Niedawno pomidory czereśniowe były uważane za nowość w naszych szerokościach geograficznych, ale dziś rzadki ogrodnik nie uprawia tych małych pomidorów. Świetnie wyglądają w sałatkach, przekąskach i są używane do konserwacji. Ze względu na swoją wielkość i doskonały smak są marynowane i spożywane w całości. Jeśli nie zbierałeś wiśni na zimę, koniecznie wypróbuj poniższe przepisy.
Jak przygotować pomidory koktajlowe do zbioru na zimę
Przed rozpoczęciem gotowania warto wybrać odpowiednie pomidory do konserwacji.
Ważne! Po wybraniu odpowiednich kopii nie zapomnij dokładnie je umyć przed dalszym gotowaniem.
Pomogą Ci w tym następujące zalecenia:
- zbierać owoce bez uszkodzeń;
- świetnie, jeśli są tego samego rozmiaru;
- Nie zachowuj zielonych, niedojrzałych okazów;
- pamiętaj, aby zwrócić uwagę na aromat pomidorów: powinien być soczysty, przyjemny;
- jeśli kupisz wiśni, sprawdź ich łodygę: jej nienaturalny kolor wskaże, że owoce zostały zebrane zbyt wcześnie, dojrzewają już dojrzałe, a zatem ich smak nie będzie najlepszy.
Przepisy krok po kroku z pomidorów cherry
Każda gospodyni ma swoje sekrety i przepisy, dzięki którym na zimę otrzymują pyszne surowe pomidory. Najciekawsze z nich zostały przedstawione w tym artykule. Szczegółowa instrukcja pozwoli ci ugotować świetne danie nawet dla początkujących w tej kwestii.
Czy wiesz Pomidory czereśniowe zostały wyhodowane w Izraelu w 1973 roku.
Marynowane
Marynowanie to jedna z odmian konserw, dzięki której produkty są przechowywane przez długi czas, a ich smak nabiera pikantnej nuty. Wiśnie można marynować na kilka sposobów.
Klasyczny przepis
Jeden z najbardziej oryginalnych, ale łatwych do wykonania przepisów, który z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom niezwykłych potraw.
Aby napełnić litrową puszkę, weź:
- 750 g pomidorów (w razie potrzeby weź czerwony, żółty);
- 1 łyżeczka cukier granulowany;
- 1 łyżka. zwykła sól;
- 0,5 części octu;
- ziarna pieprzu;
- kilka ząbków czosnku;
- parasole koperkowe;
- 1 papryka.
Proces gotowania przebiega następująco:Ważne! Po dokręceniu zabezpieczenia pojemnika należy go odłożyć do góry nogami na kilka godzin, aby zakończyć proces.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Umyj i obierz nasiona z nasion, posiekaj je w kółko 1-2 cm.
- Teraz włóż pomidory do sterylizowanego słoika. Staraj się szczelnie napełnić pojemnik, ale nie ubijaj go, aby nie uszkodzić delikatnych owoców.
- Po ułożeniu kilku warstw wiśni dodaj kilka plasterków pieprzu, a następnie rozłóż pomidory.
- Następnie napełnij napełnione pojemniki przegotowaną wodą, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
- W tej chwili możesz zrobić przygotowanie solanki, rozcieńczając 1 łyżkę. sól w 1 litrze płynu.
- Po ugotowaniu solanki dodaj 5–8 groszków pieprzu (jeśli chcesz więcej pikantnych przekąsek). W razie potrzeby można dodać inne przyprawy do smaku.
- Gdy woda w pojemnikach z pomidorami ostygnie, spuść ją.
- Wrzuć plasterki czosnku, koperek do pomidorów, a następnie napełnij słoiki solanką.
- Następnie dodaj 1 część cukru, 0,5 części esencji octu, a następnie możesz przekręcić pokrywkę i wysłać przystawkę do dalszego przechowywania.
Wideo: klasyczny przepis na marynowane pomidory koktajlowe na zimę
Bez sterylizacji
Wiele gospodyń domowych przetacza wiśnię w litrowych słoikach bez sterylizacji, przestrzegając pewnych zasad w tym przypadku.
Aby napełnić 2-litrowe puszki, potrzebujesz:
- 1,5 kg wiśni;
- kilka parasoli koperkowych;
- pęczek pietruszki;
- liście i korzeń chrzanu;
- para ząbków czosnku;
- 2 cebule (opcjonalnie);
- cukier granulowany;
- sól;
- 5% octu;
- liść laurowy;
- musztarda zbożowa.
