii w gotowanym jarzynie przedstawiono za pomocą następujących wskaźników:

Gotowane warzywa korzeniowe są uważane za pełnoprawny produkt dietetyczny, który jest zatwierdzony do stosowania przez dzieci, osoby starsze i osoby cierpiące na dolegliwości trawienne.

Dlaczego gotowane buraki są przydatne

Bogaty skład chemiczny warzyw zapewnia mu szeroki zakres właściwości leczniczych, które mają korzystny wpływ na wszystkie układy ciała kobiet i mężczyzn.

Dla kobiet

Lekarze zalecają zwracanie szczególnej uwagi na gotowane buraki dla płci pięknej. Rośliny okopowe w znacznych ilościach zawierają kwas foliowy i aminokwas walinę, które są odpowiedzialne za hormonalne tło kobiecego ciała i normalizują je.

Ze względu na obecność żelaza podczas menstruacji to warzywo:

• pomaga złagodzić ból;
• umożliwia uniknięcie anemii;
• promuje dobre ukrwienie.

Kompleks aktywnych substancji biologicznych zawartych w roślinach korzeniowych pozytywnie wpływa na układ odpornościowy, wzmacnia zdrowie i zwiększa odporność organizmu na szkodliwe czynniki środowiskowe.

Ponadto gotowane buraki mają działanie przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe, regenerujące.

• Ona pomaga:
• znormalizować ciśnienie krwi;
• uspokój nerwy;
• łagodzić bezsenność i normalizować nocny odpoczynek;
• znormalizować pracę układu sercowo-naczyniowego;
• usunąć szkodliwe substancje i toksyny z organizmu;
• poprawić układ trawienny, złagodzić zaparcia.

Czy wiesz Buraki są uniwersalnym warzywem w uprawie. Rośnie na wszystkich kontynentach z wyjątkiem Antarktydy.

Nie mniej cenne warzywo jest dla kobiecej urody.

Cynk w swoim składzie:

• wzmacnia włosy, czyni je gęstymi i promiennymi;
• odmładza skórę, przywraca jej jędrność i elastyczność;
• poprawia regenerację komórek naskórka;
• Eliminuje trądzik, stany zapalne i zaczerwienienia.

Gotowane buraki są uważane za produkt niskokaloryczny, który doskonale nadaje się do utraty wagi. Regularne spożywanie warzyw korzeniowych zmniejsza apetyt, utrzymuje uczucie sytości przez długi czas, aktywuje procesy metaboliczne i przyspiesza metabolizm. Zastępując jeden posiłek jego porcją, możesz stracić do czterech kilogramów w ciągu zaledwie jednego miesiąca.

Kolejną zaletą rośliny okopowej jest jej zdolność do oczyszczania. Gotowane buraki przynoszą ogromne korzyści wątrobie, ponieważ usuwa z niej toksyny, odpady, szkodliwe substancje, poprawia funkcjonowanie organizmu i przywraca go, prawie nigdy nie powodując szkód.

Dla mężczyzn

Niewiele osób wie, dlaczego mężczyźni potrzebują tego warzywa. Okazuje się, że pomaga poprawić ich życie seksualne. Ten produkt pomaga rozwiązać problemy, takie jak brak erekcji, impotencja seksualna.

• Gotowane buraki są szczególnie przydatne dla mężczyzn po 40 latach, kiedy zaczynają pojawiać się zaburzenia układu rozrodczego, ponieważ:
• zwiększa pożądanie seksualne;
• normalizuje funkcjonowanie układu rozrodczego;
• przyczynia się do poprawy erekcji.

Nieocenioną korzyścią dla roślin okopowych dla mężczyzn jest fakt, że dobrze oczyszczają jelita, pomagają eliminować toksyny i szkodliwe substancje. Takie „odpady” niekorzystnie wpływają na funkcjonowanie całego organizmu, w tym pracę gruczołu krokowego.

Czy wiesz Gotowane buraki pomagają poprawić stan organizmu po wypiciu alkoholu. Zawiera specjalne składniki, które aktywnie zwalczają kaca, zmniejszają nudności i ból głowy.

Gotowane warzywo będzie prawdziwym ratunkiem dla problemów z trawieniem, zapaleniem żołądka, nadciśnieniem i miażdżycą. Jego regularne spożywanie umożliwia wzmocnienie odporności, zwiększenie odporności organizmu na wirusy i bakterie oraz przywrócenie siły po treningu fizycznym.

Dla dzieci

Bogata kompozycja witaminowo-mineralna buraków zapewnia organizmowi rosnącego dziecka wszystkie niezbędne składniki. Warzywo jest szczególnie przydatne dla układu trawiennego: wyzwala motorykę żołądka, normalizuje mikroflorę i promuje regularny stolec.

Wielu rodziców jest zaniepokojonych pytaniem, czy można zatruć gotowane buraki. Takich przypadków nie zaobserwowano w praktyce medycznej, jednak lepiej zacząć brać warzywo małymi porcjami, uważnie obserwując reakcje ciała dziecka.

Ważne! Wprowadzanie gotowanych roślin okopowych do diety niemowląt jest dozwolone po osiągnięciu przez dziecko wieku pięciu miesięcy.

Uprawa czerwonych korzeni stanie się niezbędna zimą - gdy większość warzyw i owoców straci swoją wartość odżywczą, pozostaje dostawcą składników odżywczych i służy jako doskonałe zapobieganie hipowitaminozie.