Czy wiesz We Włoszech i Grecji można odwiedzić muzea pomidorów.
Po zebraniu składników przystąp do gotowania:
- Zacznij od przygotowania wiśni i zieleni: umyj pomidory, usuń skórkę z czosnku i korzenia chrzanu.
- Następnie w sterylizowanych pojemnikach upuść parasole koperkowe, posiekany czosnek, natkę pietruszki, liście chrzanu i jego posiekany korzeń.
- Następnie przystąp do układania wiśni.
- Na samym końcu, gdy słoiki są pełne, wrzuć 2-3 groszek ziela angielskiego, szczyptę nasion gorczycy.
- Następnie należy napełnić pojemniki przegotowaną wodą i pozwolić im zaparzyć przez pół godziny.
- Możesz spędzić ten czas na marynacie: zagotuj wodę (zgodnie z liczbą puszek) w następującej proporcji: na 1 litr płynu - 1 łyżka. sól, 2 łyżki. cukier granulowany, 150 ml octu.
- Po określonym czasie spuść wodę z puszek, dodaj marynatę i przekręć konserwację.
Wideo: Marynowane pomidory koktajlowe bez sterylizacji
Sharp
Ci, którzy wolą ostrzejsze i pikantniejsze przekąski, z pewnością będą zadowoleni z następującego przepisu.
Dla niego weź:
- 2 kg dojrzałej wiśni;
- kilka parasoli koperkowych;
- świeże warzywa chrzanowe;
- 2 cebule;
- kilka ząbków czosnku;
- pikantna ostra papryka (możesz chili);
- przyprawy: liść laurowy, nasiona gorczycy, papryka, groszek ziele angielskie, goździki;
- liście czarnej porzeczki;
- liście wiśni.
Czy wiesz Najpopularniejszym sosem na świecie jest keczup pomidorowy.
Po zebraniu niezbędnych składników możesz rozpocząć pracę.
- Najpierw umyj elementy, w razie potrzeby usuń skórkę.
- Następnie pokrój cebulę w pierścienie, posiekaj ząbki czosnku i podziel pieprz na duże kawałki.
- Na dnie sterylizowanego słoika opuść krążek cebuli, plasterek pieprzu, mały liść chrzanu (można go rozerwać na kilka pasków), parasol koperkowy, kilka liści porzeczki i wiśni, 5-6 groszku ziela angielskiego.
- Po zakończeniu przypraw możesz włożyć wiśnię do słoika.
- Napełniając pojemnik do połowy pomidorami, wrzuć ząbek czosnku, podzielony na kilka kawałków, trochę chrzanu i parasol koperkowy.
- Po napełnieniu słoika wiśni umieścić ponownie koperek, liście porzeczki, kolejny liść chrzanu, ząbek czosnku, krążek cebuli i szczyptę nasion gorczycy.
- Napełnij napełnione pojemniki wrzącą wodą i po pokryciu pokrywkami pozostaw na 20 minut.
- Następnie spuść płyn i powtórz procedurę ze świeżą wrzącą wodą.
- Za drugim razem nie wlewaj wody, ale wlej ją na patelnię. Dodaj tam (na 1 litr wody) 5 groszków goździków, 2 łyżki. sól, 5 łyżek. granulowany cukier, dobrze wymieszać i zagotować.
- Wlej ocet do gotowanej marynaty (1,5 łyżki. Na 1 litr wody).
- Teraz wlej płyn wiśniowy i zakręć gorącymi pomidorami.
Wideo: Otwarte marynowane pomidory koktajlowe na zimę
Słodki
Fani słodyczy docenią niezwykły przepis, zgodnie z którym marynowane pomidory smakują jak cukier. Oczywiście pomidory nie zmienią się w deser, ale dodadzą oryginalnych nut smakowych do twoich głównych dań.
Aby przygotować tak niezwykłą przekąskę, weź (na litr słoika):
- 850 g większej wiśni;
- 0,5 l wody;
- 1/3 art. sól ze wzgórzem;
- 1/3 łyżki stołowej lub 70 g granulowanego cukru;
- 30 ml 9% octu;
- liść laurowy;
- ziele angielskie czarny pieprz.
Czy wiesz Średnio jeden Włoch zużywa do 25 kg pasty pomidorowej rocznie.