Przeciwwskazania i szkody

Nawet wiele korzystnych właściwości buraków nie może zagwarantować ich bezpieczeństwa niektórym kategoriom ludzi.

• W szczególności może zaszkodzić ciału:
• ze zwiększoną kwasowością żołądka, ponieważ może zaostrzyć problem;
• z niedoborem wapnia w ciele: nadmierne spożywanie gotowanych buraków negatywnie wpływa na strawność wapnia, dlatego może prowadzić do rozwoju problemów z tkanką kostną i mięśniową, w tym osteoporozy;
• z kamicą moczową, ponieważ może powodować ruch kamieni nerkowych;
• z tendencją do biegunki i niestrawności. Uprawa korzeni ma działanie przeczyszczające, dlatego nie można jej stosować w przypadku przewlekłej biegunki i biegunki w ostrym stadium.

Uszkodzone gotowane buraki nie są wykluczone dla tych, którzy mają indywidualną nietolerancję produktu. Warto również pamiętać, że jak każde jedzenie to warzywo należy spożywać z umiarem.

Jak gotować buraki

Aby uzyskać maksymalne korzyści z gotowanych buraków, należy je odpowiednio ugotować. Istnieje wiele subtelności i zasad, których przestrzeganie pozwala uzyskać produkt, który dobrze smakuje bez określonego zapachu.

W zależności od wielkości rośliny okopowej i jej wieku czas gotowania będzie wynosił od 20 minut do 2-3 godzin.

Podczas procesu gotowania należy kierować się następującymi zaleceniami:

• Przed umieszczeniem rośliny okopowej na patelni należy ją dokładnie umyć i wyczyścić miękką szczotką;
• nie można usunąć skórki i ogona, ponieważ naruszenie integralności warzywa doprowadzi do utraty soku, aw rezultacie koloru produktu i cennych składników;
• wody, w której gotowane są buraki, nie można solić, ponieważ sól utrudni warzywa i tym samym wydłuży czas gotowania. Sól należy włożyć do już przygotowanego naczynia;
• jeśli konieczne jest zachowanie szkarłatnego, nasyconego czerwonego koloru miazgi, zaleca się dodanie ½ łyżeczki do wody po ugotowaniu. ocet, 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny lub 1 łyżeczka cukru;
• Możesz zneutralizować specyficzny zapach gotowanego warzywa, wkładając skórkę brązowego chleba do pojemnika;
• gotowość buraków zaleca się sprawdzić za pomocą noża: jeśli wejdzie delikatnie i bez opóźnień, produkt jest gotowy do użycia.

Ważne! To warzywo ma zdolność gromadzenia się z gleby nie tylko użyteczne, ale także toksyczne składniki. Dlatego jeśli buraki były uprawiane w niekorzystnych regionach lub przy użyciu dużej liczby chemikaliów, jest to niepożądane i czasami niebezpieczne dla spożycia.

Wybierając warzywo do gotowania, należy zwrócić uwagę na rośliny okopowe średniej wielkości, o jasnym nasyconym kolorze, cylindrycznym, wydłużonym kształcie. Na jednej małej roślinie korzeniowej musisz przygotować co najmniej 0,5 litra wody. Po ugotowaniu warzywo należy wyjąć z wrzącej wody i schłodzić w zimnej wodzie.

Wideo: Jak gotować buraki

Co mogę ugotować

Zwykle gotowane buraki kojarzą się wyłącznie z tradycyjną sałatką znaną z dzieciństwa, sałatką vinaigrette. Jednak to warzywo może być używane do gotowania różnych smaków i tekstur, oryginalnych i wyrafinowanych potraw.

Uprawa korzeni idzie dobrze:

• z jabłkami;
• marchewki;
• śliwki
• czosnek
• orzechy
• mięso

Czy wiesz W I - II wieku pne e. buraki w krajach śródziemnomorskich były uprawiane wyłącznie jako roślina lecznicza, pomagając w radzeniu sobie z wieloma dolegliwościami. Spożyto tylko liście rośliny, ale do przygotowania leków wykorzystano korzenie.

Oprócz znanego „śledzia pod futrem” i sałatki ze śliwkami eksperci kulinarni sugerują stosowanie buraków do gotowania:

• sosy i sosy sałatkowe;
• zimne buraki;
• verrines ze śledziem;
• kawior z buraków;
• Pudding
• naleśniki;
• pasty;
• biszkopty i babeczki.

Możesz urozmaicić smak gotowanych sałatek warzywnych, używając:

• śmietana;
• majonez domowy;
• musztarda;
• sok z cytryny;
• oliwa z oliwek;
• jogurt naturalny;
• ocet balsamiczny.

Przy odrobinie kulinarnej wyobraźni możesz uzyskać naprawdę wyrafinowane, smaczne, zdrowe i zawsze nowe danie z buraków.

Gotowane buraki to wyjątkowy produkt, który przynosi nieocenione korzyści ludzkiemu ciału. Co zaskakujące, po obróbce cieplnej ta roślina okopowa dodaje tylko wartości i nie traci jej. Dlatego regularne spożywanie gotowanych warzyw pozwoli rozwiązać wiele problemów zdrowotnych, stracić dodatkowe kilogramy, przywrócić młodość i witalność.