Możesz zrobić czereś w kilku krokach:
- Umyj i wysusz pomidory, napełnij je puszkami.
- Następnie napełnij pojemniki przegotowaną wodą i pozwól im ostygnąć przez 15–20 minut.
- Z czasem spuść płyn - stanie się on podstawą marynaty.
- Na trzy litry spuszczonej wody weź 1 łyżkę. sól, szklanka cukru pudru, 3-4 liście laurowe i tyle groszku pieprzu.
- Doprowadź przyszłą marynatę do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić sól i cukier.
- Po gotowaniu roztworu przez 3-5 minut napełnij je pojemnikami z pomidorami i zacznij skręcać.
Wideo: słodkie marynowane pomidory czereśniowe
W galarecie
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich i gości, koniecznie ugotuj niezwykłe pomidory koktajlowe w marynacie w galarecie. Będą świetnym dodatkiem do mięsa jako przystawki i oryginalnego sosu w jednym naczyniu.
Aby przygotować pomidory w galarecie, weź:
- 1,5 kg dojrzałej wiśni;
- gorzka papryka;
- 1 główka czosnku;
- 1 saszetka (25-30 g) żelatyny instant;
- 1 litr wody;
- 1 łyżka. sole;
- 2 łyżki. cukier granulowany;
- 4 łyżki. 9% octu;
- 1 łyżeczka ziela angielskiego;
- kilka liści porzeczki.
Podana liczba produktów jest odpowiednia dla 2-litrowych puszek.
Ważne! Przed podaniem pomidory w postaci galaretki należy umieścić w lodówce na godzinę, aby zachować konsystencję.
Aby ugotować niezwykłą przekąskę, postępuj zgodnie z zaleceniami:
- Umyj paprykę i pomidory, wysusz, obierz czosnek.
- Na dno przygotowanego pojemnika upuść kilka liści porzeczki, kilka plasterków ostrej papryki, 5-7 pieprzu, ząbek czosnku.
- Po ciasno, ale ostrożnie (aby zapobiec uszkodzeniu cienkiej skóry), połóż owoce w misce z przyprawami.
- Następnie napełnij je wrzącą wodą, przykryj i pozostaw na 10 minut.
- Po upływie określonego czasu spuść płyn, aby użyć go do marynaty.
- W tym celu zanurz ilość soli, cukru pudru, kilka grochu pieprzu wskazanego na liście składników w zebranej wodzie.
- Zagotuj marynatę, a następnie wlej ocet.
- Wyjmij płyn z pieca i wlej do niego żelatynę. Ważne jest, aby całkowicie się rozpuścił, aby zamieszać marynatę przez 2-3 minuty.
- Następnie pojemniki z pomidorami można wypełnić uzyskanym roztworem i skręcić.
Marynowane
Pomidory ugotowane w ten sposób nie konserwują się pod pokrywką. Marynowane pomidory są przechowywane znacznie dłużej niż świeże, a także mają oryginalny smak.
Aby je sfermentować, weź (na 2-litrowy słoik):
- 700 g wiśni;
- 3-4 ząbki czosnku;
- różne przyprawy: czarny pieprz, groszek, goździki, liść laurowy;
- sól;
- liście chrzanu;
- liście lub cienkie gałęzie porzeczek, wiśni;
- Parasole Koperkowe
Czy wiesz W Ohio sok pomidorowy jest uznawany za oficjalny napój.
Teraz przejdź do kwasu:
- Opłucz owoce, warzywa.
- Najpierw wrzuć do pojemnika zielonki chrzanu, porzeczki i wiśni, parasole koperkowe, kilka liści laurowych, do 10 pieprzu, 2-3 goździki.
- Następnie przygotuj solankę: zagotuj 1 litr wody z 60 g soli.
- Podczas wrzenia płynu napełnij słoiki pomidorami, okresowo zalewając je goździkami czosnkowymi, liśćmi przypraw.
- Powstała wrząca woda wypełni przedmiot. Jeśli nie wystarczy wypełnić pomidory, dodaj zimną wodę.
- Następnie przykryj słoiki nylonowymi pokrywkami i potrząśnij nimi delikatnie, aby przyprawy lepiej się wymieszały.
- Wyślij zbiorniki na zakwasie w ciemnym chłodnym miejscu przez 1,5–2 tygodnie. Ponadto można je przechowywać w tych samych warunkach.
Szybki przepis na solone pomidory
Jeśli chcesz szybko zalać wiśnię, to ten przepis będzie idealny. Dzięki niemu po 5-6 godzinach przygotujesz pyszną przekąskę.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 kg pomidorów cherry;
- kilka ząbków czosnku;
- 2,5 łyżki stołowej zwykła sól;
- 1,5 litra wody;
- 1 łyżeczka octu;
- 2 łyżki. cukier granulowany;
- szczypta cynamonu;
- 2-3 liście porzeczki;
- parasolka z koperkiem.
Czy wiesz Szwajcarski Cobert przyniósł oryginał to nie warzywo, ani owoc - Czerwona Lawa (z angielskiego. „Czerwona Miłość”). Na zewnątrz owoc wygląda jak jabłko, a wewnątrz jest pełnoprawny pomidor.
Gotowanie pysznych solonych pomidorów zajmuje tylko kilka minut:
- Umyj pomidory, obierz czosnek.
- Pokrój go w talerze, lekko ściskając sok nożem.
- Następnie weź trochę ciepłej wody (do 150 ml), dodaj szczyptę soli, a następnie zanurz tam koperek i liście porzeczki na 30 minut.
- Weź pojemnik, wyłóż jego dno posiekanym czosnkiem i namoczonymi zieleniami.
- Podziel pozostałą ciecz równomiernie między puszki.
- Następnie przygotuj solankę: wlej przygotowaną wodę do garnka, dodaj sól, granulowany cukier, cynamon, ocet i zagotuj.
- Ułóż pomidory w słoikach, przygotowując solankę.
- Po zagotowaniu wody wlej pomidory i zamknij pokrywki. Po 3-6 godzinach przekąska będzie gotowa.
Dodatkowe sposoby oszczędzania pomidorów cherry
Jeśli nie chcesz marynować ani fermentować pomidorów, ale chcesz zachować zdrowe warzywa tak długo, jak to możliwe, to z pewnością zainteresują Cię alternatywne metody:
- zamrażanie. Nie ma specjalnej technologii zamrażania pomidorów, a ta metoda jest daleka od najpopularniejszej, ponieważ rozmrożona wiśnia jest bardziej odpowiednia do sałatek lub zup;
Wideo: Jak zamrażać pomidory koktajlowe
- suszenie. Suszone pomidory są używane w różnych potrawach, ale proces ich przygotowania jest bardzo czasochłonny;
Wideo: Suszone pomidory na zimę
- suszenie. Suszone pomidory są dziś szczególnie popularne ze względu na ich niezwykły smak.
Wideo: suszone pomidory czereśniowe
Podstawowe zasady przechowywania pustych miejsc
Konserwacja ma swoje własne warunki przechowywania, w zależności od rodzaju domowej kuchni.
Lepiej trzymać marynowane pomidory:
- w temperaturze nieprzekraczającej +20 ° C;
- w pomieszczeniu o wilgotności nieprzekraczającej 75%.
Idealnym miejscem do przechowywania spinów byłaby piwnica lub garaż, jednak w razie potrzeby można znaleźć odpowiednie miejsce w mieszkaniu. Zaciszne magazyny są często wyposażone do takich celów.Ważne! Nie należy dopuszczać do przechowywania w szkle w temperaturach ujemnych, w przeciwnym razie słoiki pękną.
W przeciwnym razie konserwację można umieścić w szafkach na żywność, w których bezpośrednie światło słoneczne nie pada i w pobliżu nie ma urządzeń grzewczych. Dziwne, ale najlepszym miejscem do przechowywania konserwacji w mieszkaniu jest sypialnia. Nie ma zagrożenia podwyższoną wilgotnością ani hipotermią.
Konserwację można przechowywać nawet na balkonie, ale tylko w zamkniętych szafkach i pod warunkiem, że jest ogrzewanie.
Przydatne wskazówki
Jeśli chcesz, aby zawsze dostawać dobre przekąski z pomidorów koktajlowych, rozważ następujące zalecenia:
- zawsze postępuj zgodnie z określonym przepisem;
- przestrzegaj norm przypraw i przypraw, a także octu - głównego środka konserwującego, w przeciwnym razie produkt pogorszy się z czasem;
- używaj całych pomidorów bez oznak zepsucia;
- dokładnie sterylizować puszki i pokrywki w celu konserwacji;
- aby lepiej marynować pomidory, przyklej je wykałaczką w kilku miejscach.